Wszyscy wiedzą, jak zdrowe są warzywa. Ponadto są smaczne i świeże, duszone i pieczone. Dlatego gulasz warzywny jest przygotowywany w różnych krajach na całym świecie, przy użyciu różnych metod przetwarzania żywności i unikalnych receptur. W rezultacie gulasz warzywny można nazwać jednym z najbardziej różnorodnych dań. Dlatego nie ma nic dziwnego w tym, że ostatnio pojawiło się wiele przepisów, które pozwalają gotować gulasz warzywny w wolnej kuchence. Trzeba powiedzieć, że pomimo tego, że ta metoda gotowania gulaszy z warzyw nie jest tradycyjna, w wolnej kuchence okazuje się dokładnie taka, jaka powinna być - delikatna i soczysta. Dzieje się tak, ponieważ w wolnej kuchence warzywa są gotowane przez długi czas, ale nie w najwyższej temperaturze, ponieważ marnieją, jak kiedyś marnowały się w piecu.
Funkcje gotowania
Jest mało prawdopodobne, aby ktoś spierał się z faktem, że w wolnej kuchence większość słynnych potraw jest łatwiejsza do gotowania niż na kuchence lub w piekarniku. Istnieją jednak zasady gotowania gulaszu warzywnego w wolnej kuchence i muszą być przestrzegane, jeśli chcesz, aby wynik spełniał Twoje oczekiwania.
- Warzywa różnią się nie tylko składem witamin i minerałów, kolorem, kształtem, wielkością i smakiem. Ich struktura jest również inna i dlatego potrzeba innego czasu, aby je przygotować. Na przykład, jeśli zestawisz ziemniaki i kapustę i umieścisz je w gulaszu, ziemniaki będą miękkie wcześniej. Aby szybko strawić warzywa podczas gotowania, nie stały się one owsianką, lecz ostatnią. Ale mięso, jeśli jest używane, jest najpierw smażone. Dlatego główną zasadą przy robieniu pysznych gulaszy warzywnych jest przestrzeganie prawidłowej kolejności produktów.
- Jeśli wszystkie produkty, które tworzą gulasz warzywny, smażą się osobno, a następnie łączą i dusą razem, gulasz będzie miał najbardziej atrakcyjny wygląd, ale jego smak wygra. Jednak w tym przypadku będzie mniej użyteczna niż gulasze, w przygotowaniu których warzywa nie smażą się.
- Gulasz będzie wyglądał bardziej apetycznie, jeśli warzywa zostaną pocięte na kawałki o mniej więcej tym samym kształcie i rozmiarze.
- Woda jest często dodawana do gulaszy warzywnych, aby warzywa nie przyklejały się podczas duszenia. Podczas gotowania w wolnej kuchence można bez wody, aby gulasz zyskał bogatszy smak. Aby warzywa nie zostały spalone, podczas gdy są duszone w wolnej kuchence, z nich będzie wystarczająco dużo soku. Jednakże, jeśli gulasz jest gotowany przez bardzo długi czas, lepiej jest wlać trochę wody, niż obawiać się, że wszystko się poparzy i zepsuje.
- Bardziej interesujący smak gulaszu można podać przy pomocy przypraw i sosu. Często używa się sosu pomidorowego, ale są przepisy ze śmietaną, śmietaną.
Gulasz warzywny jest kompletną potrawą i nie wymaga żadnych dodatków, jednak w razie potrzeby można go przyrządzić z mięsa, grzybów, kiełbasy, aby stał się jeszcze bardziej smaczny i satysfakcjonujący.
Gulasz warzywny w powolnej kuchence
Skład:
- ziemniaki - 0, 4 kg;
- cukinia - 0, 3 kg;
- marchew - 150 g;
- cebula - 75 g;
- słodka papryka - 0, 2 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- świeży koperek - 50 g;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Cukinia umyć, wytrzeć serwetką. Jeśli natrafisz na dość dużą kopię, będziesz musiał ją wyczyścić, pociąć na 2 części i usunąć nasiona łyżką. W tym przypadku waga powinna być mierzona w odniesieniu do pulpy cukinii, do przygotowania potraw.
- Cięcie cukinii lub jej całego, jeśli warzywo jest młode, w kostki o długości około 1 cm.
- Umyj pieprz, pokrój go na pół wzdłuż, usuń nasiona i łodygę. Pokrój paprykę na kwadraty o długości około 1 cm.
- Obierz cebulę z łuski, drobno posiekaj nożem.
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- Umyć, osuszyć i drobno posiekać koperek.
- Obierz ziemniaki. Wytnij bulwy na kawałki, takie same jak kawałki cukinii.
- Umyj pomidory i kości.
- Posmaruj miskę multicookera cienką warstwą oleju. Jest to wygodne w przypadku szczotki do gotowania, a dolna część miski będzie pokryta równomiernie, a zużycie oleju będzie minimalne.
- Połóż cebulę i marchew na dnie, ułóż pomidory na wierzchu. Umieść na nich ziemniaki i cukinię.
- Wlać 100 ml wody, dodać sól i przyprawy do smaku.
- Opuść pokrywę multicooker i uruchom program pieczenia na godzinę. 10 minut przed gotowością otwórz pokrywę i dodaj koperek, wymieszaj. Po gotowaniu przed zakończeniem programu.
Ze względu na fakt, że skład gulaszu warzywnego przygotowanego według tego przepisu nie obejmuje szkodliwych i wysokokalorycznych pokarmów, można go nazwać dietetycznym. Jeszcze łatwiej i lepiej będzie, jeśli ziemniaki zostaną wykluczone z kompozycji, zastępując je zieloną fasolką lub zielonym groszkiem.
Gulasz warzywny ze śmietaną
Skład:
- ziemniaki - 1 kg;
- kapusta biała - 0, 5 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- krem - 0, 2 l;
- masło - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz bulwy ziemniaków i pokrój je w kostkę. Rozmiar kostek będzie optymalny, jeśli długość ich twarzy wynosi około 1 cm.
- W razie potrzeby umyć nasiona skórki i squasha. Pokrój je w kostki o tym samym rozmiarze co ziemniak.
- Pomyj pomidory. Wykonaj na nich nacięcie w kształcie krzyża (po stronie przeciwnej do łodygi). Zagotuj wodę i zanurz w niej pomidory. Blanszuj je przez 2 minuty.
- Weź pomidory z łyżką cedzakową z wrzącej wody i przez kilka minut obniż je do zimnej wody, aby ostygły jak najszybciej. Obierz owoce ze skór.
- Pokroić pulpę z pomidorów na małe kawałki o dowolnym kształcie. Złóż miskę, aby wypłynął do niej wypływający sok.
- Drobno posiekaj czosnek nożem.
- Umyj kapustę, usuń górne, powolne liście. Wytnij kawałek żądanej wagi i posiekaj go.
- Wlej olej do miski wielokomorowej. Włącz urządzenie, wybierając program „Smażenie”. Jeśli dla twojego urządzenia nie ma takiego programu, można go zastąpić programem do pieczenia.
- Gdy masło się rozpuści, lekko podsmażamy w nim ziemniaki (5 minut), następnie dodajemy cukinię i kapustę, smażymy je z ziemniakami przez kolejne 5 minut. Jeśli kapusta jest młoda, szybko się gotuje i dlatego nie jest układana jako pierwsza. Jeśli masz jesienną odmianę kapusty, najpierw musisz ją położyć i dopiero po 5 minutach wprowadzić ziemniaki, po kolejnych 5 minutach - cukinię.
- 5 minut po wprowadzeniu cukinii, dodać pomidory i posiekany czosnek do warzyw. Pamiętaj, aby wlać sok, który jest stosem pomidorów w misce. Smaż wszystkie warzywa razem, bez zmiany programu, przez kolejne 10 minut, po czym wyłącz na chwilę wolną kuchenkę.
- Dodaj sól i przyprawy do naczynia, dodaj śmietanę i wszystko wymieszaj. Włącz urządzenie, wybierając tryb gaszenia. Gotuj w tym trybie 40-50 minut, w zależności od wieku warzyw (młodzi ludzie zawsze gotują szybciej).
Gotowany według tego przepisu gulasz warzywny ma delikatny kremowy smak i dosłownie topi się w ustach. Czosnek nadaje mu pikantny aromat, a pomidory - lekko kwaśny i przyjemny odcień.
Gulasz warzywny z mięsem mielonym w wolnej kuchence
Skład:
- mielona wołowina - 0,5 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- marchew - 150 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- pasta pomidorowa - 20 ml;
- woda - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć squash, obrać i obrać, pokroić w drobną kostkę. Jeśli warzywa są młode, można je kroić bez obierania.
- Usuń łuski z łuku. Pokroić na małe kawałki.
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Wypełnij miskę multicookera i włącz urządzenie, wybierając program „Smażenie” lub „Pieczenie”. Smaż mięso mielone przez 10 minut.
- Dodaj cebulę z marchewką, smaż przez kolejne 5 minut.
- Umieść multicooker w misce bez wyjmowania z niego mielonego mięsa, ziemniaków i cukinii.
- Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać sól, pieprz. Wlej warzywa z uzyskanym sosem.
- Opuść pokrywę multicooker i przełącz tryb gotowania na „Quenching”. Ustaw zegar na 40-60 minut, w zależności od wielkości kawałków i wieku warzyw.
Gotowany gulasz przed podaniem można posypać posiekanym czosnkiem, świeżymi ziołami i drobno pokrojonymi nożami. To danie jest bardzo satysfakcjonujące i nie wymaga żadnych dodatkowych dodatków.
Gulasz warzywny - jeden z najłatwiejszych do przygotowania potraw. Wszystko to sprawia, że jest smaczne i zdrowe i jest w stanie całkowicie zastąpić obiad lub kolację.
