Ciasto z ziemniakami i grzybami - leśna bajka! Najlepsze przepisy na pyszne ciasta z ziemniakami i grzybami na każdą okazję

Ciasto z ziemniakami i grzybami - leśna bajka! Najlepsze przepisy na pyszne ciasta z ziemniakami i grzybami na każdą okazję

Połączenie ziemniaków i grzybów jest korzystne dla wszystkich, zwłaszcza w nadzieniu do ciasta.

Pieczenie okazuje się pyszne i bardzo pachnące.

A jeśli grzyby leśne okazują się nie ciastem, ale bajką!

Chociaż rzadko zdarza się odmówić plasterka pieczarek.

Placek ziemniaczany i grzybowy - ogólne zasady gotowania

Grzyby nigdy nie leżały na surowo. Jeśli używa się grzybów lub boczniaków, muszą być smażone na patelni przez co najmniej 10 minut. Grzyby leśne należy gotować. Wtedy możesz użyć tego w ten sposób, ale lepiej smażyć W nadzieniu można również użyć marynowanych lub solonych grzybów.

Ziemniaki są używane na surowo, gotowane lub smażone. Ale ponieważ jest źle i potrzeba dużo czasu, aby być gotowym w cieście, surowe łomy można spawać we wrzącej wodzie, aby były bezpieczne. Zaledwie kilka minut.

Z których powstają placki z ciasta:

• drożdże;

• puff;

• piasek;

• płyn z sodą lub zrywaczem.

Ciasta tworzą otwarte i zamknięte. Mogą być okrągłe, kwadratowe, owalne. Jeśli ciasto jest przygotowane z ciasta (wypełniacza), można użyć silikonowych form. Występują w różnych kształtach i rozmiarach, co pozwala uzyskać piękne wypieki o fantazyjnym wyglądzie.

Drożdżowe ciasto z ziemniakami i pieczarkami

Osobliwością tego ciasta z ziemniakami i grzybami jest nie tylko ciasto drożdżowe. Nadzienie jest niesamowicie pachnące, ponieważ jest przygotowywane ze smażonych potraw. Najsmaczniejsze ciasto otrzymuje się z grzybów miodowych, ale można też wziąć pieczarki, w którym to przypadku będą musiały zostać pocięte. Składniki

• 200 ml mleka;

• 1 łyżka masła;

• 0,4 kg mąki;

• sól;

• łyżka cukru;

• 8 gramów drożdży.

Czego potrzebujesz do wypełnienia:

• 350 gramów miodu agarowego;

• 200 gramów ziemniaków;

• 2 żarówki;

• masło, lepsze kremowe;

• wszelkie przyprawy;

• jedno żółtko.

Gotowanie

1. Zagnieść ciasto. W ciepłym płynie rozcieńczyć cukier drożdżami, odstawić na kwadrans. Następnie wprowadź wszystkie pozostałe składniki i wyrabiaj. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do ogrzania przez 1,5 godziny.

2. Oczyścimy ziemniaki, pokroimy w kostkę, zmyjemy skrobię, a następnie smażymy na złoty kolor. Na koniec włożyć pokrojoną cebulę, lekko smażyć.

3. Na innej patelni podsmażyć wcześniej ugotowane grzyby. Jeśli używane są pieczarki, po prostu pokroić na kawałki, a następnie umieścić na patelni w stanie surowym.

4. Połącz wszystkie składniki nadzienia, sól i pieprz, możesz wlać trochę koperku.

5. Podziel ciasto na dwie części, zrób okrągłe okruchy. Przenosimy jedną do nasmarowanej formy lub po prostu do blachy do pieczenia.

6. Rozłóż cały farsz.

7. Przykryj drugim zaciągnięciem. Obróć krawędzie. Możesz zostawić kawałek ciasta i zrobić dekoracje na torcie.

8. Pozostaw ciasto ciepłe na około dwadzieścia minut, aby lekko wzrosło, a następnie posmaruj żółtkiem i piecz w temperaturze 190 ° C.

Ciasto ziemniaczane i grzybowe z ciastem francuskim

To ciasto po prostu nie może zawieść, ponieważ zrobimy je z zakupionego ciasta francuskiego. Ale gotować farsz pod kontrolą jakiejkolwiek gospodyni.

Składniki

• 500 gramów ciasta;

• 2 gotowane ziemniaki;

• 400 gramów pieczarek;

• 1 cebula;

• sól i pieprz;

• olej;

• 1 łyżka sezamu;

• surowe jajko lub po prostu żółtko. Gotowanie

1. Umyć grzyby, osuszyć, posiekać patyczki. Smażyć na oleju prawie do miękkości. Włóż do nich pokrojoną cebulę, smażyć.

2. Gotowane ziemniaki po prostu pokroić w kostkę i wysłać do grzybów. Napełnij nadzieniem przyprawy, ostudzić.

3. Wlej łyżkę wody do jajka. Jeśli stosuje się tylko żółtko, można dodać dwa. Potem po prostu mieszaj widelcem.

4. Weź ciasto. Jeśli jest zamrożony, otrzymujemy z wyprzedzeniem.

5. Rozłożyliśmy się na stole. Najczęściej warstwa jest prostokątna i aby nie ciąć, ciasto będzie miało ten sam kształt. Wytnij warstwę na dwie części. Szorstkie i zaokrąglone krawędzie mogą być cięte i używane do dekoracji.

