Zupa puree ze szpinaku

Dietetycy zalecają włączenie większej ilości warzyw w diecie. Zawiera ogromną ilość cennych mikroelementów i witamin. Niektóre z nich nie tolerują obróbki cieplnej i pod wpływem wysokich temperatur ulegają zniszczeniu, ale znaczna ich część pozostaje. Jednym z najbardziej użytecznych ziół jest szpinak. Jest szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej. Lokalni szefowie kuchni nie ograniczają się do dodawania do sałatek. Zupa puree ze szpinaku jest tak popularna, że ma wiele odmian. Jest przygotowany szybko i łatwo, nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem.

Funkcje gotowania

Proces wytwarzania zupy szpinakowej jest prosty. Jednak wiedza o niektórych subtelnościach gospodyni nie boli.

Możesz zrobić zupę ze świeżego lub mrożonego szpinaku. Jeśli używasz produktu zamrażania domu, pamiętaj, że jego trwałość w zamrażarce nie powinna przekraczać 4 miesięcy.
Rozmrożony mrożony szpinak powinien stopniowo. W wyniku gwałtownego spadku temperatury liście mogą stracić swoją gęstość, stając się bezkształtną masą zieleni. Odszranianie zieleni w kuchence mikrofalowej nie może być.
Kupując świeży szpinak na rynku, nie wahaj się go sprawdzić. Liście nie powinny mieć ciemnych lub jasnych plam. Preferowanie nadawania zielonek cienkiej łodygi. Gęste kępy są w zarośniętych zieleniach, mogą gorzko.
Szpinak myje się pod bieżącą wodą, po czym zostaje tymczasowo w durszlaku, aby woda była szklana, a liście wyschły.
Podczas gotowania zupy, która składa się z warzyw, zaleca się dodanie szpinaku jako ostatniego, ponieważ przygotowanie go do tego zajmuje dużo czasu.
Podczas zacierania produktów mieszadłem zatapialnym należy przestrzegać środków ostrożności. Jeśli włączysz urządzenie, zanim zostanie zanurzone w zupie i włożone do naczynia, gdy jest włączone, spray zacznie się rozpraszać we wszystkich kierunkach. To samo dotyczy usunięcia dołączonej jednostki z zupy.
Zieloni są łączone z różnymi produktami: rybami, krewetkami, mięsem, drobiem, warzywami, grzybami. Puree z zup można gotować z dodatkiem, na wodzie lub bulionie.
Delikatny kremowy smak zupy da śmietanę lub ser. Są dodawane na ostatnim etapie przygotowania.
Po rozcieńczeniu kremem lub bulionem, a także po zmieleniu w mikserze, zupa musi zostać odkażona, doprowadzona do wrzenia.

Możesz podawać zupę szpinakową z grzankami z dowolnego chleba. Może być ozdobiony plasterkami grzybów, krewetek lub innych produktów, które tworzą danie.

Prosty przepis na zupę puree ze szpinaku

Skład:

szpinak - 0, 2 kg;
cebula - 100 g;
czosnek - 2 ząbki;
bulion z kurczaka, wołowiny lub warzyw - 0, 5-0, 7 l;
krem - 0, 2 l;
olej roślinny - 20 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wypłucz szpinak, pozwól mu wyschnąć. Grubo posiekaj nóż.
Pokrój ząbki czosnku na małe talerze.
Uwolnij cebulę z łuski, pokrój ją na małe kostki.
Na dnie patelni z nieprzywierającą powłoką podgrzej olej i włóż do niego cebulę.
Smażyć przez 2-3 minuty, dodać czosnek.
Kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż cebula będzie prawie przezroczysta.
Dodaj szpinak, kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty.
Wlać bulion w ilości 0, 5 l, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
Za pomocą miksera zamień zupę w puree. W przypadku braku urządzeń kuchennych możliwe jest odymianie zawartości patelni przez pocieranie jej przez sito.
Rozcieńczyć pozostałym bulionem lub śmietaną, solą i doprawić do smaku, powrócić do pieca.
Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia i wyjąć z palnika.

Zupa puree ze szpinaku przygotowana według tego przepisu jest delikatna, smaczna, nie za dużo kalorii. Danie nadaje się do stołu wegetariańskiego.

