Wątróbka drobiowa w śmietanie: z cebulą, w stylu Scotovan, z sosem serowym. Budżetowe i smaczne dania z wątróbki drobiowej w śmietanie

Wątroba drobiowa jest użytecznym przysmakiem. Zawiera witaminy, kwas foliowy, retinol, żelazo i selen. Poprawia również funkcjonowanie naczyń krwionośnych i serca. Ponadto ten produkt jest uważany za niskokaloryczny.

Oprócz tego, wątroba z kurczaka ma pikantny smak i jeśli jest odpowiednio przygotowana, okazuje się dość soczysta.

Z tego produktu wykonujemy wiele potraw.

To przystawki, sałatki, zupy i soczyste dania główne.

Wątróbka drobiowa jest dobrze połączona ze zbożami i orzechami. A co najważniejsze, kwaśna śmietana nadaje temu wyjątkowemu smakowi najbardziej wyjątkowy smak.

W połączeniu z tym składnikiem wątroba jest jeszcze bardziej delikatna.

Wątróbka drobiowa w śmietanie - ogólne zasady gotowania

Świeże wątróbki powinny mieć słodki zapach.

Powierzchnia wątroby powinna być błyszcząca i gładka.

Zamrożone zamrożenie wątroby w temperaturze pokojowej.

Jeśli wątroba ma tkankę łączną, należy ją usunąć.

Przed gotowaniem wątróbkę z kurczaka należy umyć i osuszyć.

Czas obróbki cieplnej wątroby nie powinien przekraczać ćwierć godziny.

Jeśli wątroba jest rozgotowana, stanie się sucha.

Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulą

Składniki:

• 470 g wątroby drobiowej;

• dwie średnie cebule;

• 270 ml śmietany o zawartości tłuszczu 20%;

• sól;

• dwie marchewki;

• jedna świeża gałka muszkatołowa;

• trzy łyżki masła;

• łyżka miodu.

Przygotowanie:

1. Umieść wątróbkę drobiową na desce do krojenia i usuń z niej żyły. Następnie wypłucz pod bieżącą wodą i umieść na ręczniku papierowym. 2. Jeśli wątroba jest duża, pokrój ją na kilka części.

3. Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienie ostrym nożem.

4. W marchewce zdejmij skórkę, umyj i wcieraj w średnią tarkę w chipsach.

5. Na patelni z masłem obniżyć cebulę i ugotować, aż będzie przezroczysta.

6. Następnie na patelni opuść marchewkę i smaż wszystko razem, dodając sól, aż stanie się złotobrązowa.

7. Wypłucz i osusz gałkę muszkatołową. Następnie weź małą tarkę i potrzyj nakrętki razem ze skórą w misce.

8. Do tego dodać śmietanę, miód i sól. Wymieszaj wszystko.

9. Na blasze ułóż równą warstwę marchwi i cebuli. Umieść warzywa w jednej warstwie wątroby.

10. Rozłóż sos śmietanowy na wątrobie.

11. Gotuj przez 35 minut w 180 stopniach.

12. Wyjmij ugotowane naczynie z piekarnika i wymieszaj.

13. Podawaj wątrobę w śmietanie z cebulą i puree ziemniaczanym.

Wątroba Kurina w śmietanie w stylu Stroganowa

Składniki:

• 520 g wątróbki drobiowej;

• olej słonecznikowy;

• sól;

• trzy cebule;

• 210 g śmietany;

• zmielony pieprz.

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę i pokrój w kostkę, okresowo zwilżając nóż wodą.

2. Oczyść i wypłucz wątrobę. Podziel każdy kawałek na pół.

3. Smaż cebulę, aż będzie gotowana na patelni z olejem słonecznikowym. Dodaj do tego wątróbkę drobiową i smaż wszystko razem, aż kolor się zmieni.

4. Jak tylko wątroba stanie się brązowawa, dodaj pieprz, śmietanę i sól. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką.

5. Podawaj to danie zaraz po ugotowaniu. 6. Przygotowany w ten sposób dodatek do wątroby, gotowany ryż z koperkiem będzie odpowiedni.

Wątróbka drobiowa w śmietanie w powolnej kuchence

Składniki:

• 530 g wątróbek z kurczaka;

• sól;

• 180 ml śmietany 15% tłuszczu;

• olej roślinny;

• pieprz;

• 1,5 szklanki wody;

• mielony pieprz cytrynowy;

• dwa łuki.

Przygotowanie:

1. Przepłucz wątrobę i wyczyść woreczek żółciowy.

2. Obierz i umyj cebulę. Pokroić w słomki, wstępnie ułożone na desce do krojenia.

3. Wlać olej do miski multicooker. Tam też wysyłamy cebulę i wątrobę. Ustaw tryb „Pieczenia” i gotuj przez 15 minut. Nie zapomnij okresowo mieszać.

4. Po upływie czasu dodaj wodę i śmietanę do miski. Wymieszaj składniki i zamknij urządzenie kuchenne. Ustaw tryb „Gaszenie” i gotuj godzinę.

5. 7 minut do ugotowania, dodać czarny pieprz, sól i pieprz cytrynowy.

6. Po zakończeniu gotowania pozostaw pokrywę zamkniętą na 6 minut.

7. Podawaj danie z ulubionym dodatkiem i sałatką ze świeżych warzyw.

Wątróbka drobiowa w śmietanie z warzywami

Składniki:

• 470 g wątróbek z kurczaka;

• 180 g cebuli;

• jedna cukinia;

• 160 g papryki;

• sól;

• łyżkę mąki;

• pięć łyżek oleju roślinnego;

• 140 g marchewki;

• zielenie;

• 4 łyżki śmietany;

• przyprawy;

• 220 ml wody.

Przygotowanie:

1. Cebule pokroić na duże kawałki i smażyć na maśle, aż będą przezroczyste.

2. Pokrój marchewkę i dodaj cebulę.

3. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw cebulę i marchewkę do duszenia przez 5 minut.

4. Weź inną patelnię i smaż smażoną wątrobę w oleju po obu stronach przez 30 sekund. 5. Cukinię i bułgarską paprykę posiekać w cienkie paski. Umieść warzywa na wątróbce drobiowej i soli.

6. Połóż na wierzchu pieczoną cebulę i marchewkę.

7. Połóż patelnię na wysokiej temperaturze i po minucie zredukuj temperaturę do minimum. Gotuj razem przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

8. W misce wymieszać wodę, przyprawy, śmietanę i mąkę. Wlej mieszaninę do patelni do wątroby i warzyw.

9. Wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne dwie minuty.

10. Ułóż wątrobę z warzywami na talerzach i udekoruj zielenią. Udekorowanie tego dania jest opcjonalne.

Smażona wątroba z kurczaka w śmietanie

Składniki:

• 430 g wątróbek z kurczaka;

• pięć cebuli;

• sól;

• łyżkę mąki;

• ćwierć szklanki oleju roślinnego;

• jedno jajko;

• 360 g śmietany.

Przygotowanie:

1. Cebula pokrojona w pierścienie lub półpierścienie. Smażyć na maśle aż do złotego koloru.

2. Umieść wątrobę w durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą. Pozwól całej wodzie odpłynąć i włóż wątrobę do miski. Dodaj do niego jajko i mąkę. Wymieszaj wszystko.

3. Przenieść cebulę z patelni na talerz i smażyć wątrobę po obu stronach przez jedną minutę w pozostałym oleju.

4. Rozłóż soloną wątrobę na patelni w równej warstwie. Połóż na nim smażoną cebulę.

5. Ponownie wlać śmietanę i sól.

6. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 23-25 minut.

7. Umieść gotowy makaron na talerzach, a na nim wątrobę w śmietanie.

Wątróbka drobiowa z kwaśną śmietaną

Składniki:

• 110 g wątróbki drobiowej;

• 40 ml mleka;

• sól;

• trzy łyżki śmietany;

• pieprz;

• jedno białko jaja. Przygotowanie:

1. W wątrobie usuń nadmiar i spłucz. Następnie połóż ją na talerzu i przykryj mlekiem. Weź blender i delikatnie posiekaj wątrobę.

2. Następnie dodaj pieprz, śmietanę i sól.

3. Oddziel żółtko od białka. Utrzyj białko do gęstej pianki za pomocą miksera. Dodaj powstałą piankę do wątroby i wymieszaj.