6. Rozłóż wypełnienie na jednej warstwie i przykryj drugą warstwą. Punkty kontaktowe muszą być nasmarowane jajkiem i mocno zabezpieczone.

7. Upewnij się, że na górze jest kilka otworów, możesz ozdobić cięć.

8. Nasmarować pozostałym jajkiem, posypać sezamem (opcjonalnie) i piec aż do ugotowania w 200 ° C.

Otwarte ciasto drożdżowe z ziemniakami i marynowanymi grzybami

Do tego ciasta z ziemniakami i grzybami nadają się solone grzyby mleczne, kurki i grzyby. Ale przy braku leśnych przyjaciół można stosować zwykłe marynowane pieczarki. Przygotuj drożdże ciasta.

Składniki

• 100 gramów mleka;

• 10 gramów drożdży;

• 1 jajko;

• 230-260 gramów mąki;

• 3 łyżki masła;

• 300 gramów grzybów;

• 400 gramów ziemniaków;

• 5 łyżek śmietany;

• 2 żarówki;

• 140 gramów sera;

• przyprawy.

Gotowanie

1. Połącz mleko z drożdżami, włóż łyżkę cukru bez szkiełka i pół łyżeczki soli. Wpisz kilka łyżek masła, mąki. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Obróć bułkę, przenieś ją do miski, przykryj serwetką i zostaw na 2 godziny. 2. Kroimy cebulę, mielimy ręce, które stają się bardziej miękkie. Dodaj posiekane grzyby.

3. Oczyść ziemniaki ze skóry i pokrój bardzo cienkie plasterki. Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez dwie minuty. Wyciągamy durszlak, fajnie.

4. Połącz wszystkie składniki nadzienia, dodaj śmietanę, pieprz i wymieszaj. Jeśli grzyby nie są zbyt słone lub po prostu marynowane, to sól.

5. Ciasto rozwałkować bardzo cienką warstwą, nie więcej niż 0,5 cm. Przenosimy się na wysmarowaną blachę do pieczenia, podczas układania rzucamy krawędzie po bokach.

6. Nasmarujemy pozostałą łyżką oleju i rozprowadzamy farsz z kwaśnej śmietany. Możesz nakładać warstwowo, delikatnie zmieniając produkty. Ale w mieszanej formie okazuje się bardziej smaczny.

7. Zasnąć z tartym serem i w piekarniku! Pieczenie w temperaturze 180 ° C aż do uzyskania pięknej skorupy na powierzchni wynosi około 35 minut.

Szybkie ciasto z ziemniakami i grzybami z ciasta kefir

Wspaniały przepis na szybkie i proste ciasto z ziemniakami i grzybami, które można upiec zarówno w piekarniku, jak iw wolnej kuchence.

Składniki

• 0,25 l kefiru;

• 2 jajka;

• 5 ziemniaków;

• 1 szklanka mąki;

• 1/2 łyżeczki napoje gazowane;

• tyle soli;

• 1 cebula;

• trochę oleju;

• 250 gramów grzybów;

• przyprawy.

Gotowanie

1. Smażyć pokrojoną w kostkę ziemniaka na jednej patelni. W innym smażymy grzyby. Cebula dodaje się do każdej patelni. Następnie schładzamy wszystko, mieszamy, posypujemy przyprawami, solą. Możesz rzucać zieleń.

2. Ubij jajka z solą, sodą w kefirze, wypuść sodę, połącz, dodaj mąkę i ciasto jest gotowe!

3. Wlej połowę ciasta do formy, na farsz, a następnie resztę ciasta.

4. Wysyłaj przez 40 minut, aby upiec, ustaw 180-190 stopni, ale spójrz na swój piekarnik. W wolnej kuchence piec odpowiedni program przez około godzinę.

Ciasto z ziemniakami i grzybami „Changeling”

Kolejna opcja ciasto na ciasto, na które ciasto jest wyrabiane na śmietanie z majonezem. Dla niego lepiej jest użyć dzielonego formularza, ponieważ gotowe wypieki będą musiały zostać odwrócone.

Składniki

• 0,2 kg śmietany;

• 3 łyżki masła;

• 0,3 kg majonezu;

• 2 jajka;

• 100 gramów mąki;

• 4 ziemniaki;

• pęczek zielonej cebuli;

• przyprawy;

• 200 gramów grzybów;

• 2 łyżeczki.

Gotowanie

1. Połącz kwaśną śmietanę z majonezem, dodaj jajka, sól, dobrze rozbij masę. Wprowadź mąkę z proszkiem do pieczenia i pozostaw ciasto na kwadrans.

