Zupa pomidorowa z ryżem

Pierwsze kursy z dodatkiem dużej liczby pomidorów są popularne w różnych krajach. Gdzieś są podawane na gorąco, gdzieś zimno. W niektórych krajach są wytwarzane z mięsa, w innych tylko ze składników roślinnych. Jedną z najbardziej satysfakcjonujących i smacznych opcji dań tej kategorii jest zupa pomidorowa z ryżem. Może to być również mięso, ryby, grzyby, warzywa, co pozwala urozmaicić menu rodzinne. Jasny kolor tego dania powoduje apetyt, wyrazisty smak i umiarkowanie gruba faktura sprawiają, że jest ulubionym przez wielu.

Funkcje gotowania

Nawet początkująca gospodyni może gotować zupę pomidorową z kaszą ryżową. Znajomość kilku chwil pozwoli jej uzyskać oczekiwany rezultat.

• Zupa pomidorowa może być przygotowana zarówno ze świeżych, jak i konserwowanych pomidorów. Jednak smak takich potraw będzie inny. Żywność będzie pochodzić z pomidorów w puszkach o mniejszej grubości, jej smak i aromat, choć zdalnie, będą przypominały smak i aromat marynaty, w której warzywa były zamknięte. Również do przygotowania zupy można użyć przecieru pomidorowego i koncentratu pomidorowego, rozcieńczonego wodą. Przy stosowaniu tych produktów do smaku gotowej potrawy nie zawsze jest możliwe zrozumienie, czy jest ona zrobiona ze świeżych pomidorów, czy z przecieru pomidorowego.
• Do gotowania zupy najlepiej jest wybrać dojrzałe czerwone owoce mięsistych odmian. Spośród nich jedzenie będzie grubsze, smaczniejsze i jaśniejsze.
• Aby wygładzić zupę, ubij miąższ pomidorowy blenderem lub przetrzyj przez sito, a następnie dodaj do zupy. Jeśli chcesz dostać plasterki pomidorów w zupie, wskazane jest pocięcie mięsa na małe kawałki.
• Przed dodaniem pomidorów do zupy zdejmij skórki. Łatwo będzie to zrobić, jeśli wstępnie umyte owoce zostaną przecięte na krzyż po stronie przeciwnej do łodygi i zanurzone na 2 minuty we wrzącej wodzie. Następnie owoce muszą być przeniesione do zimnej wody, aby ostygły szybciej, a skóra jest z nich usuwana poprzez pociąganie za końcówki peelingu.
• Niektóre gospodynie domowe usuwają nie tylko skórę z pomidorów, ale także miąższ z nasionami, co sprawia, że ​​konsystencja gotowego dania jest jeszcze bardziej delikatna. Aby usunąć worki nasion, pomidor jest przecięty na pół, po czym dodatkowe kawałki są usuwane małą łyżeczką.
• Warzywa są często pasażowane przed dodaniem do zupy ryżowej. To sprawia, że ​​jedzenie jest bardziej pachnące i smaczne, ale zwiększa jego kaloryczność.

Zupa ryżowa z pomidorami może być gotowana w wodzie lub bulionie, z dodatkiem wołowiny, wieprzowiny, drobiu, klopsików, grzybów, ryb. Istnieje wiele odmian żywności, a technologia jej przygotowania nie zawsze pozostaje identyczna. Aby uzyskać oczekiwany wynik, należy postępować zgodnie z zaleceniami towarzyszącymi wybranej recepturze.

Ser warzywny z ryżem

Skład:

• ryż - 100 g;
• pomidory - 0,5 kg;
• woda - 1, 25 l;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• suszona papryka, sól, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj wodę, dodaj do niej wstępnie przemyty ryż, gotuj przez 20 minut. Przygotuj inne składniki w tym czasie.
• Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
• Zdrap marchewki, umyj je. Zmaza serwetką. Szlifować tarty z dużymi otworami.
• Ugotuj pomidory, obierz, pokrój w drobną kostkę.
• Rozgrzej olej na patelni. Umieść w nim cebulę i marchewkę. Smażyć je na złoty kolor.
• Dodaj pomidory. Dusić warzywa 5-7 minut. Sól, sezon, przenieść do rondla z gotującym się ryżem.
• 5 minut po ponownym zagotowaniu zupy dodaj czosnek i zmielone warzywa, które przelano przez prasę. Gotuj zupę przez kilka minut i zdejmij z ognia.

Zamiast świeżych pomidorów, możesz użyć z puszki do zupy. Szczególnie dobrze dopasowane pomidory we własnym soku. Jeśli chcesz, aby potrawa była bardziej satysfakcjonująca, dodaj do niej kilka ziemniaków, pokrój je w małe kostki i włóż do rondla 5 minut po ryżu.

Zupa z kurczaka z pomidorami i ryżem

Skład:

• pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• woda - 2 l;
• ryż - 80 g;
• ziemniaki - 0, 35 kg;
• cebula - 150 g;
• rafinowany olej roślinny - 30 ml;
• sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć pierś z kurczaka, włożyć do rondla, przykryć wodą.
• Umieść patelnię na średnim ogniu. Poczekaj, aż woda się zagotuje. Gotuj pierś przez 10 minut, usuwając piankę wystającą z powierzchni wody. Dodaj sól i przyprawy, zmniejsz ciepło.
• Ugotuj piersi przez 40-45 minut na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.
• Wyjmij pierś z kurczaka z bulionu, odcedź bulion.
• Obierz ziemniaki, pokrój je w kostki o wielkości około 1 cm, włóż je do rondla z bulionem. Dodaj ryż. Umieść patelnię z bulionem na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj około 20 minut.
• Pokroić pomidory, zmoczyć gorącą wodą, obrać, pokroić na małe kawałki.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokroić na małe kawałki.
• W gorącym oleju podsmażyć cebulę na złoty kolor, dodać do niej plastry pomidora, ugasić je przez 10 minut.
• Dodaj koncentrat pomidorowy do bulionu, wymieszaj.
• Zdejmij pierś kurczaka ze skóry, oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki, wróć do zupy.
• Ugotuj zupę przez kolejne 5 minut.

Rozłożenie zupy na talerzach, posypanie drobno pokrojoną zielenią, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej pachnące i apetyczne.

Zupa ryżowa z pomidorami i klopsikami

Skład:

• woda lub bulion mięsny - 2 l;
• mięso mielone - 0,3 kg;
• kurze jaja - 1 szt .;
• pomidory - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• zielona fasola (mrożona) - 100 g;
• zielony groszek (zamrożony) - 100 g;
• ryż - 100 g;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz pomidory, usuń z nich worki z nasionami. Umieść miazgę w misce miksera i zmiel na puree ziemniaczane. W przypadku braku miksera, możesz przecierać miąższ pomidora przez sito.
• Obierz marchewki, pocierać.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona w małe kostki.
• Rozgrzej olej na patelni. Umieść w nim cebulę i marchewkę. Smaż je, aż cebula stanie się złotawa.
• Dodaj przecier pomidorowy do cebuli. Warzywa duszone 5 minut.
• Umieść mielone mięso w misce, dodaj sól i przyprawy, surowe jajko. Zagniataj mięso mielone rękami i formuj kulki o średnicy około 1–2 cm.
• Zagotuj wodę lub bulion. Jeśli gotujesz w wodzie, dodaj sól i przyprawy.
• Zanurz ryż w bulionie, gotuj przez 15 minut.
• Dodaj fasolę bez rozmrażania.
• Poczekaj, aż zawartość garnka zagotuje się ponownie, dodaj zielony groszek. Gotuj zupę przez 5 minut.
• Jeden po drugim, wkładaj klopsiki do garnka z gotującą się zupą. Poczekaj, aż unoszą się na powierzchnię. Gotuj zupę po tym przez kolejne 5 minut.
• Wyjmij patelnię z ognia, pozwól zupie stać pod pokrywką przez 10-20 minut.

Zupa wytwarzana według tego przepisu jest popularna zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Okazuje się jasne, pachnące, smaczne i satysfakcjonujące. Analogicznie do tej zupy można zrobić pierwsze danie z rybnymi klopsikami, ale trzeba je ugotować w bulionie rybnym, a nie w mięsie. Przyprawy do zupy rybnej i mięsnej, wskazane jest również stosowanie innych.

Zupa pomidorowa zawsze okazuje się jasna, pachnąca, o wyrazistym smaku. Będzie to bardziej satysfakcjonujące, jeśli dodamy do niego ryż. Pomidory i ryż tworzą harmonijny związek. Zupa pomidorowo-ryżowa jest sama w sobie smaczna, nawet jeśli jest gotowana w wodzie, przy użyciu minimalnego zestawu warzyw. Po dodaniu mięsa, ryb, kurczaka lub grzybów otrzymujesz jeszcze smaczniejsze i odżywcze jedzenie. Często zupa pomidorowa i ryżowa jest uzupełniana klopsikami, prawie każdy lubi to danie, zwłaszcza dzieci nie są obojętne.