Duszony kalafior

Wszystkie rodzaje kapusty są pomocne. Kalafior ma wyjątkowe właściwości organoleptyczne, za które jest kochany nie tylko przez zwolenników zdrowego odżywiania. Jest smaczny nawet na parze. Jeśli będzie smażony, pieczony lub zgaszony, nie będzie można odmówić. Duszony kalafior jest często uzyskiwany dietetycznie, ale odżywczo i smacznie. To uniwersalne danie, które można podawać jako główną przekąskę lub przystawkę. Jest łączony z mięsem, kurczakiem, grzybami, prawie wszystkimi innymi warzywami.

Funkcje gotowania

Gotuj duszony kalafior można gotować, który nie ma dużego doświadczenia. Znajomość kilku subtelności pomoże mu uzyskać najlepszy wynik.

Wybierając kapustę, uważnie ją obejrzyj: warzywo jest często atakowane przez szkodniki i może być zepsute.
Mycie kapusty, rozłożenie jej na różyczki, odcięcie ciemnych obszarów. Spuść warzywa, aby danie nie było wodniste. Pokrój na duże różyczki na kilka kawałków.
Przed duszeniem kalafior można smażyć lub gotować aż do połowy ugotowanego, a następnie gulasz może być bardziej smaczny.
Kalafior będzie bardziej delikatny w smaku, jeśli będzie duszony w sosie z mlekiem, śmietaną, śmietaną. Przeciwnie, pasta pomidorowa i czosnek dodadzą potrawie pikantnego smaku.
Nie dusić kalafiora zbyt długo. Im dłużej poddaje się obróbce cieplnej, tym mniej pozostaje w niej witamin. Przy nadmiernie długim duszeniu kwiatostany mogą stracić swój zgrabny kształt, co wpłynie na smak i wygląd gotowej potrawy.
Kalafior nie lubi przypraw o ostrym i wyraźnym smaku. Przy dodawaniu do potrawy przypraw i ziół pamiętaj o proporcjach.

Kalafior może być duszony w różnych sosach, z dodatkiem grzybów, warzyw i produktów mięsnych. Technologia gotowania tych potraw może być inna. Aby uniknąć błędów, postępuj zgodnie z zaleceniami towarzyszącymi wybranej recepturze.

Prosta receptura na gulasz kalafiorowy

Skład:

kalafior - 0,5 kg;
woda lub mleko - 100-150 ml;
olej roślinny - 40 ml;
sól - 5 g;
świeże zioła, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć kapustę, wyczyścić, rozłożyć na różyczki. Duże cięcie na pół. Pozwól, aby warzywo wyschło.
Na dnie rondla wlać olej, podgrzać na średnim ogniu.
Umieść kalafior w rondlu, brązowe kwiatostany na 5-10 minut.
Zmniejszyć intensywność płomienia, wlać wodę lub mleko. Gotować przez 15-20 minut, upewniając się, że kapusta się nie pali.
5 minut przed gotowaniem, dodaj sól do naczynia, dodaj przyprawy i drobno posiekany koperek, natkę pietruszki.

Gulasz kalafiorowy jest smaczny bez żadnych dodatków, ale jest często gotowany z innymi warzywami, wzbogacając się w smak i apetyczny gulasz warzywny.

Kalafior duszony w pomidorze z zielonym groszkiem

Skład:

kalafior - 0,5 kg;
cebula - 100 g;
marchew - 100 g;
czosnek - 2 ząbki;
pomidory - 0,5 kg;
olej roślinny - 40 ml;
mielona papryka, sól do smaku;
zielony groszek (konserwy) - 100 g.

Metoda przygotowania:

Rozłóż kalafior na różyczki, umyj, osusz.
Wolna cebula z łuski, pokrojona w drobną kostkę.
Drobno posiekaj czosnek.
Zdrap marchewkę, umyć i osuszyć serwetką. Mielenie starte z małymi otworami.
Pokrój pomidory w poprzek.
Zagotuj wodę w rondlu, zanurz w nim pomidory. Po 2 minutach przenieś owoce do pojemnika z zimną wodą. Obierz schłodzone pomidory. Użyj blendera do zacierania.
Rozgrzej olej na dużej patelni lub w kotle, włóż do niego cebulę i czosnek, lekko brązowy.
Dodaj marchew, smaż przez 5-7 minut.
Połóż kapustę. Kontynuuj smażenie warzyw przez 3-5 minut.
Puree z pomidorów zmieszane z solą i papryką, napełnij je kapustą.
Dusić przez 10 minut, następnie dodać zielony groszek i dalej dusić, aż kapusta będzie gotowa.

