Cukinia - niskokaloryczne, ale odżywcze warzywa, które chętnie włączają do menu, oraz ci, którzy lubią jeść, i ci, którzy przestrzegają diety. Ze względu na ich dobrą kompatybilność z mięsem, drobiem i innymi warzywami, cukinia często staje się podstawą gulaszu warzywnego. Możesz ugasić je różnymi produktami, z dodatkiem różnych sosów, dzięki otrzymaniu potraw o nowym smaku. Wiele gospodyń domowych woli gotować cukinię duszoną z ziemniakami, ponieważ danie to można podawać jako przystawkę i jako danie główne. To kosztuje niedrogo, jest łatwe do przygotowania, ale okazuje się smaczne i może zastąpić pełny obiad.
Funkcje gotowania
Gotowanie gulaszu z cukinii i ziemniaków nie będzie trudnym zadaniem nawet dla niedoświadczonego kucharza. Jednak wynik może nie spełniać oczekiwań, jeśli nie znasz kilku chwil.
- Ziemniaki można ugasić dowolną cukinią, o ile nie są zepsute. Ale z młodych warzyw danie okaże się przyjemniejsze dla smaku. Takie owoce nie muszą być czyszczone, wystarczy je dokładnie umyć i posiekać, jak wskazano w przepisie. Dojrzała cukinia musi być uwolniona od miąższu z ziarnami, grubą skórką.
- Jeśli nieznacznie usmażysz warzywa przed ich duszeniem, gulasz z nich będzie bardziej smaczny, ale jego zawartość kaloryczna wzrośnie.
- Squash duszony szybko, pożądane jest, aby dodać je nie natychmiast, ale pod koniec, gdy pozostałe składniki są w fazie półgotowej.
- Jeśli chcesz sos, w którym duszony jest squash z ziemniakami, jest gruby, możesz dodać łyżkę mąki lub skrobi.
- Solenie gulaszu powinno nastąpić na krótko przed przygotowaniem, w przeciwnym razie warzywa zaczną wlewać dużo soku i tracą swój piękny kształt, gulasz zamieni się w nieapetyczną breję. Jest to szczególnie ryzykowne, jeśli warzywa są nie tylko solą, ale także wlewają za dużo wody.
- Stosowanie suszonych przypraw i przypraw, świeżych ziół, nada potrawie niepowtarzalny smak.
Technologia gotowania cukinii duszona z ziemniakami może się nieznacznie różnić w zależności od przepisu. Uważnie czytając dołączone instrukcje unikniesz denerwujących kłopotów.
Prosty przepis na cukinię duszoną z ziemniakami
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 ml;
- olej roślinny - 40 ml;
- pasta pomidorowa - 40 ml;
- sól, pieprz, woda - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki. Pokroić w kostki o średnicy około półtora centymetra.
- Umyj squash. Pokroić w te same kawałki co ziemniaki.
- Zeskrobać, umyć marchewkę. Opróżnij go ręcznikiem kuchennym. Grubo pocierać.
- Uwolnij cebulę z łuski. Pokroić na małe kawałki.
- Rozgrzej olej w kotle lub patelni z powłoką nieprzywierającą, włóż do niego cebulę i dodaj marchew w ciągu 2-3 minut.
- Przepuszczaj warzywa przez 5 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i kontynuuj smażenie tej samej ilości.
- Włóż ziemniaki, wlej trochę wody. Gasić na małym ogniu przez 10 minut.
- Dodać cukinię, w razie potrzeby dodać trochę ciepłej przegotowanej wody. Kontynuuj gotowanie przez 20-25 minut, aż miękka cukinia.
- 10 minut przed gotowością potrawy, solić, dodać przyprawy.
Jest to najprostszy przepis na cukinię duszoną z ziemniakami. Latem wskazane jest zastąpienie pasty pomidorowej świeżymi pomidorami, a potem gulasz stanie się nie tylko smaczniejszy, ale także zdrowszy.
Squash duszony z ziemniakami i papryką w wolnej kuchence
Skład:
- cukinia - 0,6 kg;
- ziemniaki - 0, 3 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
- pomidory - 0, 25 kg;
- sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku;
- olej roślinny - 20 ml;
- woda - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Cukinia, mycie i suszenie ręcznikiem, pokroić w drobną kostkę.
- Posiekaj obrane ziemniaki w taki sam sposób jak cukinię.
- Zagotuj pomidory, skórki. Wytnij w kółko.
- Oderwij łuski z cebulek, pokrój je na cienkie półpierścienie.
- Umyj pieprz, usuń z niego nasiona razem z łodygą. Pokroić w ćwiartki pierścieni.
- Nasmaruj olejem miskę multicooker, włóż do niej cebulę i cukinię, posyp przyprawami i posiekaną zielenią.
- Umieść ziemniaki na cukinii, posypując je ziołami i przyprawami.
- Połóż paprykę na ziemniakach, połóż filiżanki pomidorów na wierzchu.
- Wlać wodę.
- Uruchom multicooker, wybierając program „Quenching”. Gotuj przez 60 minut, czasami otwierając pokrywkę, aby sprawdzić stan naczynia. Jeśli uważasz, że płyn nie wystarczy, dodaj trochę więcej wody. 10 minut przed końcem programu, posolić warzywa i wymieszać.
Gulasz z cukinii i ziemniaków w wolnej kuchence jest soczysty, delikatny i pachnący.
Squash duszony z ziemniakami i kapustą
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- kapusta biała - 0, 2 kg;
- Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
- cebula - 100 g;
- marchew - 100 g;
- pasta pomidorowa - 40 ml;
- świeże pomidory - 0, 2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- woda - 0,25 l;
- olej roślinny - ile odejdzie;
- sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj warzywa. Osusz suchą serwetką.
- Cebula obrana, pokrojona w półpierścienie.
- Pokroić obrane marchewki na cienkie paski.
- Pieprz, uwolniony od nasion, również pocięty na paski.
- Cukinie pokroić w średniej wielkości batonach, po prostu posiekać obrane ziemniaki.
- Zniszcz kapustę małą.
- Wlać olej na dno kotła, smażyć w nim cebulę i marchewkę przez 5 minut.
- Dodaj cukinię, smaż je przez 5 minut z cebulą i marchewką.
- Dodaj kapustę i ziemniaki.
- Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka minut. Schłódź je i oczyść.
- Pokroić pulpę pomidorową w kostkę, dodać do reszty warzyw razem z pieprzem.
- Rozpuścić pasta pomidorowa w szklance czystej wody, wlać warzywa. Gotuj przez 25 minut.
- Delikatnie posiekaj czosnek i warzywa. Dodaj do gulaszu, jednocześnie sól i pieprz, wymieszaj.
- Po 5 minutach wyjmij kocioł z ognia.
Cukinia duszona z ziemniakami, kapustą i innymi warzywami to kompletne danie, które można podawać na lunch lub kolację bez żadnych dodatków.
Ragout z cukinii i ziemniaków - prosty w przygotowaniu, ale smaczny i bogaty danie. Nawet niedoświadczona gospodyni może bezpiecznie włączyć ją do menu, ponieważ łatwo jest przygotować takie danie.
