Jak zamrozić wiciokrzew

Jak zamrozić wiciokrzew

Ludzie z Północy i Dalekiego Wschodu od dawna wiedzieli o wiciokrzewie. Nie tylko uzupełniali organizm witaminami za pomocą tej wczesnej jagody, ale także używali go w chorobach żołądka, a także leczyli go dla różnych porostów i wrzodów.

Ale ostatnio ogrodnicy i środkowe zespoły zaczęły rosnąć wiciokrzew. Ponadto wiciokrzew jest mało wymagający w pielęgnacji, odporny na mróz, bezpretensjonalny. A jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że dojrzewa nawet wcześniej niż truskawki, to na ogół nie ma za to ceny!

Cenne i lecznicze właściwości wiciokrzewu

  • Owoce wiciokrzewu zawierają cukry, pektyny, garbniki, kwasy organiczne, katechiny, antocyjany.
  • Jagody są bogate w wapń, fosfor i żelazo. Zawierają mangan, krzem, miedź, aluminium, jod, bar. Ale przede wszystkim w wiciokrzewie magnezowym (więcej niż w innych dzikich jagodach) i potasie.
  • Oprócz witaminy C w jagodach występują witaminy P, A, B, B9.
  • Jagody wiciokrzewu mają właściwości bakteriobójcze, moczopędne, tonizujące.
  • Wywar z liści i kwiatów wiciokrzewu stosuje się do leczenia oczu, bólów gardła i chorób skóry.
  • Wiciokrzew - środek zapobiegawczy i terapeutyczny w miażdżycy, nadciśnieniu, różnych krwotokach, chorobach przewodu pokarmowego.
  • Z dżemu jagody wiciokrzewu powstają kompoty, używane jako nadzienie do ciast.
  • Wiciokrzew jest suszony, pokryty cukrem, zamrożony.

Które jagody wiciokrzewu można zamrozić

Wiciokrzew ma soczyste jagody podobne do jagód. Podczas gdy jagody nie są dojrzałe, są trawiaste zielone, aw dojrzałej formie - ciemnofioletowe, prawie czarne. Kształt jagód w wiciokrzewie był zróżnicowany: owalny, gruszkowaty, jajowaty, sierpowaty, podiformowy, wrzecionowaty.

Smak jagód jest kwaśny lub słodko-kwaśny.

Jagody na krzaku dojrzewają nierówno. Wiele odmian wiciokrzewu, dojrzewających, szybko się odkleja, więc zamrażanie jest bardzo wygodnym sposobem zbioru na przyszłość, ponieważ wiciokrzew można zamrażać w małych partiach, gdy dojrzewa.

Metoda zamrażania jest wybierana w zależności od odmiany jagód, ponieważ jest wiciokrzew o bardzo cienkiej skórze, najlepiej zamrożonej w cukrze lub w postaci puree ziemniaczanego. A do zamrażania całych jagód odpowiednie są odmiany o gęstej skórze.

Jeśli jagody wiciokrzewu są gorzkie, lepiej jest też zamrozić je cukrem.

Wiciokrzew dojrzewa w połowie czerwca. To jest dziesięć dni wcześniej niż truskawki ogrodowe.

Jagody zbiera się w kilku przyjęciach.

Ponieważ wiciokrzew nie toleruje transportu i długiego przechowywania, lepiej jest go przetworzyć natychmiast po zebraniu.

Przygotowanie wiciokrzewu do zamrożenia

Wiciokrzew posortowany, usuń robaki i jagody dziobane ptakami.

Faktem jest, że jagody te praktycznie nie są dotknięte chorobami, ale owady są często sprawcami uszkodzeń jagód. Na przykład gąsienice honeysofedum, które żywią się tymi jagodami, są wprowadzane do owoców podczas dojrzewania i są jedzone przez miąższ.

Z czasem nieodebrane jagody przyciągają górskie ptaki, które karmią je z przyjemnością.

Zebrane jagody wiciokrzewu są myte i układane na ręczniku, aby wyschły.

Jak zamrozić całe jagody wiciokrzewu

Całe i mocne jagody umieszcza się na tacy pokrytej pergaminem lub kalką i umieszcza w zamrażarce na 1-2 godziny.

Kiedy jagody wiciokrzewu zamarzły, wlewa się je do małych worków po 300-400 gramów i zamyka lub dobrze wiąże. Worki są spłaszczone i włożone do zamrażarki.

Jak zamrozić wiciokrzew za pomocą cukru

Jeśli wiciokrzew perepela bit, gorzki lub odwrotnie, bardzo kwaśny, to jest zamrożony z dodatkiem cukru.

Czyste, suszone jagody układają się w małych pojemnikach, każda warstwa jest posypana cukrem. Pojemniki są zamykane pokrywkami i wkładane do zamrażarki. Całkowita wysokość wszystkich warstw jagód wraz z cukrem nie powinna przekraczać 3 cm, w przeciwnym razie jagody zamarzną na długi czas i zostaną zmięte.

Jak zamrozić przecier z wiciokrzewu za pomocą cukru

Dojrzałe i dojrzałe jagody są sortowane, myte i kruszone w mikserze, dodając cukier do smaku, ale optymalna dawka to 250 gramów cukru na 1 kg jagód.

Puree wlewa się do porcji plastikowych pojemników, nie dopełniając do krawędzi 1 cm, ponieważ zwiększa się objętość zamrożonych płynów. Następnie zamknij pokrywki i wyczyść w zamrażarce.

Aby zamrozić tłuczone ziemniaki w postaci brykietów, włóż torebkę do pustego pojemnika, wlej do niej puree z wiciokrzewu i zamroź. Następnie torebkę z puree jagodowym wyjmuje się z pojemnika i otrzymuje czysty brykiet z zamrożonymi puree ziemniaczanym. Grubość brykietu wraz z zawartością nie powinna przekraczać 3-4 cm.

Takie brykiety w komorze zamrażarki zajmują mniej miejsca, a także oszczędzają opakowania, które można wykorzystać kilka razy.

Przechowywać zamrożone wiciokrzew nie dłużej niż 10 miesięcy.

Wiciokrzew jest rozmrażany, jeśli jest to wymagane na receptę, w komorze dodatkowej lodówki lub w temperaturze pokojowej.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj