Kurczak duszony z cukinią

Kurczak duszony z cukinią

Menu bez dań mięsnych wydaje się być mało. Kurczak jest jednym z najbardziej dietetycznych i niedrogich produktów, które pozwalają na zróżnicowanie diety. Wielu ludzi lubi smak mięsa drobiowego, ale niektórzy uważają go za zbyt suchy. Problem został rozwiązany, jeśli gasisz kurczaka z warzywami. Często para składa się z cukinii, która uzupełnia i nie zakłóca smaku głównego produktu. Kurczak duszony z cukinią ma wiele odmian. Niektóre dania nadają się na rodzinny obiad, inne nie wstydzą się służyć na przyjęciu. Niezależnie od wybranego przepisu, proces gotowania tego obfitego posiłku nie stanowi większego problemu nawet dla początkującego kucharza.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania kurczaka duszonego z warzywami może być inna, ale istnieją pewne ogólne zasady, które pozwolą uzyskać pożądany rezultat.

  • Cukinia z kurczakiem, możesz wziąć dowolną. Młodzi ludzie będą łagodniejsi, a na przekąski wakacyjne lepiej je wybrać. Przed gotowaniem wystarczy umyć takie warzywa, wysuszyć i posiekać je, jak wskazano w przepisie. Duża skórka cukinii i nasiona, które mogą zepsuć smak i wygląd gotowej potrawy.
  • Kurczak może być duszony w dużych kawałkach (goleń, udo) i pokrojony w małe kostki. W pierwszym przypadku danie będzie przypominało kurczaka z dodatkiem warzyw, w drugim - gulasz.
  • Im więcej kawałków kurczaka, tym dłużej będzie gotować. Przy użyciu porcjowanych kawałków są one często najpierw smażone, a następnie duszone z dodatkiem warzyw, dzięki czemu nie mają czasu, aby przekształcić się w bezkształtną masę.
  • Ze świeżego i schłodzonego kurczaka danie okazuje się bardziej soczyste niż z zamrożonego. Jeśli zdecydujesz się użyć zamrożonego produktu, pozwól mu rozmrozić się w lodówce, unikając gwałtownego spadku temperatury. Wtedy mięso drobiowe zachowa swoją teksturę, pozostanie dość soczyste.
  • Kurczak, zwłaszcza pierś z kurczaka, nie ma dużo tłuszczu. Będzie smaczniej, jeśli zgaszysz go z dodatkiem tłustego sosu (śmietana, majonez). Jeśli chcesz ugotować produkt dietetyczny, możesz zrobić to bez sosu i bez produktów do smażenia.

Zieloni i przyprawy nie psują smaku gotowych potraw z kurczaka i cukinii, ale tylko je poprawią. W tym przypadku mile widziane są kulinarne eksperymenty.

Przepyszny przepis na kurczaka duszony z cukinią

Skład:

  • podudzia z kurczaka lub kurczaka - 1 kg;
  • cukinia - 0,5 kg;
  • marchew - 0, 3 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • papryka chili - 0, 5 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • musztarda stołowa - 20 ml;
  • majonez lub śmietana - 50 ml;
  • bulion z kurczaka lub woda - 0,5 l;
  • sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyj tusze kurczaka (wypatroszone), osusz papierowymi serwetkami. Pokroić na porcje.
  • Wymieszaj majonez z musztardą i przyprawami, włóż do prasy czosnkowej, pokryj sosem kurczaka kawałkami kurczaka, odstaw na 30-60 minut.
  • Umyć squash, osuszyć serwetką. Obrać duże okazy, usunąć miąższ z nasionami łyżką, przeciąć owoce na pół. Cukinię pokroić w kostki o wielkości około 1 cm.
  • Zeskrobać, umyć marchewkę, osuszyć serwetką. Grubo pocierać.
  • Pokrój paprykę na małe kawałki, po uprzednim oczyszczeniu z nasion i błon.
  • Wolna cebula z łuski, pokrojona w drobną kostkę.
  • Wlej olej do rondla lub kotła, podgrzej na średnim ogniu.
  • Umieść kawałki kurczaka w podgrzanym maśle, smaż je, aż pojawi się złoty kolor, tymczasowo przenieś je na talerz.
  • W miejsce kurczaka włóż pieprz, cebulę, marchewkę i cukinię. Smaż je przez 5 minut.
  • Oddaj kurczaka do kotła, zmniejsz ogień.
  • Wlać produkt bulionem lub wodą, gotować na małym ogniu pod pokrywką przez 30-40 minut. 10 minut przed gotowaniem dopraw solą, dopraw do smaku, dodaj posiekane warzywa.

