Cieście przygotowuje się na bazie fermentowanych produktów mlecznych z dodatkiem jaj.
Dlatego wielu osobom trudno wyobrazić sobie, jak ugotować ciasto na słupku.
Okazuje się, że istnieje wiele ciekawych przepisów na cieście wielkopostnym.
Lenten fritters - podstawowe zasady gotowania
Ciasto ugniata się w czystej wodzie, dodając cukier, sól i mąkę. Bujne wypieki wytwarzają drożdże, ale pod ich nieobecność w cieście kładziemy sodę, zalewamy octem lub sokiem z cytryny.
Ciasta z soczewicy gotowane są na patelni lub w piekarniku.
Mogą być wykonane z różnych warzyw i owoców. A w cieście naleśniki dodają rodzynki, jagody lub suszone owoce, aby urozmaicić smak.
Podstawą testu może być woda, przecier owocowy lub warzywny, mleko sojowe, płatki zbożowe itp. Zasadniczo można eksperymentować i przygotować to pieczenie z dowolnych produktów. Głównym wymaganiem jest, aby wszystkie komponenty nie były skromne.
Przepis 1. Lean fritters
Składniki
600 g mąki;
rafinowany olej roślinny;
11 g suchych drożdży;
600 ml podgrzanej wody;
90 g cukru;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Napełnij mąkę w głębokiej misce, przesiej ją, przesiej, posolić i włóż drożdże i cukier. Wszystko mieszamy i stopniowo wlewamy wodę.
2. Przez godzinę pozostaw ciasto w templa, aby trzykrotnie zwiększyło swoją objętość. Nie dotykaj ciasta.
3. Podgrzej patelnię olejem słonecznikowym. Ciasto wyłożyć łyżką, nie mieszając, i smażyć na małym ogniu, aż do uzyskania różowego koloru.
Przepis 2. Lenten Fritters
Składniki
jabłko - dwie sztuki;
75 gramów granulowanego cukru;
olej roślinny;
pół cytryny;
szczypta soli;
deser. l proszek do pieczenia; siedem art. l mąka;
połowa sztuki. woda.
Metoda gotowania
1. Czyścimy jabłka, wycinamy pudełka z nasionami i drobno trzy.
2. W sosie jabłkowym wycisnąć sok z połowy cytryny.
3. Wlej proszek do pieczenia i poczekaj, aż reakcja się zakończy.
4. Wlej gorącą wodę do puree z jabłek i wymieszaj.
5. W oddzielnej misce przesiać mąkę pszenną. Wkładamy do niego sól i granulowany cukier, mieszamy.
6. Do mąki wkładamy mieszaninę jabłek, wlewamy olej roślinny i dobrze mieszamy.
7. Podgrzać olej roślinny i smażyć na nim naleśniki po obu stronach aż do złocistego brązu. Podczas smażenia zamknij patelnię pokrywką.
Przepis 3. Banan Lenten Fritters
Składniki
2 banany;
500 ml wody;
70 g płatków owsianych;
olej słonecznikowy;
230 g mąki;
6 g cynamonu;
90 g cukru;
12 g proszku do pieczenia.
Metoda gotowania
1. Zdejmij skórkę z bananów i ugniataj widelcem w dużej misce, puree. Napełnij wodą i wymieszaj.
2. Zmiel płatki w młynku do kawy na proszek.
3. W osobnej misce zalej wszystkie suche składniki i wymieszaj. Włóż puree bananowe do tej mieszanki i dobrze wymieszaj. Dodaj łyżkę oleju roślinnego.
4. Rozłóż ciasto łyżką do podgrzanego masła i smaż na umiarkowanym ogniu, przykryte pokrywką. Naleśniki podawać z miodem lub konfiturą jagodową.
Przepis 4. Naleśniki owsiane z jabłkami
Składniki
Art. płatki owsiane;
szczypta cynamonu;
2500 ml wody;
olej słonecznikowy - 70 ml;
2 jabłka;
75 gramów granulowanego cukru;
mąka - 80 g;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Myjemy płatki, wkładamy je do rondla, wlewamy wodę, dodajemy sól, mieszamy i stawiamy na umiarkowanym upale. Od chwili, gdy gotujemy owsiankę, obracamy ogień i kontynuujemy gotowanie przez około pięć minut. Fajnie
2. Umyć jabłka i grubo przetrzeć je. Umieść mieszaninę jabłek w schłodzonych płatkach owsianych, dodaj mąkę, cynamon i cukier i dobrze ugniataj. 3. W piecu wlać olej i podgrzać. Łyżkę ułożyć na cieście i smażyć aż do pysznej skórki. Przed podaniem polać miodem
Przepis 5. Naleśniki wielkopostne
Składniki
kg ziemniaków;
sól i zmielony pieprz;
60 g mąki;
oliwa z oliwek;
cebula - 1 szt.
