Być może pierogi z twarogiem nie wymagają wprowadzenia. A jednak warto zauważyć, że nie jest to zwykłe danie. W szczególności na Ukrainie są one pełnoprawnym traktatem narodowym, od dawna popularnym we wszystkich regionach. W literaturze często wspomina się o pierożkach, są śpiewane i opowiadają dowcipy.
Jeśli chodzi o przepisy, jest ich wiele. Możemy śmiało rozmawiać o setkach opcji, jeśli nie tysiącach, ponieważ tylko możliwe kombinacje składników do ciasta są łatwe do wykonania dziesiątki: na wodzie, mleku, kefirze, śmietanie, serwatce, zi bez jaj, z lub bez oleju roślinnego, sody i bez proszku do pieczenia, i tak dalej i tak dalej. Istnieje wiele różnic w technologii, nawet w przypadku podobnych przepisów.
Dzisiaj oferujemy wariant testu na pierogi na kefirze z jajkiem, a nadzienie będzie wykonane z domowego sera twarogowego z wanilią.
Składniki:
- kefir - 500 g;
- kurze jaja - 2 szt .;
- sól - 10 g;
- najwyższej jakości mąka - 1, 1 kg;
- soda oczyszczona - 2 łyżeczki;
- domowy twaróg - 500 g;
- cukier - 200 g;
- cukier waniliowy - 1 saszetka;
- masło - 40 g;
Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
Porcje: 10 porcji.
Gotowanie
1. Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, przygotuj mąkę. Przesiej przez sito dwa razy, aby wzbogacił się w tlen, a nasze pierogi są przewiewne. Następnie przejdź bezpośrednio do przygotowania ciasta. Aby to zrobić, w głębokiej misce rozbij jajka. Dodaj sól i dobrze wymieszaj.
2. Następnie wlej bardzo kwaśny kefir do mieszanki jajecznej i dodaj mąkę. Zagnieść ciasto. Podczas gdy możesz wyrabiać z łyżką.
3. Ciasto wyłożyć na stół, posypać mąką, dodać sodę i dobrze zagnieść ciasto, tak aby pozostawało za rękami.
4. Z ciasta uformować kulkę, spłukać mąką, przykryć miską i odstawić na dziesięć minut.
5. W tym czasie przygotowujemy nadzienie do pierogów. Włóż twaróg do miski, dodaj granulowany cukier i cukier waniliowy, wymieszaj.
6. Z wypoczętego ciasta pokrój kiełbaski, pokrój je na małe kawałki i rozwałkuj. Włóż łyżeczkę do napełniania i rzeźbienia naszej kluski.
7. Pierogi muszą być dobrze zamknięte, w przeciwnym razie będą się topić i pozostać puste.
8. Na patelni z wrzącą wodą wrzuć nasze pierogi i gotuj przez cztery minuty.
9. Wyjmij pierogi w misce, posyp cukrem i polej masłem. Domowe pierogi z twarogiem są gotowe. Można podawać przy stole.
