Zalecamy dość prosty przepis na ciasto z apetycznym nadzieniem z kurczaka i ziemniaków. Otwarte ciasto z kurczakiem i ziemniakami to doskonałe obfite danie, które nadaje się na obfite przekąski. Jest bardzo wygodnie wziąć kilka kawałków tego pieczenia na drogę. Takie otwarte ciasto można przygotować jako dodatkowe danie na obiad, a rano rozgrzać resztki w kuchence mikrofalowej i zjeść smaczne śniadanie.
Składniki na ciasto z kurczaka i ziemniaków
- 2 łyżki. mąka;
- 3 jaja kurze;
- 1/2 łyżeczki. sole;
- 200 ml śmietany;
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
- 300 g filetu z kurczaka;
- 3 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 100 g masła;
- 120 g twardego sera.
Metoda gotowania otwartego ciasta z kurczakiem i ziemniakami pod skorupą sera
Przygotuj produkty na ciasto: wyczyść ziemniaki, cebulę, spłukaną miazgę z kurczaka. Roztop kawałek masła i wlej go do miski.
Rozsypujemy mu całą śmietanę. Użyj szpatułki, aby lekko wymieszać składniki.
Pokonaj jedno (z trzech) jaj i wymieszaj ponownie.
Przesiać mąkę do mieszaniny jednocześnie z proszkiem do pieczenia. My solimy.
W wyniku aktywnego ugniatania rękami otrzymaliśmy niesamowicie miękkie ciasto o strukturze do ciasta, które absolutnie nie przywiera do palców.
Dno wygodnej formy (mamy dość standardowy rozmiar - 21 cm średnicy) jest pokryte kawałkiem wysokiej jakości pergaminu spożywczego. Przenosimy na przygotowaną formę warstwę ciasta (współmierną do średnicy dna), którą uprzednio rozwałkowaliśmy wałkiem z przygotowanego ciasta. Tworzymy szkielet dla przyszłego otwartego placka z kurczakiem, nie zapominając, że wysokość boków powinna wynosić około 4-5 cm, nakłuwamy widelcem poziomą część ramy: jeśli tego nie zrobimy, gotowe wypieki najprawdopodobniej ulegną deformacji podczas wystawienia na działanie wysokich temperatur pieca.
Pokrój filety na małe kawałki, włóż je do miski i soli.
Tam też mamy drobno pokrojoną cebulę.
Pokrojone na duże płótno tarki ziemniaki są również dodawane do składników. Prowadzimy dwa jajka. Aktywnie wymieszaj zawartość miski łyżką.
Na ramie ciasta układamy placek z ziemniakami z kurczakiem. Poziomowanie.
Ostatnim akcentem w przygotowaniu będzie warstwa sera: przecieramy duży ser, rozprowadzamy go równomiernie na nadzieniu. Umieść uformowany kęs w zimnym piekarniku, włącz ogrzewanie, ustaw regulator na około 180 stopni.
Dokładnie godzinę później docieramy do gotowego otwartego placka z kurczakiem i ziemniakami, rozłożonego na drewnianej powierzchni, wstępnie uwalniając go z formy.
Wystarczy lekko schłodzić ciasto i rozpocząć degustację. Bon apetyt!