4. Wlać masę równomiernie do garnków.

5. Gotuj w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez pół godziny.

6. Podawaj wątrobę w doniczkach z kaszą gryczaną lub jęczmienną.

Wątróbka drobiowa w śmietanie i sosie serowym

Składniki:

• 540 g świeżych wątróbek drobiowych;

• pieprz;

• 140 g cebuli;

• 270 g przetworzonego sera;

• sól;

• dwie łyżki śmietany;

• olej do gotowania;

• 90 ml oczyszczonej wody.

Przygotowanie:

1. Oderwij żarówkę i natychmiast spłucz. Umieść warzywę na desce do krojenia i posiekaj ją na kostki o średnicy jednego centymetra.

2. Przepłucz wątrobę pod ciepłą bieżącą wodą, umieść ją na desce i usuń z niej żyły, film i tkankę łączną.

3. Podgrzej wodę w rondlu, aż będzie gorąca.

4. Wlej olej na patelnię i połóż na średnim ogniu. Gdy olej lekko się rozgrzeje, zanurz w nim cebulę. Smażyć cebulę na przezroczystości, od czasu do czasu mieszając ją szpatułką.

5. Następnie dodaj wątróbkę drobiową i smaż, obracając, 5 minut. Po pewnym czasie na patelni umieścić śmietanę, dodać sól, stopiony ser i pieprz. Jeśli ser jest prostokątny, początkowo należy go przetrzeć przez tarkę.

6. Wymieszaj wszystko i pozostaw do duszenia przez 6 minut.

7. Następnie wlej gorącą wodę na patelnię i gotuj jeszcze 10 minut. 8. Pozostaw przygotowane naczynie na 5 minut pod pokrywką.

9. Jako przystawka możesz dodać frytki do wątroby.

Wątróbka drobiowa z grzybami w śmietanie

Składniki:

• 460 g śmietany;

• kilogram wątróbki drobiowej;

• 260 g grzybów;

• sól;

• trzy cebule;

• dwie łyżki mąki;

• dwie art. łyżki bułki tartej;

• 4 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać i pokroić w pierścienie. Smażyć na rozgrzanym oleju aż do uzyskania rumianego koloru.

2. Przepłucz wątrobę i pokrój na kawałki. W plastikowej torbie dodaj mąkę i wyślij tam wątrobę. Zawiąż mocno torbę, weź ją za krawędzie i potrząśnij nią. Każdy kawałek powinien być pokryty mąką.

3. Smaż te kawałki w gorącym oleju przez 7 minut. Przypraw je przyprawami i solą. Wewnątrz będą nadal surowe, a na zewnątrz będą pokryte skorupą.

4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i umieść pierwszą warstwę wątroby. Następna warstwa kładzie smażoną cebulę.

5. Wypłukać grzyby i pokroić w paski. Smażyć je lekko kwaśną śmietaną i solą.

6. Połóż śmietanę z grzybami na warstwie cebuli. Przykryj bułką tartą.

7. Wyślij pojemnik do piekarnika na 20 minut. Ustaw temperaturę na 220 stopni.

8. Niech zapiekany zapiekanka zaparzy. Podawaj wątrobę z grzybami w śmietanie jako oddzielne danie. Jeśli chcesz, możesz dodać świeże warzywa.

Wątróbka drobiowa w śmietanie z czerwonym winem

Składniki:

• 660 g wątroby drobiowej;

• 240 gramów suchego czerwonego wina;

• sól;

• 180 g boczku;

• pół szklanki mleka;

• przyprawy;

• szklanka śmietany;

• olej.

Przygotowanie:

1. Przytrzymaj oczyszczoną i umytą wątrobę w mleku. Następnie pokrój na małe kawałki i smaż, aż pojawi się skorupa. 2. Następnie wlej wątrobę czerwonym winem i gotuj przez 15 minut.

3. Obierz cebulę i pokrój je na półpierścienie. Smaż warzywa na innej patelni z posiekanym boczkiem.

4. Przenieść bekon i cebulę na patelnię z wątrobą. Połóż śmietanę na wierzchu. Dodaj sól i przyprawy. Gotuj wszystko razem przez 10 minut.

5. Niech przygotowany wątróbka zaparzy.

6. Podawaj danie z dowolnym dodatkiem i kromkami czarnego chleba.