Dodaj kurczaka duszonego z cukinią zgodnie z tym przepisem, możesz ryż lub ziemniaki.

Kurczak duszony z cukinią i ziemniakami

Skład:

  • udka z kurczaka - 0, 7 kg;
  • ziemniaki - 0, 4 kg;
  • cukinia - 0, 4 kg;
  • pomidory - 0, 2 kg;
  • cebula - 100 g;
  • marchew - 100 g;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • sól, pieprz, zielona cebula - do smaku;
  • woda - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

  • Umyć podudzia z kurczaka, osuszyć, natrzeć pieprzem.
  • Cukinię obrać, usunąć nasiona. Miąższ pokroić w kostki średniej wielkości.
  • Gotować w pomidorach, obrać, pokroić w małe kawałki o dowolnym kształcie.
  • Obierz, drobno posiekaj cebulę.
  • Marchewka, obrana, zmielona tarta.
  • Obierz ziemniaki. Pokrój na te same kawałki co cukinia.
  • Wlać olej na dno kotła lub patelni za pomocą nieprzywierającej powłoki, w nim brązowe udka z kurczaka, tymczasowo je usunąć.
  • Umieść cebulę i marchewkę w kotle, smaż przez 2-3 minuty.
  • Dodaj ziemniaki, smaż je tak samo.
  • Dodaj cukinię, po 2-3 minutach oddaj kurczaka do kotła.
  • Dodaj pomidory i trochę wody.
  • Gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez 40 minut, upewniając się, że płyn nie wygotowuje się całkowicie. Jeśli to konieczne, dodaj ciepłą przegotowaną wodę.
  • 10 minut przed przygotowaniem, dodaj sól i przypraw do naczynia, dodaj do niego posiekane warzywa.

Danie przygotowane według tego przepisu jest odżywcze i smaczne, nie wymaga żadnego dodatku.

Pierś z kurczaka duszona z cukinią

Skład:

  • młoda cukinia - 0,4 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • filet z piersi kurczaka - 0, 4 kg;
  • mąka, olej roślinny - ile pozostawi;
  • pasta pomidorowa - 40 ml;
  • śmietana - 40 ml;
  • woda - 0,3 l;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Cukinie, umyte i wysuszone, pocięte na okręgi o grubości około 0,5 cm.
  • Piaskować mąkę z cukinii.
  • Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć cukinię po obu stronach, włożyć do rondla lub kotła.
  • Umyć filet z kurczaka, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na małe kawałki.
  • Obierz marchewki, pokroić w plasterki. Jeśli warzywa są duże, można pokroić je w półkola lub nawet ćwiartki kół.
  • Obierz cebulę. Pokrój go na półpierścienie, nie za cienkie.
  • W czystym rondlu podgrzej nową partię oleju. Włóż do niego cebulę i marchewkę, lekko je przyrumień.
  • Dodaj filet z kurczaka i smaż na średnim ogniu, mieszając przez 5 minut.
  • Wymieszać śmietanę z pastą pomidorową, solą i przyprawami, dodać do kurczaka i warzyw. Zmniejsz ciepło. Zgasić 10 minut.
  • Umieść kurczaka z marchewką, cebulą i sosem na cukinii i wymieszaj.
  • Dodaj ciepłą przegotowaną wodę. Gotować przez 10-15 minut.

Drobno posiekane warzywa i czosnek można dodać do gulaszu 5 minut przed ugotowaniem.

Kurczak duszony z warzywami to kompletny posiłek na każdy dzień. Możesz odebrać jego opcje, godne być na świątecznym stole.

Komentarze (0)
Szukaj