Ciasto na pierogi w wypiekaczu chleba

Ciasto na pierogi jest zwykle wyrabiane bez drożdży, więc jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a nawet gospodyni, która nie ma doświadczenia kulinarnego, może uzyskać oczekiwany rezultat. Jednak niektóre wysiłki zmierzające do rozwiązania tego problemu będą musiały zostać wydane. Drobna mąka, z której wypływają smaczne produkty, opuszcza się tylko wtedy, gdy ciasto ugniata się przez długi czas, nie mniej niż kwadrans. Jeśli nie chcesz wydawać dużo energii, możesz skorzystać z gadżetów kuchennych. Ciasto na pierogi w wypiekaczu okazuje się giętkie, elastyczne, a jego przygotowanie nie sprawia kłopotu gospodyni.

Funkcje gotowania

Gotowanie ciasta na pierogi w wypiekarce do chleba jest możliwe nawet dla niedoświadczonego kucharza, który nie zna podstaw umiejętności pieczenia. Ale nawet ta inteligentna jednostka nie zrobi cudu, jeśli szef kuchni popełni błąd przy przygotowywaniu i wyborze potraw, a także gdy zostaną ułożone w pojemności urządzenia. Znajomość kilku chwil pozwoli uzyskać najlepszy wynik.

Mąka na pierogi używa wysokiej jakości. Z dodatkowej mąki okazują się nieapetyczne w wyglądzie i mają nieprzyjemny posmak.
Mąkę mąkę przed zrobieniem ciasta. Doświadczeni kucharze robią to nawet dwa razy. Celem tej manipulacji jest nie tylko pozbycie się produktu z małych ściółek i larw owadów. Głównym zadaniem jest nasycenie mąki tlenem. Po przesianiu staje się to łatwe, łatwo jest mieszać z innymi składnikami, zapobiegając tworzeniu się grudek. Pierogi z takiej mąki okazują się delikatne.
Jajka należy wstrząsać widelcem przed umieszczeniem w pojemniku wypiekacza chleba. Mleko, kefir lub woda przed umieszczeniem w wiadrze urządzenia nie przeszkadzają w nieznacznym rozgrzaniu, przynajmniej do temperatury pokojowej.
Produkty są umieszczane w pojemniku maszyny do chleba w kolejności określonej przez producenta urządzenia. Zazwyczaj produkty płynne są najpierw umieszczane w wiadrze, a następnie suszone, ale czasami kolejność jest odwracana. Nie musisz mieszać składników, wypiekacz do chleba poradzi sobie z tym zadaniem znacznie lepiej.
Ważne jest, aby nie zapomnieć o założeniu wiosła lub łopatek do mieszania ciasta, upewnij się, że pojemnik wewnętrzny jest prawidłowo zainstalowany.
Wybór programu mieszania ciasta na pierogi zależy od modelu multicooker. Jeśli urządzenie ma pojedynczy program do mieszania ciasta („Ciasto”, „Ugniatanie ciasta”), należy go uruchomić. Jeśli urządzenie ma różne programy do przygotowywania ciasta bez drożdży i przaśnego, należy uruchomić ten, który jest przeznaczony do wyrabiania ciasta bez drożdży. Można to nazwać „słodkie ciasto”, „makaron”, „pierogi”.
Czas wyrabiania ciasta na pierogi w wypiekaczu do chleba może być inny - wszystko zależy od konkretnego programu. Zwykle proces ten trwa 20-30 minut, ale niektóre programy trwają 1, 5 godziny. Jeśli ciasto jest wyrabiane przez godzinę lub dłużej, można go użyć natychmiast po gotowaniu. Jeśli program jest krótki, po jego zakończeniu test może pozostać w misce zbiorczej przez kolejne pół godziny. W tym czasie gluten zawarty w mące ma czas na pęcznienie, a ciasto staje się bardziej plastyczne.

Ciasto na pierogi jest przygotowywane prawie według tych samych przepisów co pierogi, ale powinno być bardziej wytrzymałe, ponieważ pierogi są bardziej soczyste. Cel jest osiągany przez dodanie większej liczby jaj, w tym skrobi, do przepisu, chociaż nie jest to konieczne.

Ciasto na pierogi na wodzie w wypiekaczu chleba

Skład:

mąka pszenna - 0,6 kg;
woda - 0,3 l;
jaja kurze - 2 szt .;
woda - 0,3 l;
sól - 10 g;
rafinowany olej roślinny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

Odmierz odpowiednią ilość mąki. Lepiej z pomocą wagi kuchennej, w przeciwnym razie mogą wystąpić istotne błędy, które spowodują, że ciasto będzie zbyt gęste lub zbyt cienkie. Jeśli wyrabiałeś ciasto rękoma, możesz dostosować ilość mąki, biorąc pod uwagę konsystencję ciasta, ale przy gotowaniu w piekarniku nie zadziała.
Przesiać mąkę, najlepiej dwa razy.
Rozbij jajka do miski, dodaj przegotowaną wodę do temperatury pokojowej, wymieszaj trzepaczką lub widelcem.
Wlać płynną mieszankę do wiadra do wypieku chleba, wlać olej, wlać przesianą mąkę na wierzch. Dodaj sól.
Włącz urządzenie, wybierając program do gotowania ciasta przaśnego lub uniwersalnego, poczekaj, aż skończy się.

Jeśli wyrabianie ciasta trwało nie dłużej niż pół godziny, pozostaw ciasto na 30 minut w pojemniku, po czym można je rozwałkować i uformować pierogi. Jeśli ciasto zostało przygotowane w trybie uniwersalnym, można je wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem natychmiast po zakończeniu programu.