Wyobraź sobie, Ayran, który dziś jest ulubionym fermentowanym produktem mlecznym wielu ludzi, pojawił się ponad piętnaście wieków temu. Pionierami Ayran są tureccy koczownicy. Oni, chcąc stworzyć produkt, który nie tylko będzie pożywny, ale także ma długi okres przydatności do spożycia, przygotowali Ayran na własną rękę.
Składniki i kalorie airan
100 gramów ayranu zawiera około 2, 79 gramów węglowodanów, 1, 74 gramów białek, 1 gram tłuszczu, 8 mg kwasu askorbinowego. A co najważniejsze: ayran jest produktem raczej niskokalorycznym, a kaloryczność 100 gramów jest mniejsza niż 30 kcal.
Przydatne właściwości Ayrana
Ayran ma takie same korzystne właściwości, jak wiele innych fermentowanych produktów mlecznych o mieszanej fermentacji. Należy jednak zauważyć, co następuje:
1. Doskonała strawność produktu, 2. Korzystny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego, 3. Tłumienie gnilnej mikroflory jelitowej, 4. Poprawa ośrodków oddechowych, zwiększenie dostaw tlenu do płuc, 5. Wzmocnienie układu nerwowego, 6. Właściwości bakteriobójcze, 7. Gaszenie pragnienia, energetyzowanie, 8. Wzmacnianie odporności lokalnej i ogólnej.
Ayran doskonale neutralizuje skutki większości zatruć pokarmowych, pomaga oczyścić organizm z niepotrzebnych toksyn i patogennej mikroflory. Ayran poprawia trawienie ciężkich dań mięsnych, a także efekty ciężkich posiłków. Często ayran jest stosowany do łagodzenia zespołu kaca i usuwania olejów z ciała z ciała.
Ayran to doskonałe zapobieganie osteoporozie. Nauka udowodniła, że wapń jest najlepiej wchłaniany przez organizm wraz z tłuszczem mlecznym, podczas gdy w airan istnieje optymalna kombinacja tych składników. Najlepszym tego dowodem są kaukascy starzy ludzie, którzy są mniej podatni na osteoporozę i mają mobilne stawy i silne kości nawet w najbardziej godnym szacunku wieku.
Ayran pomaga pozbyć się niekorzystnych skutków oparzeń słonecznych.
Dziewczęta wolą jeść airan, ponieważ istnieje przekonanie, że regularne stosowanie tego sfermentowanego produktu mlecznego powoduje, że cera staje się biała, a skóra oczyszczona z wszelkich wysypek. Maski ze świeżego ajranu z dodatkiem mielonego miąższu ogórka są użyteczne dla skóry twarzy. Przy pomocy ajranu można zrobić piękne, lśniące i posłuszne włosy, po prostu smarując je napojem.
Niezbędny Ayran i do utraty wagi. Na przykład dietetycy zalecają organizowanie dni postu na airan. Jeśli uważasz, że opinie osób, które przekazały je na podstawie własnego doświadczenia, w ciągu 3 dni możesz stracić do 3 kilogramów, zgodzisz się, całkiem niezły wynik, nawet jeśli porównasz go z efektem dnia rozładunku mleka lub gryki. I wreszcie, ze świeżo przygotowanym Ayranem, możesz karmić nawet niemowlęta, mimo że mleko krowie w tym wieku jest przeciwwskazane. Ayran przyczynia się również do powstawania odporności, a także mikroflory układu pokarmowego dziecka.
Ayran: przeciwwskazania
Tradycyjnie, na zakończenie rozmowy o dobroczynnych właściwościach produktu, chciałbym dodać łyżkę smoły i opowiedzieć o przeciwwskazaniach ajranu.
Ayran może zaszkodzić ludziom cierpiącym na wrzody dwunastnicy i żołądek, zapalenie żołądka.
W rzadkich przypadkach odnotowuje się indywidualną nietolerancję tego produktu, dlatego jeśli otrzymałeś podobną diagnozę, należy unikać airan.
Niewłaściwa produkcja i przechowywanie (pamiętaj, że airan powinien być przechowywany w lodówce, a najlepiej nie dłużej niż jeden dzień) produktu zwiększa również prawdopodobieństwo, że napój nie będzie postrzegany przez twoje ciało. I oczywiście nie zapominaj, że we wszystkim potrzebny jest środek.