2. Oczyszczamy ziemniaki i gotujemy 15 minut, kroimy, jak również nie trzeba przekraczać czasu.

3. Pieczarki są smażone na patelni i mieszane z zieloną cebulą, doprawione solą, pieprzem.

4. Potnij ugotowane ziemniaki na plasterki. Grubość 3-4 milimetry.

5. Obficie nasmaruj kształt i pięknie ułóż ziemniaki, trochę się nakładając. Umieść wszystkie elementy w jednej warstwie. Możesz solić.

6. Rozłóż grzyby, wlej ciasto do pieca! Piec do końca, około 40 minut w 180 ° C.

7. Wyciągamy, dajemy ciasto, pozwólmy mu ostygnąć, aby gorączka spała. Następnie przykrywamy płaskim daniem i przewracamy. Usuń formularz.

Kruchy placek z ziemniakami i grzybami (ciasto kruche)

Zgodnie z recepturą w cieście na to ciasto z ziemniakami i grzybami jest masłem, ale można bezpiecznie zastąpić margarynę. Nie będzie gorzej.

Składniki

• szklanki mąki 2;

• 1 łyżeczka ripper;

• 4 łyżki dobrej śmietany;

• 130 gramów oleju;

• szczypta drobnej soli.

Wypełnienie:

• 5 ziemniaków;

• 200 gramów grzybów;

• olej;

• jajko;

• cebula i przyprawy.

Gotowanie 1. Frezowanie oleju mąką do okruchów. Sól, połóż zrywarkę, śmietanę i wyrabiaj bułkę, włóż do lodówki podczas gotowania.

2. Pokrój kostki w ziemniaki i gotuj przez 4 minuty we wrzącej wodzie, wlej do durszlaka.

3. Smażyć pieczarki z cebulą, schłodzić wszystko i połączyć. Włóż wszelkie przyprawy.

4. Wyjmujemy schłodzone ciasto, rozwijamy 2 płaskie ciasta. Wyrzeźbić zwykłe zamknięte ciasto.

5. Od góry nożem wykonujemy kilka cięć.

6. Nasmaruj ubitym jajkiem i piecz, aż ciasto będzie w pełni przygotowane, około pół godziny.

Osetyjskie ciasto z ziemniakami i grzybami

Przepis na kolejne bardzo satysfakcjonujące i aromatyczne ciasto. W nadzieniu są tłuczone ziemniaki, można gotować z wyprzedzeniem. Ciasto drożdżowe.

Składniki

• 300 gramów mąki;

• 7 gramów drożdży;

• 1/3 łyżeczki. sole;

• łyżka cukru;

• jajko;

• 50 gramów oleju;

• 120 gramów mleka.

W wypełnieniu:

• 250 gramów puree ziemniaczanego;

• 150 gramów grzybów;

• 2 żarówki;

• 150 gramów sera;

• warzywa, trochę oleju i przyprawy.

Gotowanie

1. Zagnieść ciasto drożdżami. W ciepłym mleku rozcieńczamy drożdże cukrem, dodajemy wszystko inne, zagniatamy i wysyłamy, aby stały się ciepłe aż do pierwszego, ale dobry wzrost.

2. Podsmaż cebulę na maśle, dodaj posiekane grzyby i smaż, aż będą prawie gotowe.

3. Puree ziemniaczane wymieszać z nadzieniem grzybowym, dodać startego sera, warzywa, przyprawić.

4. Rozwałkuj ciasto do dużej tortilli, włóż nadzienie, podnieś brzegi i połóż je razem. Powinien okazać się kok z nadzieniem.

5. Połóż je na nasmarowanej blachy do pieczenia szwem w dół, spłaszcz ją rękami do ciasta o grubości do 2 centymetrów. W środku robimy mały otwór. 6. Nasmaruj jajko i piecz, aż stanie się piękny złoty brąz.

Placki ziemniaczane i grzybowe - porady i wskazówki

• Ciasta z ciasta drożdżowego muszą być ciepłe przed pieczeniem, co najmniej kwadrans. W tym czasie wzrosną, ciasto wyrówna się. Gotowe produkty będą wspanialsze, samo ciasto nie pęknie po bokach podczas ostrego wzrostu w piecu.

• Im bardziej strome i twardsze jest ciasto, tym trudniej je podnieść i im dłużej trwa. Lepkie i słabe ciasto jest kapryśne w pracy, ale pieczenie z niego okazuje się być wspanialsze, łatwiejsze, nie zestarzeje się długo. Wypełniony mąką i stromym ciastem po ugotowaniu najczęściej staje się twardy.

• Nie zapychaj nadzienia grzybowego dużą ilością przypraw. Przecież główny składnik sam w sobie jest pachnący, smaczny i niezwykle rafinuje ciastka.

• Ciasta wkładane tylko do dobrze rozgrzanego piekarnika. Dlatego należy zadbać o włączenie z wyprzedzeniem i natychmiast ustawić żądaną temperaturę. Ciasto po włożeniu do niewystarczająco rozgrzanego piekarnika stanie się bardziej suche, nie tak przewiewne i miękkie.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj