Zobacz, jak entuzjastycznie klienci patrzą na półki z czerwonym kawiorem i innymi przysmakami rybnymi w sklepach. I tak czyta w ich oczach: „Gdyby tylko teraz mógłbyś zmieść całą tę wspaniałość do swojego koszyka!”. Z proporcjonalnym zachwytem oszołomienia spoglądają na tych, którzy po cichu wkładają do koszy skromne słoiki kawioru.
Od królewskiej uczty aż do twojej kuchni
Jest to teraz ikra szczupaka uważana za produkt mniej „szlachetny” niż czerwony i czarny. A w carskiej Rosji kosztował szalenie drogo i był dostępny tylko dla monarchów, najbogatszych szlachciców i kupców. Ze względu na delikatny smak i wysokie właściwości odżywcze, najpiękniejszy w tym czasie kawior z bursztynu szczupłego ugruntował swoją pozycję w grupie przysmaków, a nie w popularnym kawioru z łososia.
Skład i zawartość kalorii
Kompozycja kawioru szczupakowego - łatwo przyswajalnego białka, które jest postrzegane przez organizm ludzki prawie w 100%. Oraz imponujące dawki witamin E, A, B9, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i niezbędnych aminokwasów. Pod względem zawartości jodu, fosforu, potasu i wapnia kawior szczupak znacznie przewyższa inne gatunki. Jednocześnie jego zawartość kaloryczna jest stosunkowo niska: około 85-87 kcal na 100 g.
Przydatne właściwości kawioru szczupakowego
- Wzmacnia odporność;
- ma korzystny wpływ na układ krążenia;
- zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia;
- zwiększa poziom hemoglobiny;
- normalizuje ciśnienie krwi;
- poprawia ostrość widzenia;
- kompensuje niedobór niezbędnych minerałów i witamin;
- jest uznanym afrodyzjakiem, pomaga przywrócić zaburzenia seksualne;
- chroni układ nerwowy, pomaga pozbyć się skutków stresu.
Kawior szczupakowy jest bardzo dobry dla skóry. Uelastycznia, przyspiesza regenerację. W kosmetologii od dawna masowo stosuje się, między innymi, zabiegi kosmetyczne, oferując bogatym klientom maski i okłady z kawiorem. Jeśli jednak skuteczność zewnętrznego stosowania kawioru pozostawia pewne wątpliwości, spożycie go nie ma. Każdy, kto podąża za młodością i świeżością skóry, wystarczy użyć 3-4 porcji kawioru z szczupaka tygodniowo.
Zrównoważona kompozycja sprawia, że szczupak jest cennym produktem do rozwiązywania wielu problemów zdrowotnych. Pomaga utrzymać zdrowie tarczycy, przyspiesza metabolizm, eliminuje syndrom chronicznego zmęczenia i niedobór witaminy D, najważniejszą witaminę dla pełnego rozwoju i funkcjonowania aparatu kostnego. Ponadto regularne spożywanie kawioru szczupakowego w zimowej porze roku ochroni przed nieprzyjemnymi chorobami katar, posłuży jako doskonały środek immunomodulujący, wypełni energią.
Kim jest przeciwwskazany kawior szczupakowy?
Przeciwwskazania w kawioru szczupakowym, w rzeczywistości trochę. Zabrania się dawania dzieciom do trzech lat i korzystania z osób z indywidualną nietolerancją. Z pewną ostrożnością cielę szczupaka należy leczyć kobietom w ciąży i tym, które mają problemy z układem moczowo-płciowym i nerkami.