Groszek konserwowy można zastąpić świeżym groszkiem, ale należy go dodać 5-10 minut wcześniej lub wstępnie ugotować, aż do połowy ugotowanego.

Kalafior duszony z cukinią

Skład:

kalafior - 0,5 kg;
cukinia - 0,5 kg;
cebula - 100 g;
marchew - 150 g;
pomidory - 0,5 kg;
Zioła prowansalskie, sól do smaku;
olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

Przygotuj kalafior, myjąc go, rozmontowując na różyczki i susząc.
Cukinia do mycia. Obierz skórkę za pomocą obieraczki. Pokrój warzywa na pół, łyżką usuń miąższ z nasion. Młode owoce nie mogą się rozjaśnić.
Cukinię pokroić w kostki lub półkola.
Ugotuj pomidory, obierz, pokrój w kostkę.
Obierz marchewki, pokroić w plasterki. Jeśli warzywo jest duże, możesz pokroić je na połówki lub nawet ćwiartki kół.
Wyjąć cebulę z cebuli, pokroić w cienkie półpierścienie.
Na dnie kotła lub grubej patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę.
Dodać marchewkę, kapustę, cukinię i pomidory, układając je w pokazanej kolejności. Posyp każdą warstwę solą i ziołami.
Gotuj warzywa na małym ogniu przez około pół godziny.

Pyszny i odżywczy gulasz z kalafiora i cukinii to uniwersalne danie odpowiednie nawet dla osób stosujących dietę. Można go gotować nie tylko na kuchence, ale także w wolnej kuchence. Do pieczenia cebuli użyj programu „Pieczenie” lub „Smażenie”, a następnie gotuj przez 30–40 minut (w zależności od mocy multicookera) w trybie hartowania.

Kalafior duszony z grzybami

Skład:

kalafior - 0,5 kg;
świeże pieczarki - 0, 5 kg;
cebula - 0, 2 kg;
masło - 50 g;
śmietana - 0,25 l;
mieszanka pieprzu, sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Dobrze wypłucz kapustę, rozłożoną na różyczki. Grubo posiekaj je i osusz.
Umyj grzyby, osusz ręcznikiem. Każdy grzyb cięty na 4-8 części, w zależności od wielkości grzybów.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
Na głębokiej patelni rozpuść masło, włóż do niego cebulę.
Dodaj grzyby po 5 minutach, smaż je 5 minut cebulą.
Dodaj kapustę. Kontynuuj smażenie przez 5 minut.
Wymieszać śmietanę z pieprzem i solą, polać jej kapustą i grzybami.
Przykryj patelnię pokrywką. Gotuj kapustę z grzybami przez 20-25 minut.

Danie z tego przepisu jest tak smaczne i pachnące, że można je podawać na świąteczny stół.

Kalafior duszony z mięsem mielonym i oliwkami

Skład:

mrożony kalafior - 0, 4 kg;
mięso mielone - 0, 2 kg;
pasta pomidorowa - 40 ml;
czosnek - 2 ząbki;
cebula - 100 g;
oliwki pestkowe - 150 g;
sól, pieprz - do smaku;
olej roślinny, woda - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek posiekaj nożem.
Podgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek przez kilka minut.
Dodaj mięso mielone. Gotuj, aż stanie się blady.
Dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz, sól. Zmniejsz ciepło. Gulasz mielony w pomidorze 5 minut.
Dodać kapustę i oliwki bez rozmrażania.
Wlać 100 ml wody.
Dusić przez 20-25 minut, w razie potrzeby dodać trochę wody.

Podczas serwowania przy stole można dodać przekąskę z dodatkiem. Dobrze dopasowane puree ziemniaczane, ryż, makaron.

Gulasz kalafiorowy to niemal uniwersalna potrawa. Możesz zbierać przepisy na dietę i wegetariańskie jedzenie, a także na świąteczny stół. Kalafior można ugasić produktami mięsnymi, grzybami, różnymi warzywami. Zużyte przyprawy i sos wpływają na smak gotowej potrawy. Przepisy na gulasz kalafiorowy tak bardzo, że każdego dnia można gotować nowe wersje tego dania. Podawaj je jako przystawkę lub jako główną przekąskę.

Komentarze (0)