Jak gotować owsiankę kukurydzianą

Kukurydza jest jedną z najbardziej uprawianych roślin na świecie. Przygotowywane są z niego różne potrawy: płaskie ciasta, polenta, hominy, chipsy. W naszym kraju kasza kukurydziana jest najczęściej wykorzystywana do produkcji owsianki. Gotuje się w wodzie, aby podawać z mięsem lub rybą jako przystawkę, aw mleku, aby nakarmić ukochanych pysznym śniadaniem. Jeśli podajesz go z owocami i jagodami, może nawet zastąpić deser. Danie to jest zalecane do żywienia dietetycznego, jako jeden z pierwszych uzupełniających pokarmów dla niemowląt. Wiedza o gotowaniu kaszy kukurydzianej nie przeszkodzi żadnej gospodyni domowej, ponieważ to obfite, smaczne i zdrowe danie nie będzie zbyteczne w menu rodzinnym.

Funkcje gotowania

Gotowanie owsianki kukurydzianej ma swoją specyfikę, w zależności od tego, co i z jaką jest gotowana. Znajomość kilku chwil pozwoli ci uzyskać wynik, z którego kucharz będzie zadowolony.

• Grys kukurydziany to rozdrobnione ziarna kukurydzy. Produkowany jest w szlifowaniu dużych, średnich i drobnych. W przypadku słodkiej owsianki zazwyczaj stosuje się produkt średniego mielenia, owsianka w wodzie gotowana jest z dużych i średnich ziaren. W przypadku żywności dla niemowląt odpowiednie są tylko małe płatki zbożowe, a czasami, jeśli dziecko jest bardzo małe, zamiast tego używa się mąki kukurydzianej.
• Czas gotowania owsianki zależy od wielkości ziaren. Kasza kukurydziana jest średnio mielona przez 30-40 minut, grubo mielona - około godziny. Jeśli używasz drobnej mąki zbożowej lub kukurydzianej, gotowanie owsianki zajmuje nie więcej niż pół godziny (20-30 minut).
• Kasza kukurydziana jest gotowana na gorąco. Woda do jej przygotowania musi być bardzo często pobierana. W przypadku grubej owsianki (lepkiej) weź 2–3 szklanki wody na szklankę płatków zbożowych. Jeśli chcesz ugotować owsiankę średniej wielkości - 3, 5-4 szklanki. Do płynnej owsianki - 4, 5-5 szklanek.
• Podczas gotowania owsianka musi być często mieszana, ponieważ bardzo szybko spala się na ścianach i dnie patelni.
• Zaleca się gotować owsiankę kukurydzianą w garnku o grubych ścianach i dnie, najlepiej z powłoką nieprzywierającą. Zastąp pulę może być kociołkiem.
• Technologia wytwarzania owsianki kukurydzianej polega na składaniu zbóż we wrzącej wodzie. Wlewa się go cienkim strumieniem lub umieszcza w małych porcjach, mieszając. Zgodność z tym wymogiem pomoże uniknąć tworzenia grudek.
• Przed gotowaniem owsianki zaleca się mycie grysiku kukurydzianego, a jeśli jedzenie jest przygotowane dla dziecka, należy je namoczyć na chwilę w czystej wodzie. Produkt zawiera kwas fitynowy, który w jelicie może łączyć się z wapniem, magnezem i żelazem, zapobiegając ich wchłanianiu. Aby pozbyć się tego niepotrzebnego elementu, wystarczy trzymać zboże w czystej wodzie przez 10-15 minut.
• Kasza kukurydziana nie jest gotowana w tym samym mleku. Po pierwsze, zboże gotuje się, aż w połowie gotuje się w wodzie, a następnie dodaje się mleko i gotuje.
• Aby uczynić owsiankę bardziej smaczną, po ugotowaniu wskazane jest dodanie masła, wymieszanie i pozostawienie na wolnym ogniu na wolnym ogniu lub tylko pod pokrywką przez 10-15 minut.

Często owsiankę kukurydzianą przygotowuje się z owoców lub innych dodatków. Dodanie dodatkowych składników może również wpłynąć na technologię jego przygotowania.

Ważne! Nie ma glutenu w kaszy kukurydzianej, co umożliwia włączenie do niego potraw z menu osób cierpiących na nietolerancję glutenu, a także dzieci, począwszy od ósmego miesiąca życia. Nie jest to zbędne, te produkty będą na stole dla osób cierpiących na cukrzycę. Produkt zawiera znaczne ilości witamin z grupy B, tokoferolu, magnezu, fosforu, żelaza, cynku i miedzi. To sprawia, że ​​owsianka kukurydziana jest przydatna do wzmacniania układu nerwowego, zapobiegania niedokrwistości z niedoboru żelaza i poprawy metabolizmu. Regularne włączanie do diety tego dania pomaga poprawić kondycję skóry i włosów.

Jak gotować owsiankę kukurydzianą na wodzie

Skład:

• grys kukurydziany średniej wielkości - 180 g;
• woda - 0,75 l;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przepłucz grys kukurydziany. Niech wyschnie.
• Zagotuj wodę.
• Solona woda, wlej do niej płatki, mieszając zawartość patelni.
• Jeśli doprowadzisz wodę do wrzenia na wysokiej temperaturze, tak jak robi to większość gospodyń domowych, zmniejsz ciepło.
• Zakryj garnek pokrywką. Gotuj owsiankę przez 40 minut, mieszając ją co 5 minut. Jeśli woda wypłynie zanim owsianka będzie gotowa, można ją wylać. Aby to zrobić, możesz używać tylko ciepłej przegotowanej wody.
• Wyjmij garnek owsianki z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw na 10 minut.

