Obecność wypiekacza chleba w domu ułatwia proces domowego wypieku. Ale większość tych jednostek jest zdolna nie tylko do pieczenia chleba, ale także do wyrabiania ciasta. Ta funkcja jest przydatna dla tych, którzy planują zrobić pierogi. Ciasto na ravioli w wypiekaczu chleba przygotowuje się w 15-20 minut. Prawie wszystkie czynności niezbędne do jego ugniatania będą wykonywane przez samą jednostkę. Gospodyni musi tylko odebrać przepis, przygotować produkty, położyć je w wiadrze urządzenia, uruchomić żądany program i poczekać.
Funkcje gotowania
Proces robienia ciasta na ravioli przy użyciu wypiekacza do chleba jest prosty. Gospodyni nie musi się wysilać, zastanawiając się, czy ciasto jest gotowe lub ugniatanie powinno być kontynuowane, aby było bardziej strome. Programy wprowadzone przez producentów pieczywa przez producentów zapewniają wykonanie niezbędnych operacji w optymalnym trybie i dokładnie tak, jak to konieczne. Dzięki inteligentnej technologii nawet niedoświadczony piekarz będzie w stanie gotować doskonałe ciasto bez poświęcania dużo czasu i wysiłku. Jednak musi także wiedzieć i wziąć kilka chwil pod uwagę, aby uzyskać nienaganny wynik.
- Jednym z najprostszych zadań, które kucharz musi rozwiązać, przygotowując ciasto na ravioli w wypiekaczu chleba, jest wybór odpowiedniego programu. Podobne programy są dostępne w prawie wszystkich modelach urządzeń do przygotowania domowego wypieku, ale producenci nazywają je inaczej. Najczęściej w jednostkach znajduje się tryb „Ciasto” lub „Wyrabianie ciasta”, odpowiednie do przygotowania dowolnego ciasta, w tym pierogów. Jednak niektóre urządzenia są wyposażone w jeszcze bardziej odpowiednie funkcje, które można nazwać „pierogi z ciasta”, „ciasto przaśne”, „ciasto na pierogi”, „ciasto z makaronem” lub inne. Wszystkie te programy mają na celu wytworzenie ciasta bez drożdży, co jest dokładnie tym, czego potrzeba do pierogów. Jeśli twój wypiekacz ma podobny program, musisz go aktywować. Oddzielne maszyny do chleba nie mają nawet funkcji wyrabiania ciasta, ale jeśli umieścisz w nich niezbędne produkty, aktywujesz program główny, ale zatrzymasz pracę z wyprzedzeniem (po 15-20 minutach), uzyskasz pożądany rezultat.
- Chociaż ekspres do chleba wykonuje większość pracy przygotowując ciasto dla samej kucharki, nadal będzie musiał wykonywać pewne czynności własnymi rękami. Mówimy o biciu jaj i przesiewaniu mąki.
- Przesiewanie mąki, kucharz nie tylko czyści ją ze ściółki, ale także odżywia ją tlenem. Staje się lżejszy i kruchy, ciasto jest delikatne.
- Po zakończeniu programu ciasta nie należy się spieszyć, aby wyjąć go z piekarnika i zrobić z niego pierogi. Ciasto należy pozostawić w zbiorniku urządzenia na pół godziny, aby się położyło. W tym czasie gluten zawarty w mące dobrze pęcznieje, a ciasto będzie elastyczne, będzie łatwe do zwijania.
- Elastyczność ciasta zależy od jakości mąki. Do pierogów lepiej stosować wysokiej jakości mąkę o wysokiej zawartości glutenu. Następnie ciasto będzie bardziej trwałe, nie przebije się podczas gotowania pierogów.
- Nie zwijaj ciasta na pierogi zbyt cienkie, wystarczy 2-3 mm.
Kluski do gotowania muszą być również specjalną technologią. Najpierw zagotuj wodę. Następnie kluski są obniżane w małych partiach lub nawet pojedynczo, natychmiast mieszane łyżką. Ugotuj pierogi w dużej ilości wody, mieszając od czasu do czasu. Po wynurzeniu pierogi gotuje się przez około 5 minut, ale dokładny czas gotowania zależy od wielkości produktów.
Prosta receptura ciasta na ravioli w wypiekaczu chleba
Skład:
- mąka pszenna - 0, 45 kg;
- kurze jaja - 1 szt .;
- woda - 0, 2 ml;
- sól - 5 g.
Metoda przygotowania:
- Złam jajko do miski, dodaj sól, wymieszaj widelcem.
- Dodaj wodę do jajka, ubij widelcem lub trzepaczką. Wlać powstałą ciekłą mieszaninę do pojemnika urządzenia do pieczenia chleba.
- Przesiej mąkę, wlej ją do innych składników.
