Jak gotować owsiankę proso

Kasza jaglana jest jedną z najbardziej tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej. Proso to proso, a nasi przodkowie zaczęli uprawiać proso jako jedno z pierwszych wśród zbóż. Obfita i smaczna owsianka z tego produktu była dostępna i została przygotowana w rodzinach o różnych dochodach. Został wykonany z owoców i warzyw, mięsa i grzybów, z mlekiem lub wodą. Ze względu na różnorodność przepisów tego dania, nigdy nie przeszkadzało i zawsze było mile widziane na stole. Współczesne gospodynie domowe znacznie rzadziej przygotowują potrawy z prosa niż ich babki i prababki. Jednak powodem nie jest to, że obecne pokolenie było rozczarowane smakiem prosa lub wątpiło w jego użyteczne właściwości. Najczęściej niedoświadczeni kucharze po prostu nie wiedzą, jak gotować owsiankę proso, aby była gotowana jako miękka, ale nie zmienia się w zacieru. Gotowanie owsianki z pszenicy ma pewne subtelności, ale w rzeczywistości proces ten nie jest skomplikowany. Po zapoznaniu się z charakterystykami gotowania tej potrawy nawet początkująca gospodyni będzie w stanie nakarmić ich najbliższymi nawet codziennie.

Funkcje gotowania

Kasza jaglana jest przygotowywana po prostu, ale jeśli nie znasz kilku ważnych punktów, wynik może nie spełnić oczekiwań szefa kuchni.

Proso zawiera niewielką ilość tłuszczu, ale jest tak, że podczas długiego przechowywania nadają produktowi gorzko-kwaśny smak. Jest to szczególnie widoczne, gdy proso jest przechowywane w wilgotnym pomieszczeniu. Niezwykle niepożądane jest używanie prosa do gotowania owsianki, którego termin ważności upłynął lub który został nieprawidłowo przechowywany. Wybierając produkt w sklepie, zwróć uwagę na datę jego wydania i spróbuj kupić produkt, który został wyprodukowany stosunkowo niedawno.
Kucharze są jednomyślni, że z prosa, który ma jasny kolor, owsianka okazuje się bardziej smaczna i krucha, nie wspominając, że wygląda bardziej apetycznie.
Przed gotowaniem kasza jaglana musi być zebrana i dobrze spłukana. Wlewa się ją wodą, pocierając ziarna ręką o siebie, wylewając wodę. Takie manipulacje powtarza się, aż spuszczona woda stanie się przezroczysta. Ostatni raz pranie prane gorącą wodą. Jeśli tak się nie stanie, owsianka może okazać się gorzka i nie dość krucha.
Kasza jaglana może być gotowana w wodzie lub mleku, ale musisz wiedzieć, że proso w mleku nie jest przegotowane. Z tego powodu najpierw gotuj owsiankę aż do połowy ugotowanego w wodzie, a następnie dodaj podgrzane mleko i gotuj naczynie do końca.
Jeśli chcesz zrobić kruchą owsiankę z pszenicy , płatki są wlewane do już wrzącej wody. Aby przygotować lepką owsiankę, gotowe proso można natychmiast wylać wodą, a następnie umieścić patelnię na kuchence.

Aby nie palić owsianki, zaleca się gotowanie w rondlu emaliowanym z podwójnym lub co najmniej grubym dnem. Ta zasada dotyczy owsianki proso. Można go również gotować w garnku, wolnej kuchence lub podwójnym kotle. Eksperci twierdzą, że w podwójnym kotle, jedzenie jest uzyskiwane szczególnie kruche.

Czas gotowania owsianki proso zależy od metody gotowania. Zazwyczaj jest gotowane przez 20-30 minut, po czym kolejne 30-60 minut na dręczenie w piekarniku lub na parze, owinięte patelni. Aby się nie mylić, należy skupić się na zaleceniach towarzyszących konkretnej recepturze.

Kasza jaglana jest sama w sobie smaczna, ale często jest przygotowywana z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców, mięsa, grzybów i warzyw. Najpopularniejsza owsianka dyniowa z kaszą jaglaną. Po opanowaniu podstawowych zasad gotowania tej potrawy, można ją gotować z różnymi dodatkami, koncentrując się na własnym smaku.

Proporcje zbóż i płynów

Każda kasza ma swoje optymalne proporcje płatków i płynów. Dopiero ich przestrzeganie pozwoli uzyskać oczekiwany wynik.

