Z tym, co piją białe półsłodkie wino

Z tym, co piją białe półsłodkie wino

Białe wina są wytwarzane z obranych jagód białych odmian winogron, których zawartość cukru wynosi około 20 procent. Półsłodkie białe wina zwykle mają moc od 9 do 12 stopni, zawartość cukru w ​​nich wynosi od 3 do 8%. Kolor takich napojów może być słomkowy, bursztynowy lub nawet srebrny, ale w żadnym wypadku nie jest zbyt nasycony. Bukiet zależy od odmiany winogron, która posłużyła jako surowiec, oraz obszaru, w którym był uprawiany. Najczęściej rejestruje nuty kwiatowe, owocowe lub orzechowe, choć ogólny zakres jest znacznie bogatszy i bardziej wyjątkowy. Jeśli kupiłeś butelkę wysokogatunkowego alkoholu na obiad, powinieneś dowiedzieć się, co przynieść, aby nie stłumić jego smaku i aromatu. Jeśli chcesz spróbować tego napoju w tym materiale, musisz nie tylko wybrać go, ale także wiedzieć, z czym pije się białe półsłodkie wino, z których szklanek i do jakiej temperatury jest wcześniej chłodzony.

Najlepsze gatunki i marki

Najpopularniejsze białe półsłodkie wina z następujących odmian winogron:

  • Chardonnay. Najczęściej wina z tej odmiany jagód mają nuty cytrusowe, waniliowe i miodowe. Sommelierzy zauważają również obecność nut oleistych i kwiatowych w bukietach z tego winogrona. Uważa się, że najlepsze wina z winogron Chardonnay produkowane są we Francji, w Burgundii. Często mają nuty siana i zielonych jabłek. Cenione są również australijskie wina Chardonnay, w których można odróżnić nuty orzechów i agrestu;
  • Riesling. Wina z tej odmiany winogron są nieco bardziej kwaśne niż inne. Najczęściej w bukiecie występują nuty brzoskwini, jabłka, melona. Ludzie z najbardziej subtelnym zmysłem węchu, odróżniają go i notatki nafty. Najlepszym producentem takich win są Niemcy. Wina Riesling z Nowej Zelandii i Australii cieszą się dobrą opinią;
  • Sauvignon. Wino z winogron tej odmiany ma bogaty bukiet, w którym występują nuty świeżej zieleni, porzeczek i agrestu, owoców tropikalnych. Doceniane są wina Sauvignon z Nowej Zelandii. Takie napoje z Niemiec i RPA cieszą się dobrą opinią;
  • Muscat. Aromaty różowych płatków, miód, kwitnąca akacja, rodzynki, gałka muszkatołowa sprawiają, że bukiet wina z tej odmiany winogron jest łatwo rozpoznawalny. Dobre wina z tej odmiany winorośli produkowane są we Francji, Włoszech, Mołdawii, na terytorium Krasnodaru i na Krymie.

Wybierając markę półsłodkiego białego wina, warto zwrócić uwagę na produkty krymskich winiarzy. Jest niedrogi, różni się akceptowalną jakością. Dobre recenzje mają:

  • „Perła Massandry” („Massandra”). Zwykłe wino z winogron Muskat i Kokur. Zawiera 11% alkoholu, 4% cukru. Ma złoty kolor, aromat miodu i gałki muszkatołowej;
  • „Magarach jest półsłodki biały” („Magarach”). W produkcji używa się kilku odmian winogron: „aligote”, „Rkatsiteli”, „Sauvignon”, „Riesling”. Kolor napoju to słoma. Twierdza - 11%, zawartość cukru - 2%;
  • „Dolina słoneczna” („Dolina słoneczna”). Ma złoty kolor, czasem z delikatnym różowym odcieniem. Produkowany jest z odmian winogron „Solnechnogorsk”, „Chardonnay”, „Aligote”, „Rkatsiteli”, „Sauvignon”. Odnosi się do zwykłych win;
  • „Sauvignon Crimean” („Inkerman”). Wino ma ekspozycję 1, 5 lat, kolor słomy, charakterystyczny dla różnorodności bukietu. Siła napoju - 10-12%, zawartość cukru - 3%;
  • „Riwiera krymska” („Inkerman”). Surowcami są „chardonnay”, „aligote”, „pinot gri” i winogrona z gałki muszkatołowej. Bukiet ma nuty kwiatowe;
  • „Noc krymska” („Inkerman”). Wino produkowane jest z odmiany winogron „Ottonel” Muskat. Bukiet ma nuty płatków róż i pomarańczowych kwiatów. Siła napoju - 10, 5%, zawartość cukru - 3%.