Metoda gotowania
1. Oczyść i umyj ziemniaki i cebulę. Drobno pocierać warzywa.
2. Rozprowadzamy mieszankę katofelno-cebulową w naczyniach. Sól i pieprz. Wymieszać. Zasypiaj mąkę i ponownie całkowicie przeszkadzaj.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Używając łyżki, uformuj naleśniki i włóż je do gorącego oleju. Smażyć do smakowitej skorupy. Podawać naleśniki z chudym majonezem.
Przepis 6. Naleśniki Lean Squash
Składniki
pół kg cukinii;
szczypta soli;
oliwa z oliwek - 60 ml;
150 g mąki;
15 g cukru;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Przy umytych cukiniach odcinamy ogony i obieramy je. Trzy cukinia na środkowym segmencie tarki.
2. Włóż cukier do startej cukinii, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Pozostaw kleik z cukinii przez dziesięć minut.
3. Wlać do mąki z cukinii, przesianej i zagnieść płynne ciasto warzywne.
4. Robimy naleśniki z łyżką ciasta, kładziemy je na gorącej patelni i smażymy na złoto. Podawać placki do squasha, podlewać chude majonez.
Przepis 7. Fritters for soda
Składniki
60 g mąki;
6 g sody;
750 ml wody gazowanej;
trochę octu;
szczypta soli;
cukier granulowany;
60 ml oliwy z oliwek.
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę kilka razy, wlej do głębokiego naczynia. Włóż cukier i sól.
2. Napełnij sodę i dokładnie wyrabiaj ciasto bez grudek.
3. Wlać oliwę z oliwek i mieszać do uzyskania gładkości. Umieść ciasto na ciepło przez 30 minut. Gasimy sodę octem, wkładamy do ciasta, mieszamy. 4. Rozłóż łyżki w rozgrzanym oleju roślinnym i smaż na złoto. Naleśniki podawaj ze słodkim sosem lub miodem.
Przepis 8. Placki warzywne z dyni
Składniki
300 g dyni;
soda, sól i pieprz;
oliwa z oliwek;
mąka pszenna.
Metoda gotowania
1. Oczyść dynię ze skórki, usuń nasiona i delikatnie wcieraj. Włóż do głębokiego pojemnika, posyp solą i pozostaw na pięć minut, aż dynia da sok.
2. Wylewamy mąkę, nie przestając mieszać, kładziemy zmielony pieprz i sodę. Wymieszać. Powinno to być dość grube ciasto.
3. Podgrzej masło na patelni, włóż do niego naleśniki i smaż na intensywnym ogniu, aż się zarumieni.
Przepis 9. Naleśniki z soczewicy Lenti
Składniki
200 gramów soczewicy;
zmielony pieprz i sól;
cebula;
oregano;
czosnek - bolec.
Metoda gotowania
1. Wlej wodę do umytej soczewicy i pozostaw na noc. Po tym czasie zrobić puree z soczewicy, używając blendera.
2. Wyczyść żarówkę, dokładnie wypłucz i pokruszyć. Umieść go w puree z soczewicy, dopraw solą, oregano, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem. Miksujemy.
3. Smażyć naleśniki w gorącym oleju. Podawane z cieście z chudym sosem majonezowym, zielenią i pastą pomidorową.
Przepis 10. Ciasta wielkopostne z jagodami
Składniki
Art. jagody;
3 g proszku do pieczenia;
woda - 100 ml;
olej słonecznikowy;
pół szklanki mąki;
85 g cukru;
niekompletna szklanka płatków zbożowych.
Metoda gotowania
1. Używając tolkushki zagnieść jagody. Wlać do puree z jagód. Dodaj cukier i wymieszaj, aż się rozpuści. Rozprowadzamy płatki zbożowe, mieszamy i odstawiamy na krótki czas, aby pęczniały.
2. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i wlej mąkę do mieszanki jagód i płatków. Ugniataj raczej grube ciasto.
3. Rozgrzać olej na patelni. Łyżkę wkładamy naleśniki i smażymy po obu stronach, aż do złocistego brązu.
Przepis 11. Placki wielkopostne na marynacie
Składniki
250 ml marynaty;
rafinowany olej roślinny;
250 g mąki;
soda - 6 g
Metoda gotowania
1. Wlać marynatę do miski (z marynowanych warzyw), wlać mąkę zmieszaną z sodą. Zagniataj, aż otrzymasz grube, puszyste ciasto.
2. Używając łyżki, włóż naleśniki na patelnię i usmaż najpierw na jednym, a następnie na gorącym oleju. Podawane naleśniki z ketchupem, chudym majonezem i zielenią.
Przepis 12. Naleśniki z kapusty wielkopostnej
Składniki
litr wody;
kg mąki;
35 g cukru;
320 ml oliwy z oliwek;
10 g soli kuchennej;
surowe drożdże - 20 g;
kg kapusty.
