Ziemniak duszony z warzywami

Pyszny lunch można ugotować, nawet jeśli w lodówce nie było mięsa ani ryb. Ziemniak duszony z warzywami to obfite danie o doskonałych właściwościach organoleptycznych. Przygotowanie jedzenia jest proste, niedrogie, ale całkiem zdolne do zastąpienia pełnego obiadu.

Funkcje gotowania

Ziemniaki można gotować z prawie każdym warzywem. Potrawy z duszonych ziemniaków mogą różnić się nie tylko składem, ale także technologią gotowania. Aby zadowolić wynik, musisz znać kilka punktów, które nie zależą od wybranego przepisu:

• Jeśli usmażysz warzywa przed duszeniem, będą lepiej zachowywać swój kształt. Będzie to miało również pozytywny wpływ na smak gotowej potrawy, ale jej zawartość kaloryczna wzrośnie.
• Kształt krojonych warzyw powinien być podobny, wtedy przygotowany gulasz wygląda bardziej apetycznie.
• Warzywa mogą wymagać różnych czasów obróbki cieplnej. Aby niektóre z nich nie zostały strawione, podczas gdy inne nie zostały przekształcone w owsiankę, należy postępować zgodnie z określoną kolejnością ich kart lub pociąć je na kawałki o różnych rozmiarach.
• Można dusić ziemniaki z warzywami bez dodawania sosu, w soku pomidorowym, rosole, a nawet wodzie. Dodanie kwaśnej śmietany, majonezu lub innego sosu sprawi, że smak gotowego dania będzie bardziej wyrazisty. Pikantne zioła i przyprawy z powodzeniem radzą sobie z tym zadaniem.
• Mieszankę warzyw można uzupełnić zieloną fasolką, zielonym groszkiem, grzybami - produkty te są dobrze połączone z ziemniakami.
• Jeśli dusisz ziemniaki z warzywami w kotle lub grubym rondlu na bardzo wolnym ogniu, warzywa nasiąkają smakiem i aromatem, co korzystnie wpływa na właściwości organoleptyczne gotowego dania.

Ziemniaki duszone z warzywami można podawać jako oddzielne danie lub jako dodatek do potraw mięsnych i rybnych. Ten gulasz dobrze pasuje do kiełbas.

Ziemniak duszony z warzywami sezonowymi

Skład:

• ziemniaki - 0, 5 kg;
• cukinia - 0, 2-0, 25 kg;
• bakłażan - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• olej roślinny - 60 ml;
• woda - 0,5 litra;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obrać bakłażan, pokroić w kostkę o wielkości 1-1,5 cm, przygotować roztwór 1 litra wody i łyżkę soli. Zanurz w nim kawałki bakłażana, pozostaw na 15 minut.
• Umyć pozostałe warzywa, osuszyć.
• Obierz marchewkę, pokrój w małe kostki.
• Cebulę obrać i posiekać cebulę.
• Umyj bakłażany, pozwól im wyschnąć.
• Podgrzej 40 ml oleju roślinnego na patelni. Umieść w nim cebulę, marchewkę i bakłażany. Gotuj je przez 5 minut.
• Dodaj koncentrat pomidorowy, smaż pomidor na pomidorach przez 5 minut.
• Obrać ziemniaki, pokroić w przybliżeniu na te same kostki, co bakłażany.
• Podgrzej pozostałe masło w kotle, włóż do niego kostki ziemniaczane, lekko upiecz.
• Dodaj zrumienione warzywa i wodę. Gotuj przez 10 minut.
• Podczas gdy ziemniaki duszone są z cebulą, marchewką i bakłażanem, przygotować cukinię. Musi być oczyszczony z grubej skóry, usuń z niej miąższ z dużymi nasionami. Jeśli warzywo jest młode, nie można go obrać.
• Cukinię pokroić w kostkę, włożyć do kotła z resztą warzyw. Sól i dopraw gulasz do smaku.
• Kontynuuj duszenie warzyw przez 15 minut, aż będą miękkie.
• Wyjmij kocioł z ognia, przykryj pokrywką, pozwól gulaszowi parzyć przez 15 minut i podawaj do stołu.