Do przygotowania kruchej owsianki proso na wodzie należy stosować stosunek 1: 2. Jeśli przygotuje się owsiankę z mleka, wówczas korzystne jest stosowanie stosunku 1: 3, czyli dla owsianki mlecznej, potrzeba cieczy 1, 5 razy więcej.

Jeśli chcesz gotować lepką owsiankę, zaleca się dodanie 3 części wody lub 4-4, 5 części mleka do 1 części zbóż.

Owsianka płynna proso jest przygotowywana z 1 części zboża i nie mniej niż 5 części cieczy.

Podczas korzystania z multicookera, 3 szklanki wody są pobierane do szklanki prosa, aby zagotować luźną owsiankę. Jeśli chcesz ugotować owsiankę mleczną, dodaj kolejne 2 szklanki mleka. Przeciwnie, możliwe jest pobranie 2 części wody i 3 części mleka do 1 części zboża.

Stosunek 1: 5 jest również stosowany przy przygotowywaniu owsianki proso w podwójnym kotle.

Obecność owoców i warzyw w recepturze może wpłynąć na optymalną ilość płynu potrzebną do gotowania owsianki, ale tylko nieznacznie.

Ważne! Ze względu na wysoką zawartość błonnika i witaminy PP w prosa, owsianka z niego pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Dla dobrej pracy mięśnia sercowego i napięcia naczyniowego, magnez i potas są potrzebne, są także zawarte w prosa w dużych ilościach. Fosfor i krzem, dostępne w kaszy jaglanej, są potrzebne dla piękna skóry i włosów. Miedź, która również występuje w pshenka, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się ciała.

Przeciwwskazaniami do stosowania owsianki pszennej w dużych ilościach jest zwiększona kwasowość, ale w umiarkowanych ilościach to naczynie również nie szkodzi w tym przypadku.

Zawartość kalorii w kaszy jaglanej gotowanej w wodzie wynosi tylko 95 kcal na 100 g. Kasza gotowana w mleku ma średnią wartość energetyczną 115 kcal / 100 g.

Klasyczna receptura na owsiankę z mleka proso

Skład:

kasza jaglana - 0, 2 kg;

mleko - 0,4 l;

woda - 0,4 l;

sól - szczypta;

cukier - 40 g;

masło - 40 g.

Metoda przygotowania:

Umyć proso w kilku wodach, usuwając czarne ziarna i zanieczyszczenia, które wyskakują na powierzchnię. Kiedy woda jest czysta, wlej płatki do emaliowanej patelni.

Napełnij proso wodą, rozpal ogień.

Poczekaj, aż zawartość patelni zacznie się gotować, usuń piankę.

Kontynuuj gotowanie prosa, aż woda całkowicie lub prawie całkowicie wyparuje. Jeśli zauważysz, że proso już zaczęło się gotować, a woda wciąż tam jest, można ją opróżnić.

Dodać cukier i sól, wymieszać.

Ciepło mleczne. Wlej go do patelni z kaszą jaglaną.

Kontynuuj gotowanie owsianki, aż zgęstnieje. Zajmie to około 10 minut.

Dodać masło, wymieszać.

Wyjąć rondel z owsianki z ognia, przykryć, owinąć ręcznikiem i odstawić na pół godziny.

Zgodnie z tym przepisem owsianka okaże się raczej lepka, lekko słodka i naprawdę smaczna. To śniadanie będzie szczęśliwe zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Klasyczny przepis na kaszą jaglaną na wodzie w rondlu

Skład:

proso - 0, 2 kg;

woda - 0,6 l;

sól do smaku;

masło - 30 g.

Metoda przygotowania:

Pętla, umyć grys.

Zagotuj wodę, dodaj do niej olej i sól, wymieszaj. Jeśli chcesz ugotować chudą owsiankę, zamiast masła, możesz dodać łyżkę warzyw. Musi zostać dopracowany.

Wlać płatki do wody, mieszając zawartość patelni.

Owsianka gotować przez 15-20 minut, aż proso będzie miękkie.

Wyjmij patelnię z ognia, dobrze zawiń.

Po pół godzinie można podawać owsiankę przy stole. Owsianka gotowana w wodzie jest często używana jako dodatek do potraw mięsnych lub rybnych. Po dodaniu do niej warzyw, grzybów lub mięsa można przekształcić je w pełne danie główne.

