Pierogi z serem - ogólne zasady gotowania
Pierogi z serem - jedna z najłatwiejszych opcji gotowania popularnego dania, ponieważ nie trzeba tracić czasu na przygotowanie złożonego nadzienia. Wystarczy zetrzeć lub pokroić ser i zawinąć w krążki ciasta. Ciasto na pierogi, jak zwykle, jest zrobione z mąki, jajek, soli i płynu (wody lub mleka). Aby uzyskać wyraźniejszy smak ciasta, można dodać przyprawy smakowe (na przykład kurkumę), ale można to zrobić z nadzieniem. Do pierogów serowych można użyć jednej lub więcej odmian sera. Dla „mononachinki” lepiej jest brać średnio twarde odmiany sera. Ser można mieszać w posiekanych ziołach i twarogu - smakołyk okaże się jeszcze bardziej smaczny! Możesz wyrzeźbić pierogi z serem w dowolny dogodny sposób: wyciąć małe kółka z ciasta i napełnić je serem lub rozwałkować warstwę, rozłożyć kawałki sera i przykryć górę kolejną warstwą ciasta - wystarczy przeciąć „szmatkę” na pierogi.
Pierogi z serem - przygotowywanie potraw i potraw
Co może być potrzebne: miska, wałek do ciasta, sito, miarka, nóż, szkło o ostrych krawędziach, tarka i patelnia.
Mąka przed przygotowaniem ciasta do przesiewania mleko lub woda powinny mieć temperaturę pokojową. Ser można pokroić w małe prostokąty lub tarty. Przepisy na pierogi serowe:
Przepis 1: Pierogi z serem
Bardzo smaczne pierogi z serem, do przygotowania których można wziąć każdy rodzaj sera. Ciasto jest przygotowywane jak na zwykłe pierogi: z mąki, jajek, soli i mleka. Tylko w cieście trzeba dodać jajka nie do końca, ale tylko białka.
Wymagane składniki:
Do testu:
- Mąka - 5 szklanek;
- Mleko - pół filiżanki;
- 3 białka jaj;
- Pół szklanki wody;
- Sól - 0,5 łyżeczki.
Wypełnienie:
- Ser odmian półstałych - 650 g.
Metoda przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
Białko ubij z mlekiem, wodą i solą. Stopniowo wlać mąkę do mieszanki i zagnieść ciasto. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw na 35-40 minut.
Kluski do gotowania:
Ser pokroić w małe prostokąty. Wytnij mały kawałek ciasta i przetocz go w cienką warstwę. Ułóż kawałki sera w rzędach, pozostawiając luki między nimi. Przykryj warstwę sera tą samą warstwą. Naciśnij ciasto, zwracając szczególną uwagę na miejsca między kluskami. Pokrój kluski nożem. Gotować do ugotowania we wrzącej osolonej wodzie. Podawać z kwaśną śmietaną, masłem i posiekaną zielenią.
Przepis 2: Pierogi z serem (z dwóch rodzajów sera)
Pierogi z serem można również wytwarzać z kilku rodzajów sera. Danie z tego będzie jeszcze bogatsze i smaczniejsze. Połącz różne odmiany i proporcje i wymyśl własne unikalne przepisy na pierogi z serem! Wymagane składniki:
Do testu:
- Mąka - na oku;
- 15 ml (łyżka) oleju roślinnego;
- Pół łyżeczki soli;
- 1/4 łyżeczki. kurkuma;
- 5. Otręby pszenne - 1 łyżka. łyżka.
Wypełnienie:
- Ser Adygei - 300 g;
- Każdy inny twardy ser - 150 g.
Metoda przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
Mieszanka otrębów z wodą, solą i kurkumą. Następnie stopniowo wlewać mąkę, wyrabiając ciasto jak w ravioli. Powinien być wystarczająco fajny, ale nie twardy. Dodaj olej i wymieszaj ponownie. Przykryj miskę ciastem i odstaw na pół godziny.
Kluski do gotowania:
Zetrzyj oba rodzaje sera i wymieszaj. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w okręgi szklanką. Weź łyżkę startego sera i zrób grudkę. Umieść kulkę serową na środku każdego kubka, szczelnie zamknij krawędzie. W rondlu zagotuj wodę, sól i wrzuć liść laurowy. Ugotuj pierogi we wrzącej wodzie przez około 5 minut. Podawać ze śmietaną i masłem.
Przepis 3: Pierogi z serem i serem
Spróbuj zrobić pyszne pierogi z serem i serem i zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół smakołykami! Nadzienie z twarogu i sera jest niezwykle smaczne i delikatne i doskonale pasuje do cienkiego ciasta.
Wymagane składniki:
Do testu:
- Mąka - pół kilo;
- 2 kurze jaja;
- 15 ml oleju roślinnego;
- Szklanka wody;
- Trochę soli.
Wypełnienie:
- Funt grubego twarogu;
- 200 g twardego sera;
- 2 jajka;
- Sól
Metoda przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
Przesiej mąkę do miski i zrób dziurę, rozbij dwa jajka i dodaj wodę z solą i olejem roślinnym. Wymieszaj wszystkie składniki i wyrabiaj ciasto. Pozostaw ciasto na 25-30 minut.
Kluski do gotowania:
Zetrzyj ser na grubej i drobnej tarce (50 do 50). Twaróg twarogowy z jajkami, solą i serem. Wszystko tak jak powinno być mieszane. Rozwałkuj ciasto i wytnij kubki, włóż farsz, zamknij krawędzie. Ugotuj pierogi do ugotowania we wrzącej wodzie. Podawać z masłem i śmietaną.
Pierogi z serem - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Podczas gotowania w rondlu jednorazowo można umieścić nie więcej niż 20-25 pierogów, w przeciwnym razie woda będzie się gotować przez długi czas, a pierogi z serem zostaną odklejone;
- Lepiej jest przecierać ser na różne tarki: mały ser nada jednolitej konsystencji nadzieniu, a duży ser pozwoli lepiej poczuć smak sera;
- W celu lepszego wypełnienia nadzienia można dodać 1 białko do startego sera.