Zamiast wody do duszenia warzyw według tego przepisu, można użyć bulionu warzywnego lub soku pomidorowego, a potem gulasz będzie jeszcze smaczniejszy i apetyczny.

Ziemniaki duszone z warzywami w śmietanie

Skład:

• ziemniaki - 1 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku;
• olej roślinny - 20 ml;
• śmietana - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Warzywa umyć, osuszyć i obrać.
• Pokroić ziemniaki na małe kawałki lub półkola.
• O tych samych plasterkach, jak ziemniaki, pokroić pomidory.
• Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie.
• Pokroić marchewki w paski lub posiekać w kratkę dla koreańskich sałatek.
• Naoliw dno kotła lub patelni nieprzywierających.
• Połóż połowę ziemniaków, sol je i pieprz. m
• Top z pół pierścienia cebuli i marchwi.
• Połowę pozostałych ziemniaków. Pieprz i sól.
• W następnej warstwie umieść pomidory i połóż na nich pozostałe ziemniaki.
• Solenie i pieprzenie, przykryć kwaśną śmietaną.
• Umieść kociołek z warzywami na wolnym ogniu. Gotuj warzywa przez 30-40 minut po tym, jak uwolniony z nich sok zacznie się gotować.

Podczas serwowania gulasz podawany jest z posiekaną zielenią. Wygląda apetycznie. Możesz go przygotować w wolnej kuchence, korzystając z programu „Gaszenie” lub w piekarniku.

Ziemniak duszony z warzywami i zieloną fasolką

Skład:

• ziemniaki - 0,75 kg;
• zielona fasola, świeża lub mrożona - 0,5 kg;
• pomidory - 0,75 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• oliwki w puszkach - 100 g;
• zielona cebula - 50 g;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• ser feta - 50-100 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Ziemniaki obieramy i siekamy, tak jak do gotowania frytek.
• Pokroić fasolę na kawałki 2-3 cm.
• Ugotuj pomidory, obierz, pokrój w kostkę.
• Zmiel marchewki na grubej tarce.
• Cebula pokrojona w cienkie połówki pierścieni.
• W kotle wlać olej, smażyć w nim cebulę z marchewką.
• Dodać fasolę i ziemniaki. Gotuj je przez 10 minut.
• Dodaj pomidory, zmniejsz ciepło. Gotuj warzywa przez 30 minut. 10 minut przed ugotowaniem solonym i przyprawionym do smaku.

Podczas serwowania posypać posiekanymi oliwkami, drobno pokrojoną zieloną cebulą i serem. Taka uczta nie wstydzi się poddać nawet świątecznemu stołowi.

Ziemniak duszony z warzywami w wolnej kuchence

Skład:

• ziemniaki - 0, 3 kg;
• kapusta biała - 0, 2 kg;
• cukinia - 0, 2 kg;
• marchew - 100 g;
• sok pomidorowy (lub pasta pomidorowa rozcieńczona wodą) - 0,25 l;
• masło - 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Posmaruj miskę multicookera.
• Cukinię umyć, pokroić w kostki o długości około 1 cm Jeśli warzywo jest dojrzałe, należy je najpierw obrać i usunąć, a miąższ z dużymi nasionami usunąć.
• Obierz ziemniaki, pokrój je w te same kostki co cukinia.
• Wymieszaj ziemniaki z cukinią i umieść warzywa w wolnej kuchence.
• Zdrap marchewkę, umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym, grubo pocierać.
• Umyj kapustę, usuń górne liście. Drobno posiekaj kapustę.
• Wymieszać kapustę z marchewką, umieścić je na innych warzywach.
• Sól, przypraw warzywa do smaku, połóż pozostały olej na wierzchu.
• Wlej sok pomidorowy do miski multicooker, opuść pokrywę i uruchom urządzenie, wybierając program „Quenching”. Ustaw timer na 40-50 minut w zależności od mocy urządzenia.

