Pierogi z truskawkami

Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi truskawek. Każda potrawa gotowana z tą jagodą zamienia się w wyśmienity deser - pachnący, słodki i jednocześnie zdrowy. Jeśli serwujesz na śniadanie lub na pierogi deserowe z truskawkami, zostanie zjedzone z przyjemnością nie tylko przez dzieci, ale także przez dorosłych. Każda gospodyni może zrobić ten przysmak ze świeżych lub mrożonych jagód, dzięki czemu codziennie możesz delektować się kluseczkami z truskawkami.

Funkcje gotowania

Proces gotowania pierogów z truskawkami to nic wielkiego. Oczywiście, wyrabianie ciasta zajmie trochę czasu i wysiłku, ale nawet niedoświadczony kucharz może sobie z tym poradzić. Wystarczy znać kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę, aby uzyskać doskonały wynik.

• Ciasto na pierogi można przygotować na wodzie, mleku lub kefirze. We wszystkich przypadkach ważne jest uzyskanie ciasta o pożądanej konsystencji: miękkiej, ale nie lepkiej, elastycznej, ale nie zbyt gęstej. Aby uzyskać takie ciasto, musisz wiedzieć, że mąka na każdym cieście musi przesiać w celu pozbycia się śmieci i nasycenia go tlenem. Posypać go stopniowo, aż ciasto będzie takie, jak być powinno. Aby zwiększyć jego elastyczność, dodaje się olej roślinny, zwykle z 0,5 kg mąki, wystarczy 1-2 łyżki masła.
• Doświadczeni kucharze zawsze dają czas na „odprężenie”, to znaczy na 30-60 minut. Aby nie zwijał się w tym czasie, można go przykryć folią lub miską.
• Niektóre gotowane pierogi truskawkowe bez cukru, słusznie wierząc, że ta jagoda jest wystarczająco słodka. Cukier przyczynia się do wydzielania soku, a odmowa jego użycia nie tylko zmniejsza kaloryczność naczynia, ale także zmniejsza ryzyko zmiękczenia i pęknięcia ciasta. Jeśli jednak nie dostaniesz zbyt słodkich truskawek, cukier nie może tego zrobić.
• Jeśli używasz mrożonych truskawek do nadziewania, pozwól im się rozmrozić przed gotowaniem i włóż do sitka, poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie. Należy pamiętać, że mrożone jagody są bardziej kwaśne niż świeże, więc do nadzienia trzeba dodać więcej cukru.
• Aby zapobiec nasiąkaniu ciasta sokiem truskawkowym, można go zagęścić skrobią. Na tę jagodę włóż kawałek ciasta, posyp niewielką ilością skrobi i dopiero wtedy zawiń. Dużo skrobi nie jest wymagane, wystarczy lekko sproszkować jagody.
• W przypadku naruszenia technologii gotowania, pierogi trzymają się razem i stają się nieestetyczne. Aby tego uniknąć, do gotowania należy użyć szerokiego rondla, który może pomieścić wystarczającą ilość wody. Pierogi zanurza się w już przegotowanej wodzie, a nie wszystkie na raz, ale jeden po drugim. Po wejściu na pierogi poczekaj kolejne 3-4 minuty, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową.
• Gotowe pierogi należy posmarować kwaśną śmietaną, masłem lub olejem roślinnym, bitą śmietaną. W przeciwnym razie sklejają się już na talerzu, co nie czyni ich bardziej apetycznymi.

Pierogi z truskawkami można podawać nie tylko ze śmietaną. Znacznie częściej są skropione cukrem pudrem lub polane syropem. Niesłodzony lub deserowy jogurt może być również dobrym dodatkiem.

Pierogi ze świeżymi truskawkami

Skład:

• mąka - 0, 35 kg;
• kurze jaja - 1 szt .;
• mleko - 100 ml;
• olej roślinny - 20 ml;
• woda - 50 ml;
• truskawki - 0, 5-0, 7 kg;
• skrobia - 20 g;
• sól - szczypta;
• masło - 50 g;
• cukier puder - do smaku;
• mięta (opcjonalnie) - ile pozostawi;
• cukier - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przesiać mąkę. Około 2/3 mąki wlewa się do miski, mieszając z solą.
• Zrób studnię w mące, włóż do niej jajko, wlej mleko i wodę. Wymieszać łyżką.
• Dodać olej, ponownie zamieszać. Po wylaniu mąki w małych porcjach zagnieść ciasto.
• Gdy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni, przykryj je folią i odłóż na bok.
• Zanurz truskawki na krótki czas w chłodnej wodzie, a następnie umyj każdą jagodę. W tym samym czasie usuń liście. Następnie pozwól jagodom wyschnąć, kładąc je na ręczniku papierowym. Duże jagody cięte na pół lub nawet na 4 części.
• Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 2-2,5 mm. Za pomocą filiżanki wyciąć kółka ciasta o średnicy 6-7 cm.
• Na każdym kręgu umieść jagodę lub jej kawałek, jeśli dostaniesz dużą jagodę. Posypać skrobią i cukrem.
• Podłącz i mocno zaślep krawędzie.
• Ugotuj pierogi we wrzącej wodzie.
• Położyć na talerzu, posmarować masłem, posypać cukrem pudrem, ozdobić gałązką mięty.