Zupa szpinakowa z krewetkami

Skład:

szpinak - 0,4 kg;
cebula - 70 g;
czosnek - 3 ząbki;
masło - 30 g;
mąka - 10 g;
rozmaryn - 1 gałązka;
Sos Tabasco - 2-4 krople;
gotowane i mrożone krewetki - 0, 2 kg;
oliwa z oliwek - 20 ml;
mleko - 0,25 l;
woda lub bulion - 0,25 l;
sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku;
śmietana - do podania.

Metoda przygotowania:

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
Drobno posiekaj jeden ząbek czosnku, po prostu zmiażdż resztę płaską stroną noża.
Umyć, osuszyć szpinak, pokroić na 2-3 kawałki.
Roztop masło na dnie patelni, podsmaż na nim cebulę i drobno posiekany czosnek.
Dodaj mąkę, smaż przez kolejne 1-2 minuty.
Włóż szpinak, polej bulionem. Dodaj rozmaryn.
Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut.
Za pomocą miksera zamień go w zacieru.
Dodaj gałkę muszkatołową, mleko i kilka kropli tabasco.
Mieszaj i zagotuj na małym ogniu.
Pozostały czosnek smaż w oleju roślinnym. Wyrzuć zużyte goździki: ukończyły zadanie doprawiania oleju.
Rozmrożone krewetki rozmrożone w naturalnych warunkach.
Smażyć całe masło czosnkowe, dając 40-60 sekund na każdą stronę.

Rozłóż zupę na talerzach, rozłóż na nich krewetki, połóż łyżkę śmietany w środku.

Węgierska zupa ze szpinaku i boczku

Skład:

szpinak - 0, 25 kg;
boczek - 75 g;
kurze jaja - 1 szt .;
krem - 125 ml;
woda - 0,5 litra;
cebula - 75 g;
masło - 20 g;
mąka - 10 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wlać wodę na szpinak, zagotować, aż stanie się miękka i zamienić w puree za pomocą blendera.
Obierz cebulę i pokrój je jak najmniejsze. Smażyć na roztopionym maśle, aż będzie miękkie.
Dodaj mąkę, smaż przez 2-3 minuty, przesuń na puree ze szpinaku.
Wymieszać, wlać krem. Podgrzej na małym ogniu i mieszając gotuj, aż zupa będzie miała dość gęstą konsystencję.
Ugotuj jajko twardo, obrać, pokroić w duże plastry.
Pokrój boczek na małe talerze, smaż przez kilka minut na suchej patelni.

Rozlać zupę przygotowaną według tego przepisu na talerze, ułożyć na nich kawałki jaj i boczek. Ta wersja dania nie jest odpowiednia dla tych, którzy chcą schudnąć: węgierska zupa szpinakowa okazuje się bardzo satysfakcjonująca.

Krem ze szpinaku, warzyw i sera

Skład:

szpinak - 0, 2 kg;
cebula - 150 g;
marchew - 100 g;
ziemniaki (najlepiej młode) - 0,4 kg;
czosnek - 4 ząbki;
cukinia (młoda) - 100 g;
ser topiony - 0, 2 kg;
oliwa z oliwek - 40 ml;
woda - 1,4 l;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Szpinak, po umyciu i wysuszeniu serwetką, grubo posiekać.
Zdrap marchewkę, umyć, osuszyć serwetką, zetrzeć z drobnymi dziurkami.
Cebula, uwalniająca się z łuski, drobno posiekana.
Posiekaj czosnek nożem.
Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i pół centymetra.
Napełnij ziemniaki wodą, połóż je na kuchence, zagotuj.
Cukinię pokroić w drobną kostkę, dodać do ziemniaków 10 minut po zagotowaniu wody w rondlu. Gotuj warzywa przez kolejne 10 minut.
Podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek w oliwie z oliwek, dodaj do nich szpinak i kontynuuj gotowanie przez kolejne 4-5 minut.
Włóż do rondla z warzywami.
Gdy zupa ponownie się zagotuje, włóż do niej grubo tartym lub posiekanym serem. Poczekaj, aż się całkowicie stopi.
Zmiel zawartość patelni do stanu blendera z tłuczonymi ziemniakami.
Zagotuj minutę.