Kasza jaglana w piekarniku (w doniczkach)

Skład:

proso - 0, 2 kg;

woda - 0,4 l;

mleko - 0,4 l;

sól - szczypta;

cukier, masło - do smaku.

Metoda przygotowania:

Opłucz płatki, włóż do rondla, przykryj wodą. Gotuj na średnim ogniu bez pokrywki, aż woda prawie całkowicie się wygotuje.

Dodać cukier i sól, wymieszać.

Rozłóż zboże w doniczkach, wypełniając je nie więcej niż połową. Wlej płatki z mlekiem. Zakryj garnki pokrywkami.

Umieść garnki w piekarniku, podgrzej do 180 stopni. Owsianka Tom w piekarniku 40-50 minut, aż do miękkości.

Po wyjęciu garnków z owsianki z piekarnika, włóż do każdego plaster masła i podawaj jedzenie do stołu.

Kasza jaglana w multicookerze

Skład:

proso - 0, 2 kg;

woda - 0,6 l;

mleko - 0,4 l;

cukier - 20-40 g;

sól - duża szczypta;

masło - 50 g.

Metoda przygotowania:

Posortować proso, spłukać aż do uzyskania czystej wody. Po 5 minutach zalać wrzącą wodą, odcedzić.

Połóż proso w pojemniku na multicooker.

Rozpuścić cukier i sól.

Rozcieńczyć mleko gorącą przegotowaną wodą, wlać płatki z tą mieszaniną.

Kilka centymetrów powyżej poziomu cieczy nasmaruj ściany misy multicooker masłem. Dodaj pozostały olej do pozostałych produktów. Wymieszaj je ostrożnie.

Włącz urządzenie, wybierając program „Milk Porridge”. Jeśli Twoje urządzenie nie ma takiego programu, możesz go zastąpić innym, przeznaczonym do produkcji zbóż. Może nazywać się „Kasha”, „Krupa”, „Ryż”, „Pilaf”, „Gryka”. Jeśli urządzenie nie wie, jak określić gotowość naczynia, ustaw timer na 40 minut.

Po zakończeniu programu pozostaw owsiankę na godzinę w trybie ogrzewania.

W powolnej kuchence, owsianka jaglana jest prawie taka sama jak w piekarniku lub w piekarniku, dzięki długiej powolności.

Kasza jaglana w podwójnym kotle

Skład:

proso - 100 g;

woda - 0,2 l;

mleko - 0,3 l;

sól - szczypta;

cukier do smaku;

masło - 20 g.

Metoda przygotowania:

Wlać przygotowane płatki do wrzącej wody przez 5 minut, odcedzić nadmiar wody.

Przenieść zboże do podwójnego kotła.

Nasmaruj krawędzie pojemnika olejem, połóż pozostały olej na kaszy.

Dodać cukier i sól.

Wymieszać mleko z wodą, zagotować.

Wlej gorącą proso do mieszanki.

Włącz parowiec na godzinę.

Po wskazanym czasie owsianka będzie gotowa, nie potrzebuje dodatkowego ospałości.

Kasza jaglana z dynią

Skład:

kasza jaglana - 0, 2 kg;

woda - 0,4 l;

mleko - 0,4 l;

dynia - 0,5 kg;

cukier - 40 g;

sól - szczypta;

masło - 50 g.

Metoda przygotowania:

Obierz dynię, usuń nasiona. Pulpę pokroić w kostkę o wielkości około 1 cm, umieścić na patelni.

Wlać pół szklanki wody. Połóż garnek na ogniu. Gotuj dynię przez około 15 minut, aż stanie się miękka.

Dodaj sól i cukier. Wlać przygotowany grysik, wymieszać.

Dodaj pozostałą wodę.

Gotuj owsiankę na małym ogniu, aż prawie nie będzie wody.

Dodać masło i ciepłe mleko, wymieszać.

Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.

Wyjmij patelnię owsianki z ognia. Wymieszaj jego zawartość. Owiń garnek i odstaw na pół godziny. W tym czasie proso całkowicie wyparuje.

Kasza dyniowa z kaszą jaglaną jest jedną z najpopularniejszych potraw kuchni rosyjskiej. Jest to samowystarczalna żywność, która nie wymaga żadnego dodatku.

Pshenka z ziemniakami

Skład:

ziemniaki - 0, 5 kg;

proso - 0, 2 kg;

cebula - 100 g;

woda - 0,6 l;

rafinowany olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;

sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym aż do złotego koloru.

Obrać ziemniaki, pokroić w kostki wielkości około centymetra lub nieco większe.

Wypłucz grys, zmieniając wodę kilka razy. Ostatni raz spłucz go w gorącej wodzie.

Zagotuj wodę, dodaj sól i przyprawy.

Wlej ziemniaki i płatki do wody, wymieszaj.

Gotuj owsiankę, aż ziemniaki będą miękkie.

Dodaj smażoną cebulę, wymieszaj.

Wyjąć patelnię z ognia, owinąć kocem i odstawić na pół godziny.

Owsianka dla tego przepisu jest odżywcza. Można ją podawać nie tylko jako przystawkę, ale także jako samodzielne danie.

Proso z kurczaka

Skład:

pierś z kurczaka - 0, 5 kg;

woda - 1 l;

proso - 0, 2 kg;

marchew - 100 g;

cebula - 100 g;

masło lub olej roślinny - w razie potrzeby;

sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Gotować pierś z kurczaka, aż będzie gotowa w osolonej wodzie. Odcedzić bulion, odmierzyć 0,8 l - tyle będzie potrzebne do gotowania owsianki.

Oczyść pierś ze skóry, oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki.

Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką. Szlifować tarty z dużymi otworami.

Usuń łuski z cebuli, pokrój warzywę na małe kostki.

Roztop masło, włóż do niego marchewkę i cebulę. Ugotuj je do miękkości.

Umyć proso, włożyć je na patelnię, zalać bulionem. Załóż ogień i gotuj przez 20 minut.

Dodaj pieczone warzywa i kurczaka, wymieszaj. Gotuj owsiankę przez kolejne 5 minut na małym ogniu.

Po zdjęciu patelni z owsianką z ognia, zawiń ją i odczekaj 20-30 minut, pozwalając zadowi parować jeszcze lepiej.

Kasza jaglana ze świeżymi owocami

Skład:

kasza jaglana - 0, 2 kg;

woda - 100 ml;

mleko - 0,2 l;

jabłko - 0, 2 kg;

gruszka - 0, 2 kg;

cukier biały - 40 g;

brązowy cukier - 40 g;

sól - szczypta;

masło - do smaku.

Metoda przygotowania:

Mycie owoców, obieranie. Wytnij ich serca nasionami. Pokroić w drobną kostkę.

Przygotuj proso.

Wymieszaj płatki z białym cukrem, solą i owocami.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem.

Włóż do niego proso z owocami.

Napełnij mieszaniną wody i mleka.

Przykryj formę folią.

Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Gotuj owsiankę przez 40 minut.

Połóż plasterki masła na owsiance. Po kilku minutach posypać brązowym cukrem.

Kontynuuj gotowanie owsianki w piekarniku przez kolejne 10 minut, ale bez przykrywania jej folią.

Kasza jaglana wykonana według tego przepisu może być podawana nie tylko na śniadanie, ale także na deser. Jest w stanie konkurować z tradycyjnymi ciastami i zapiekankami. Skład tego deseru może również obejmować suszone owoce, ale nie zastępuje ich świeżymi owocami, w przeciwnym razie płyn do przygotowania zbóż może nie wystarczyć.

Kasza jaglana z suszonymi owocami

Skład:

proso - 0, 2 kg;

woda - 0,3 l;

mleko - 0,25 l;

suszone owoce - 100 g;

cukier - 20 g;

sól - szczypta;

masło - 60 g.

Metoda przygotowania:

Zagotuj wodę, dodaj do niej proso. Gotuj prawie do pełnej gotowości. Odcedź nadmiar płynu.

Wlać przegotowaną wodę na suszone owoce, po 5 minutach spuścić wodę. Pokrój duże owoce, zostaw rodzynki w całości.

Dodaj ciepłe mleko, suszone owoce, cukier i sól do owsianki, wymieszaj.

Kontynuuj gotowanie owsianki przez 10 minut.

Dodać masło, wymieszać. Usuń z ognia.

Owiń garnek i pozwól, aby zad parował. Zajmie to co najmniej 20 minut.

Owsianka przygotowana zgodnie z tym przepisem będzie dobrym śniadaniem, które doda energii na długo.

Kasza jaglana jest zdrowa i smaczna. Można go gotować z mlekiem lub wodą. Istnieją przepisy na słodką i pikantną owsiankę z prosa. Może być podawany jako przystawka lub jako osobne naczynie.