Taki gulasz warzywny spodoba się zwolennikom zdrowej diety, ponieważ jest gotowany bez uprzedniego smażenia składników. Wykluczając masło z kompozycji, otrzymasz również niskokaloryczną wersję tego dania, ale trochę mniej smaczne. Jeśli pościsz lub nie używasz produktów zwierzęcych z innego powodu, masło w recepturze można zastąpić margaryną lub oliwą z oliwek.

Ziemniak duszony z warzywami w rondlu

Skład:

• ziemniaki - 0, 5 kg;
• cukinia - 0, 35 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• słodka papryka - 0, 2 kg;
• marchew - 150 g;
• cebula - 100 g;
• sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku;
• rafinowany olej roślinny - 100 ml;
• przegotowana woda - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Umyć marchew, obrać je, pokroić w plasterki. Jeśli duże, możesz pociąć na ćwiartki kół.
• Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
• Cukinię i ziemniaki obrane w kostkę pokroić w kostkę o wielkości około 1 cm. Jeśli cukinia jest dojrzała, przed rozdrobnieniem należy wyekstrahować miąższ dużymi nasionami.
• Usuń nasiona z pieprzu, pokrój miąższ na kwadraty około 1 cm.
• Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, zdejmij je, pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie.
• Na dnie patelni z dobrą powłoką zapobiegającą przywieraniu wlać olej, smażyć cebulę na złoty kolor.
• Dodaj marchew, smaż przez 5-7 minut.
• Dodaj pieprz. Kontynuuj smażenie warzyw przez kolejne 5-7 minut.
• Dodaj ziemniaki, cukinię i pomidory do pieczonych warzyw. Sól i przyprawić warzywa do smaku. Wymieszać.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu, aż się ugotują. Jeśli wydaje ci się, że sok wypuszczony z warzyw nie wystarczy i jedzenie może się palić, możesz dodać trochę wody, około połowy szklanki.

Ziemniaki przygotowane według tego przepisu mają bogaty smak i aromat i staną się jeszcze bardziej apetyczne, jeśli posypane posiekaną zielenią podczas podawania.

Ziemniak duszony z mrożonymi warzywami

Skład:

• mrożona mieszanka warzywna (najlepiej dla sauté lub ratatouille) - 0,4 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• woda - 120 ml;
• rafinowany olej roślinny - 60 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć ziemniaki, obrać je, pokroić w kostki wielkości centymetra lub w małe kostki.
• Rozgrzać olej na głębokiej patelni, smażyć ziemniaki do zrumienienia (7-8 minut).
• Wylej mieszankę warzyw do ziemniaków (nie ma potrzeby jej rozmrażania). 7-8 minut smaż razem warzywa.
• Dodać wodę, sól i przyprawy. Zmniejsz temperaturę, przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa przez kolejne 10-15 minut.

Gotowanie gulaszy z ziemniaków i mrożonych warzyw nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga użycia sprzętu kuchennego, ale, jeśli jest to pożądane, żywność można przygotować w wolnej kuchence. Na pierwszych etapach gotowania (przed dodaniem wody) użyj programu „Smażenie” lub „Pieczenie”. W ostatnim etapie jedzenie jest gotowane w trybie hartowania. Możesz wziąć dowolne mrożone warzywa, ale szczególnie dobrze nadają się zestawy, bakłażany, słodka papryka, zielony groszek, kukurydza i pomidory.

Ziemniaki duszone z warzywami, gotowane łatwo i stosunkowo krótko. Przygotowanie potraw nie wymaga drogich produktów, ale okazuje się smaczne i satysfakcjonujące.