- Włącz maszynę, wybierając odpowiedni program („Knedle do ciasta”, „Słodkie ciasto” lub po prostu „Ciasto wyrabiające”). Optymalny czas przygotowania ciasta jest zazwyczaj podawany przez producenta, ale jeśli trzeba go zainstalować samodzielnie, należy określić 20 minut.
Po zakończeniu programu odczekaj 20-30 minut, po czym możesz wyjąć ciasto z pojemnika piekarnika, rozwałkować, wyciąć kubki, przyrządzić mięso mielone, zapiąć krawędzie i ugotować pierogi. Kluski nie mogą być używane natychmiast i zamrażać. Aby to zrobić, są one ułożone w jednej warstwie na tacy, włożone do zamrażarki. Zamrożone pierogi przesuwają się w opakowaniu i czyszczą do przechowywania w zamrażarce. Nie pogorszą się w ciągu 2 miesięcy.
Ciasto parzone na ravioli ze śmietaną
Skład:
- kurze jaja - 1 szt .;
- mąka pszenna - 0,5 kg;
- śmietana - 100 ml;
- sól - 5 g;
- gorąca woda - 120 ml.
Metoda przygotowania:
- Wymieszać jajka z solą. Ubij trzepaczką.
- Dodaj śmietanę do jajka, wymieszaj je razem.
- Wlać mieszaninę do pojemnika urządzenia do pieczenia chleba.
- Dodać przesianą mąkę.
- Zagotuj wodę, wlej ją do pojemnika maszyny do chleba po stronie przeciwnej do jajka.
- Włącz urządzenie, wybierając program przeznaczony do wyrabiania ciasta bez drożdży.
Po zakończeniu programu pozwól ciastu odpocząć przez pół godziny i przystąp do formowania pierogów. Doświadczeni kucharze uwielbiają ciasto tego typu ze względu na jego miękkość i elastyczność, twierdząc, że w wypiekaczu do chleba zawsze okazuje się on idealny. Łatwo rozwałkowujesz takie ciasto w cienką warstwę, dzięki czemu pierogi będą „mięsiste” i bardzo smaczne.
Ciasto na pierożki z olejem roślinnym
Skład:
- mąka pszenna - 0, 45 kg;
- kurze jaja - 1 szt .;
- sól - 5 g;
- woda - 160 ml;
- olej roślinny - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Połączyć jajko z solą, wodą i masłem, ubić widelcem, wlać do wiaderka.
- Wlać wcześniej przesianą mąkę.
- Uruchom urządzenie w teście ugniatania.
- Po zakończeniu programu ciasto pozostawić na pół godziny w wiaderku do maszyny do chleba, aby stało się bardziej elastyczne.
Ten przepis na ciasto ravioli jest jednym z najpopularniejszych. Olej roślinny sprawia, że ciasto jest bardziej giętkie i elastyczne, co ułatwia jego zwijanie w cienką warstwę.
Pierogi jajeczne na ravioli
Skład:
- kurze jaja - 3 szt .;
- mąka - 0,5 kg;
- ciepła woda - 100 ml;
- sól - 2 g.
Metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę, włóż automat do chleba do wiadra.
- Rozbij jajka do miski, dodaj sól i ubij.
- Przenieść masę jajeczną do pojemnika urządzenia do pieczenia chleba.
- Wlej ciepłą przegotowaną wodę do innych potraw.
- Aktywuj program przygotowania ciasta przaśnego.
- Po zakończeniu programu pozostaw ciasto na 30 minut, a następnie przejdź do następnego etapu gotowania pierogów.
Ciasto przygotowane według tego przepisu nadaje się nie tylko na pierogi, ale także na domowy makaron.
Ciasto na ravioli z wódką
Skład:
- mąka - 0,45 kg;
- woda - 0,2 l;
- kurze jaja - 1 szt .;
- sól - 2-3 g;
- wódka - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Pokonaj jajko solą i wodą, umieść wypiekacz do chleba w wiadrze.
- Wlej wódkę do pojemnika.
- Dodać przesianą mąkę.
- Uruchom urządzenie w programie przeznaczonym do wyrobu ciasta bez drożdży (na pierogi, makaron, pasty).
- Po zakończeniu pracy maszyny do pieczenia chleba pozostaw ciasto w nim jeszcze przez 20-30 minut, po czym użyj go zgodnie z przeznaczeniem.
To ciasto nadaje się do pierogów, których nie zamierzasz gotować, ale do smażenia. Chebureks mogą być również wykonane z tego.
W maszynie do chleba ciasto na ravioli jest szybko wyrabiane, dzięki czemu jest miękkie i giętkie, ale nie lepkie. Istnieje kilka przepisów na ciasto, z którego można zrobić pierogi, wybór zależy wyłącznie od preferencji szefa kuchni.