Świeże pierogi truskawkowe wyglądają świeżo i kusząco. Ich smak też cię nie zawiedzie.

Pierogi z mrożonymi truskawkami w wolnej kuchence

Skład:

• mąka - 0,5 kg;
• kurze jaja - 1 szt .;
• kefir - 0,3 l;
• suche drożdże - 5 g;
• sól - szczypta;
• cukier do smaku;
• skrobia - 20 g;
• mrożone truskawki - 0, 5 kg.

Metoda przygotowania:

• Odmrażaj jagodę, pozwól jej kapać. Za pomocą ostrego noża pokrój jagody na duże kawałki.
• Podgrzej kefir do temperatury pokojowej lub nieco wyżej. Włóż do niego jajko, ubij mikserem.
• Włóż dwie łyżki cukru i szczyptę soli do kefiru, wymieszaj.
• Przesiać mąkę i wymieszać z suchymi drożdżami.
• Połączyć mąkę z mieszanką jaj kefirowych i zagnieść ciasto. Umieść go na półtorej godziny w ciepłym miejscu, aby zmieścił się.
• Ciasto rozwałkować, wyciąć kółka filiżanką.
• Dla każdego koła, umieścić łyżeczkę truskawek, posypać skrobią i cukrem.
• Uformuj pierogi i umieść je na kratce multicooker, po nasmarowaniu olejem roślinnym.
• Wlej szklankę wody do miski wielokomorowej. Uruchom urządzenie na 10 minut, ustawiając tryb gotowania na parze.
• W ten sam sposób zagotuj pozostałe produkty.
• W soku truskawkowym, wylanym z mrożonych jagód, dodać cukier i trochę wody, zagotować syrop.
• Wsypać syrop na pierogi przed podaniem.

Dodatkowo danie można ozdobić bitą śmietaną. Dzięki nim pierogi z truskawkami będą jeszcze smaczniejsze.

Pierogi z truskawkami i twarożkiem

Skład:

• twarożek - 0, 5 kg;
• świeże truskawki - 0,4 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• cukier - 150 g;
• mąka - 0,4 kg;
• masło - 40 g;
• ciasteczka („na herbatę” lub podobne) - 150 g;
• cukier waniliowy - 15 g.

Metoda przygotowania:

• Twaróg twarogowy przez sito.
• Zmiel ciastka za pomocą blendera lub młynka do kawy.
• Złam jajka do miski, ubij je trzepaczką, dodaj wanilię i zwykły cukier.
• Umieść ser i zmiękczone masło w misce z jajkami, dokładnie wymieszaj.
• Po dodaniu mąki zagnieść ciasto twarogowe.
• Umyć i osuszyć truskawki. Najlepszą rzeczą dla tej potrawy są jagody średniej wielkości, mniej więcej tej samej wielkości.
• Ciasto rozwałkować kiełbasą, pokroić kawałek i uformować wystarczająco gruby (około 5 mm) płaski placek.
• Połóż truskawki na środku tortilli, zapieczętuj krawędzie i rzuć kluską do miski. Wystarczy zrobić inne pierogi z truskawkami.
• Ugotuj pierogi przez 5 minut we wrzącej wodzie, zdejmij za pomocą skimmera i zwiń okruchy z ciastek. Zawijaj pierogi w miękiszu, jeden po drugim, upewniając się, że okruchy pokryły je ze wszystkich stron.
• Włóż pierogi do lodówki, aby okruchy nie kruszyły się. Nie spiesz się, aby wyjąć je z lodówki: muszą całkowicie ostygnąć.

Te pierogi najlepiej podawać na zimno jako deser. Szczególnie spodobają się dzieciom, ponieważ wyglądają jak lody waniliowe. Smak potrawy jest wyjątkowy. Jeśli udekorujesz deser bitą śmietaną, będzie on jeszcze smaczniejszy i, oczywiście, piękniejszy. Takie pierogi nie wstydzą się na świątecznym stole - staną się prawdziwą ozdobą.

Pierogi z truskawkami mogą być bardzo różne, ale według dowolnej receptury będą ozdabiać stół. To obfite i zarazem słodkie danie będą cieszyły się nie tylko dorosłymi, ale także dziećmi. Ponadto ten przysmak można przypisać liczbie najbardziej przydatnych deserów.