Aby poprawić smak owsianki, możesz dodać masło. Zrób to zaraz po gotowaniu. Po odstawieniu owsianka kukurydziana stanie się grubsza, więc jeśli nie chcesz jej ciąć jak ciasto, powinieneś przynieść ją do stołu krótko po gotowaniu, nie pozwalając jej ostygnąć.

Kasza kukurydziana z mlekiem

Skład:

• grys kukurydziany średniej wielkości - 90 g;
• woda - 0,25 l;
• mleko - 0,25 l;
• cukier - 10-20 g;
• sól - szczypta;
• masło (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj wodę. Włóż do niej wstępnie przemytą mąkę kukurydzianą. Dobrze wymieszaj, aby zapobiec sklejaniu się zadu.
• Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż w garnku prawie nie będzie wody. Nie zapomnij okresowo mieszać naczynia, aby owsianka nie paliła się.
• Wlać mleko, mieszając. Pozostawić do wrzenia przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając naczynie.
• Dodać cukier i sól, masło. Mieszaj i kontynuuj gotowanie do miękkości. W sumie owsianka powinna gotować 30-40 minut.
• Pozostaw ugotowaną owsiankę, aby marnowała się pod pokrywką przez 10-15 minut, po czym możesz położyć ją na talerzach i zaprosić dom do stołu.

Gotowanie owsianki kukurydzianej na mleku wymaga stałej uwagi gospodyni, ale wynik uzasadnia wysiłek.

Kasza kukurydziana dla dziecka

Skład:

• Kukurydza lub drobno zmielone płatki zbożowe - 15 g;
• woda - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Wlać mąkę kukurydzianą wodą, dobrze wymieszać.
• Umieść pojemnik na kukurydzę na małym ogniu. Gotować, mieszając przez 30 minut.
• Jeśli owsianka jest gotowana z grysów, musi być odprowadzona przez sito.
• Chłodna owsianka, możesz ją podać dziecku.

Kasza kukurydziana w menu dziecka jest wprowadzana od 8-9 miesięcy po zapoznaniu się z kaszą gryczaną i ryżową. Pierwsza porcja nie powinna przekraczać łyżeczki, stopniowo ją zwiększać, doprowadzając ją do standardu dla odpowiedniego wieku. Dla dzieci starszych niż jeden rok owsianka może być gotowana z dodatkiem mleka, z czasem może być grubsza i nie filtrowana. Jeśli dziecko jest starsze niż 2 lata, dodaj trochę masła do owsianki, lekko osłodzić, ponieważ w tym wieku dzieci bez cukru i soli nie uważają jedzenia za wystarczająco smaczne. Zaleca się karmienie owsianki dziecięcej 1-2 razy w tygodniu.

Kasza kukurydziana z dynią

Skład:

• dynia (miąższ) - 0,3 kg;
• kasza kukurydziana - 0, 2 kg;
• woda - 100 ml;
• mleko - 0,75 l;
• cukier - 30-40 g;
• ghee - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przepłucz grys kukurydziany, umieść je w grubym garnku.
• Zagotuj mleko.
• Wlej gorące mleko do kukurydzy. Wymieszać. Przykryj i pozostaw do pęcznienia, gdy dynia jest gotowana.
• Obierz dynię z miąższu z nasionami i skórkami. Pokroić w kostki o wielkości około centymetra. Umieść na patelni, posyp cukrem. Dodaj wodę i gulasz na kuchence lub w piekarniku do miękkości.
• Umieść dynię na patelni z kaszą kukurydzianą. Wymieszać.
• Umieść rondel na wolnym ogniu i gotuj przez 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Dodać masło, wymieszać.
• Wyjąć patelnię z ognia, ale pozostawić owsiankę do potu pod pokrywką przez kolejne 15 minut.

Kasza kukurydziana z dynią jest podwójnie przydatna, a wielu ludzi lubi jej smak. Twoja rodzina prawdopodobnie będzie zadowolona z takiej kolacji.

Kasza kukurydziana z suszonymi owocami

Skład:

• grys kukurydziany - 0, 2 kg;
• woda - 0,75 l;
• rodzynki - 50 g;
• suszone morele - 50 g;
• śliwki - 50 g;
• sól - duża szczypta;
• cukier - 20 g;
• masło - 50 g.

Metoda przygotowania:

• Wymieszaj wodę z cukrem, zagotuj.
• Wlać płatki zbożowe, wymieszać. Zmniejsz ciepło.
• Gotuj owsiankę przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Suszone owoce zalać wrzącą wodą. Po 10 minutach spuścić wodę. Śliwki suszone i suszone morele pokroić na kawałki wielkości rodzynki.
• Umieść suszone owoce na patelni z owsianką, wymieszaj. Kontynuuj gotowanie, aż płatki będą miękkie.
• Dodać masło, wymieszać. Usuń patelnię z ognia.

Niech owsianka stanie pod pokrywką przez 15-20 minut i zaproś wszystkich do stołu. Mimo że owsianka jest gotowana w wodzie, okazuje się smaczna i apetyczna.

Kasza kukurydziana jest pomocna i satysfakcjonująca. Jeśli nauczysz się, jak gotować poprawnie, często możesz włączyć go do menu rodzinnego, ponieważ istnieją różne przepisy na tę potrawę i nie będzie ci to przeszkadzać przez długi czas.