Cienka warstwa kruchego ciasta i soczystego nadzienia o smaku malinowym jest tak harmonijnie połączona, że można gotować z nimi ciasto przynajmniej codziennie - po prostu nie można się nudzić. A jeśli na pierwszy rzut oka wydaje się, że jego przygotowanie jest czasochłonne, każdy z kucharzy może być przekonany o czymś przeciwnym - ciasto malinowe jest łatwo gotowane, wygląda elegancko i jest jedzone natychmiast.
Wymagane składniki:
Do testu:
- masło lub margaryna - 75 g,
- żółtko kurczaka - 1 szt.,
- cukier granulowany - 1 pkt. l.,
- proszek do pieczenia - 10 g,
- mąka pszenna - około 150 g,
- cukier waniliowy - do smaku.
Dla wypełnienia:
- Świeże maliny - około 300 g,
- cukier granulowany - 100 g,
- śmietana - 200 g,
- jaja kurze - 2 szt.,
- białko z kurczaka - 1 szt.,
- mąka pszenna - 25 g,
- cukier waniliowy - do smaku.
Gotowanie
1. Zmiel żółtko cukrem i cukrem waniliowym, a następnie wlej stopione i schłodzone masło do uzyskanej masy.
2. Ciągle mieszając, dodawać mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia do składników.
3. Zagnieść miękkie i plastyczne ciasto.
4. Ręce, aby rozprowadzić powstałe ciasto na całej powierzchni okrągłego naczynia do pieczenia, nie zapominając o utworzeniu wystarczająco wysokich boków. Forma może być stosowana zarówno silikonowa jak i metalowa, w tym drugim przypadku powinna być dokładnie nasmarowana masłem.
5. Na cieście ułóż dokładnie umyte i wysuszone maliny.
Uwaga: jeśli jagoda trochę się przytuliła, to nie ma znaczenia, fakt ten nie wpłynie na smak ciasta.
6. Przygotuj nadzienie do garnka, aby to zrobić, połącz dwa jajka, pozostałe białko jaja i wymaganą ilość śmietany, wanilii i zwykłego cukru, a także mąkę.
7. Używając trzepaczki, ubij mieszaninę w jednorodną masę.
8. Ostrożnie wlej śmietanę na jagody, starając się je całkowicie przykryć.
9. Upiecz ciasto w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez około 35 minut.
Poczekaj, aż ciasto malinowe całkowicie ostygnie, a następnie wyjmij je z naczynia do płaskiego naczynia.
10. Podawać z herbatą, kawą, mlekiem lub dowolnym innym napojem.