Jeśli należysz do wielbicieli gruzińskich win, spodoba ci się białe półsłodkie wino „Alazansky valley”.

Wybór przekąsek i temperatura serwowanego napoju często zależą od konkretnej marki wina, ale istnieją pewne ogólne zasady.

Cechy użytkowe

Białe półsłodkie wino należy do kategorii win stołowych, podawane jest na obiad lub kolację, nie pije się osobno. Jego użycie ma kilka innych funkcji.

  • Temperatura, do której lepiej schłodzić białe półsłodkie wino, w pewnym stopniu zależy od odmiany winogron, która została użyta jako surowiec, zawartości cukru, charakterystyki bukietu. Niektórzy producenci wina zalecają chłodzenie do 8-11 stopni, inni - do 10-13 stopni, a jeszcze inni - do 12-14 stopni. Jeśli zalecenia producenta nie są Ci znane, lepiej skup się na nich średnio.
  • Wlać białe wino do szklanek na wysokiej łodydze z miską lekko rozszerzającą się w górę. Zazwyczaj objętość okularów dla tego rodzaju napoju nie przekracza 300-350 ml. Zrobić je z przezroczystego szkła bez zbyt dużego wystroju. Wypełnij te statki o dwie trzecie.
  • Pij białe wino małymi łykami. Zanim weźmiesz pierwszy łyk, etykieta nakazuje go podziwiać, wdychać jego aromat i delikatnie popijać.

Zazwyczaj białe półsłodkie wina pije się w czystej postaci, ale jeśli ich smak wydaje się zbyt słodki, można rozcieńczyć napój czystą wodą. Zazwyczaj stosuje się stosunek 1: 3, a pierwsze wino wlewa się do kieliszka wina, a następnie wody.

Jakie przekąski na białym półsłodkim winie

Wybierając przekąski do białego półsłodkiego wina, zaleca się preferowanie:

  • ryby i potrawy z niego. Możesz gotować ryby w dowolny sposób, ale duszone i pieczone dania w serze i sosie ze śmietany okazały się szczególnie dobre jako przekąski dla białych półsłodkich. Eksperci nie zalecają używania dużej ilości ziół podczas gotowania ryb przeznaczonych na przekąskę do wina, ponieważ mogą one zniekształcić bukiet napoju;
  • owoce morza (krewetki, małże, kalmary i inne). Te same wymagania są stosowane do ich przygotowania do przygotowywania ryb;
  • solona ryba, kawior. Tartlets z nimi są również dobrze połączone z białym półsłodkim winem. Wyjątkiem jest śledź, który nie nadaje się jako przystawka do wina w jakiejkolwiek formie;
  • chleb. Chleb pszenny uważany jest za idealny dodatek do białego półsłodkiego wina. Nie oznacza to, że wystarczy zaoferować plasterki chleba jako przekąskę. Jednak tosty z białym chlebem, herbatnikiem i krakersami byłyby całkiem odpowiednie;
  • drób z białego mięsa. Dania z dziczyzny, pierś z kurczaka, wątróbka z kaczki dobrze nadają smak białym półsłodkim winom. Będą tak samo odpowiednie jak przekąski niż ryby;
  • ser. Preferowane są sery, które nie mają pikantnego smaku. Dobrze dobrany ser śmietankowy lub niezbyt pikantne odmiany stałe. Ser pleśniowy nie będzie najlepszym wyborem;
  • owoce. Prawie wszystkie owoce staną się odpowiednią przekąską do białego półsłodkiego wina, szczególnie soczystego, bez nadmiernej kwasowości.

Nie podawaj wieprzowiny, baraniny do białego półsłodkiego wina, nawet cielęciny nie uważa się za idealną przekąskę dla tego napoju. Stek i kebaby z menu będą musiały zostać wykluczone. To samo dotyczy przystawek, ubranych w sos bogaty w ocet, pikle.

Wybierając przekąski do białego półsłodkiego wina, zaleca się, aby sommelierzy przestrzegali zasady: im bogatszy jest bukiet wina, tym prościej powinny być oferowane dania.

Białe wino półsłodkie ma umiarkowanie słodki smak, niską wytrzymałość, delikatny bukiet z nutami kwiatowymi i owocowymi. Piją go rybami, drobiem, serem, chlebem, owocami morza i owocami. Po prawidłowym pobraniu przystawki na napój alkoholowy, najlepiej docenić jej bogaty bukiet i delikatny posmak.

Komentarze (0)
Szukaj