Kalafior ma delikatny szlachetny smak i jest bardzo zdrowy. Niektórzy ludzie lubią to bardziej smażone lub pieczone, ktoś woli gotować je dla pary lub gulaszu. Kalafior duszony z warzywami można podawać jako przystawkę lub podawać jako osobne danie. Ten obfity posiłek nie ma wysokiej zawartości kalorii, za którą jest kochany przez zwolenników zdrowej diety. Możliwość połączenia głównego składnika z innymi warzywami pozwala urozmaicić menu, przygotowując duszoną kapustę do różnych przepisów.
Gotowanie funkcji
Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie ułożyć kalafior z warzywami, ale przyda się kilka rzeczy.
- Aby pozbyć się owadów, które mogą zainfekować kalafior, pozwól główce moczyć się przez 20-30 minut w osolonej wodzie. Do przygotowania roztworu soli wystarczy wziąć łyżeczkę soli na litr wody. Jeśli w kapuście pojawiły się robaki, będą unosić się na powierzchni.
- Kwiatostany kalafiorowe są mniej uszkodzone podczas duszenia, jeśli podsmażasz je lub gotujesz, dodając trochę wody do wody.
- Gulasz kalafiorowy będzie smakował lepiej, jeśli wcześniej przejrzysz warzywa na maśle, ale z tego powodu zawartość kalorii w naczyniu wzrośnie.
- Kalafior jest bardziej delikatny, gdy jest duszony w mleku, śmietanie, śmietanie.
- Nie należy przekraczać zalecanego czasu duszenia kalafiora z warzywami, aby produkty nie zmieniły się w bezkształtną masę.
- Przyprawy o ostrym zapachu mogą zniekształcać i tłumić smak głównego składnika. Aby dodać pikantny smak przekąsce, dodaj wystarczającą ilość pomidorów lub sosu pomidorowego, czosnku i zieleni.
Kalafior świetnie pasuje do prawie wszystkich warzyw, więc technologia gotowania może być inna. Postępując zgodnie z instrukcjami dołączonymi do wybranej receptury, unikniesz nieprzyjemnych błędów.
Kalafior duszony z papryką i pomidorami
Skład:
- kalafior - 0,5 kg;
- Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny, woda - zgodnie z wymaganiami;
- sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozebrać kalafior na różyczki, dobrze umyć. Największe kwiatostany tną na pół lub nawet na 4 części.
- Zagotuj wodę, dodaj do niej łyżeczkę cukru. Zanurz kalafior w wodzie, gotuj przez 5 minut. Wrzuć durszlak, pozwól mu wyschnąć.
- Obierz marchew, posiekaj je w tarce z małymi dziurkami.
- Uwolnij cebulę z łuski, drobno posiekaj.
- Rozgrzać olej w głębokiej patelni lub kotle, włożyć cebulę i marchewkę, dodać kapustę w 5 minut, smażyć z warzywami przez 3-5 minut.
- Papryka myjąca, wolna od nasion, pocięta na ćwiartki pierścieni, umieszczona w innych warzywach.
- Pomyj pomidory, pokrój w plasterki, dodaj do innych składników.
- Drobno posiekaj czosnek, posyp je warzywami.
- Dodaj ćwierć szklanki wody, przykryj warzywa pokrywką, gotuj przez 15 minut. W razie potrzeby nalej wody.
- Solone, przyprawione warzywa, wymieszać. Posypać posiekaną zieleniną, a następnie 2-3 minuty na małym ogniu.
Gotowany według tego przepisu gulasz warzywny z kalafiora wygląda jasno i apetycznie. Będzie się podobać zarówno smakoszy, dla których ważne są właściwości organoleptyczne żywności, jak i zwolenników zdrowej żywności.
Kalafior duszony z kabaczkiem i bakłażanem
Skład:
- kalafior - 1 kg;
- cukinia - 0, 6 kg;
- bakłażany - 0,4 kg;
- cebula - 100 g;
- marchew - 0, 3 kg;
- Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
- olej roślinny, sól, czarny pieprz - do smaku;
- Sok pomidorowy - 0,25 l.
Metoda przygotowania:
- Umyć, wysuszyć warzywa.
- Pokroić bakłażany na duże kostki. Zrób 2 łyżeczki soli i litr wody, zanurz w niej bakłażany. Po 20 minutach opłucz i pozostaw na durszlaku, aby wysuszyć warzywa.
- Zetrzeć cukinię, przeciąć na pół wzdłuż, usunąć miąższ z nasionami łyżką. Resztę pokrój w kostki o długości około 1 cm lub więcej. Jeśli cukinia jest młoda, można ją rozgnieść bez czyszczenia.
- Obierz marchewki, pokroić w okręgi. Jeśli warzywa są duże, można pokroić w połówki lub nawet ćwiartki.
- Nasiona pieprzu, pocięte na ćwiartki pierścieni.
- Uwolnij cebulę z łuski pokrojonej w kostki średniej wielkości.
- Podziel kalafior na różyczki. Pokrój na duże różyczki na kilka kawałków.
- Gotuj kapustę do połowy ugotowanej we wrzącej wodzie, złóż na durszlak, poczekaj, aż woda zostanie spuszczona.
- Wlać olej na dno kotła lub patelni o grubym dnie z powłoką nieprzywierającą, włożyć do niego cebulę i lekko go brązować.
- Dodać pieprz, cukinię, bakłażany i marchewkę. Smażyć warzywa przez 5 minut.
- Dodaj kapustę.
- Sok pomidorowy zmieszany z solą i przyprawami, zalać nim warzywa.
- Gotuj kapustę i warzywa na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.
Bogata kompozycja tego wariantu gulaszu z kalafiora i innych warzyw sprawia, że danie jest smaczne i zdrowe.
Kalafior duszony z ziemniakami, cukinią i zielonym groszkiem
Skład:
- kalafior - 0, 6 kg;
- cukinia - 0, 4 kg;
- zielony groszek - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0, 2 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- marchew - 0, 2 kg;
- czosnek - 5 goździków;
- śmietana - 0,25 l;
- woda - 100 ml;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj warzywa przez mycie i suszenie.
- Obierz i posiekaj marchewkę. Usuń łuski z cebuli, pokrój je w małe kawałki.
- Rozłóż kapustę na różyczki, pokrój duże kawałki na kilka kawałków.
- Cukinia, obieranie i duże nasiona, pokrojone w kostkę.
- Obierz i pokrój je na te same kawałki co cukinia.
- Zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy, wymieszać ze śmietaną. Dodać sól i przyprawy, rozcieńczyć wodą.
- W oleju roślinnym aż do złocistego brązu, smażyć cebulę i marchewkę, dodać inne warzywa i zielony groszek, przykryć sosem śmietanowym.
- Dusić przez pół godziny na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.
Danie kalafiorowe z tym przepisem odżywia się dzięki obecności w kompozycji ziemniaków i zielonego groszku. Wygląda apetycznie.
Kalafior z warzywami może być duszony w wolnej kuchence. Do prażenia produktów używaj programu „Smażenie” lub „Pieczenie”. Jeśli to konieczne, gotuj kapustę w odpowiednim trybie gotowania na parze. Aby zgasić, należy zastosować program „Gaszenie”. Czas gotowania wynosi 20-40 minut, w zależności od wybranej receptury i mocy urządzenia.