Metoda gotowania
1. Podgrzewamy wodę, umieszczamy drożdże w stanie surowym i cukier, mieszamy aż do rozpuszczenia, sól. Wylewamy trochę mąki, mieszamy i opuszczamy ciasto na pół godziny.
2. Rozdrobnić kapustę krótkimi, cienkimi paskami i smażyć na patelni do miękkości.
3. W zmartwychwstałym naparze stopniowo wylewaj mąkę i zagniataj ciasto do konsystencji, jak domowej roboty śmietanę. Włóż do niej smażoną kapustę i ostrożnie wymieszaj w cieście.
4. Umieść łyżkę naleśników w gorącym oleju, przykryj pokrywką i smaż.
Przepis 14. Lean fritters z semoliny
Składniki
Art. kasza manna;
szczypta soli;
6 g drożdży;
cukier granulowany;
olej roślinny;
półtora wieku woda.
Metoda gotowania
1. Podgrzej wodę, wlej ją do naczyń, wlej drożdże i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na dziesięć minut. Następnie dodaj sól i wlej kolejną pół szklanki wody. Stopniowo, w cienkim strumieniu, wlać semolinę i zagnieść dość grube ciasto. Pozostaw ciasto na odpoczynek przez czterdzieści minut.
2. Rozgrzać wysmarowaną patelnię i upiec naleśniki po obu stronach.
Przepis 15. Naleśniki wielkopostne nadziewane malinami
Składniki
300 ml mleka sojowego;
100 g mrożonych malin;
szczypta sody;
mąka - 200 g;
120 gramów cukru.
Metoda gotowania
1. Dodaj sodę do mleka sojowego i pozostaw na dziesięć minut. Następnie wlać cukier i mąkę, zagnieść ciasto i pozostawić na kwadrans.
2. Maliny wkładamy do miski miksera i mielimy na tłuczone ziemniaki. Wlej puree z malin i wymieszaj 50 g cukru.
3. Podgrzej natłuszczoną patelnię i włóż ciasto łyżką. Na każdym cieście kładziemy h. Łyżkę malinowego puree. Następnie zasypujemy ciasto nadzieniem i obracamy naleśniki po drugiej stronie. Gotowe naleśniki wrzucamy do rondla, przykrywa się pokrywką i ogrzewa na małym ogniu przez około dziesięć minut.
Przepis 16. Chude naleśniki z orzechami i cytryną.
Składniki
pół szklanki ciepłej wody;
pół torby drożdży;
85 g cukru z piasku;
mąka;
skórka z cytryny;
oliwa z oliwek - 70 ml;
garść orzechów;
wanilina - torba.
Metoda gotowania
1. Wymieszać z mąką, wstępnie przesianą, drożdżami.
2. Wlej wodę i olej do pojemnika, dodaj wanilinę i cukier.
3. Zmiel orzechy w młynku do kawy na proszek. Skórka cytrynowa drobno się kruszy, rozlewa na orzechy i miele wszystko razem.
4. Stopniowo dodawać mąkę do miski z płynem, ostrożnie ubić, wlać mieszaninę orzechów i skórkę i zagnieść ciasto jak na naleśnikach. Umieść ciasto, aby odpoczywało w upale przez godzinę.
5. Wsyp ciasto na gorącą patelnię i smażyć naleśniki, aż się ugotują. Podawać naleśniki z miodem lub dżemem.
Przepis 17. Placki wielkopostne z cebulą
Składniki
50 g świeżych drożdży;
dwie żarówki;
jajko;
olej słonecznikowy;
50 g cukru;
trzy i pół wieku mąka;
łyżka sztuki. przyprawy do kurczaka;
pół litra wody.
Metoda gotowania
1. Zetrzeć drożdże, posypać cukrem i poczekać na reakcję. Do masy rozbij jajko, wlej rozgrzaną wodę i dodaj przyprawę do kurczaka. Wymieszać. Stopniowo wlać mąkę i zagnieść ciasto. 2. Cebulę oczyścić, wypłukać i zemleć w blenderze. Włóż posiekaną cebulę do ciasta, wymieszaj i pozostaw ciasto ciepłe przez pół godziny.
3. Gotowanie naleśników w gorącym oleju po obu stronach. Podawać naleśniki z majonezem.
Lenten fritters - porady i wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Ciasto na chude placki powinno być nieco grubsze niż zwykle. Wskazane jest, aby nalegać na około godzinę, aby naleśniki okazały się bujne.
- Smażone placki są lepsze w żeliwnej patelni, smarując je masłem. Jeśli używasz patelni nieprzywierającej, możesz smażyć bez użycia oleju. W takim przypadku patelnia powinna być dobrze ogrzana.
- Nie wkładaj dużo ciasta do ciasta, w przeciwnym razie będą ciężkie i będą się palić.
- Ciasto można ugniatać nie tylko na mące pszennej, ale także na kukurydzy, kaszy gryczanej lub innej mące.
