Zgadzam się, w chłodne zimowe wieczory chcesz letniego ciepła i aromatu. Suszone owoce mogą przypominać smaczne lato. Dzisiaj będziemy zajęci zbieraniem gruszek.
Gruszka jest nasycona cukrami, enzymami, kwasami organicznymi, błonnikiem, azotem, taniną i substancjami pektynowymi. Wiele z tych owoców zawiera witaminy B1, C, P, PP, karoten (prowitamina A), a także flawonoidy i fitoncydy. Ponadto większość odmian gruszek jest bogata w mikroelementy, w tym jod, który jest niezbędny do normalnego życia. Możesz być zaskoczony, ale przy odpowiedniej suszącej się gruszy nie traci ona swoich korzystnych właściwości. Jak suszyć gruszki, dowiesz się teraz.
Przygotowanie gruszek do suszenia
Jeśli zdecydujesz się na zimę z suszonymi owocami, pamiętaj, że do suszenia należy wziąć dojrzałe, ale jednocześnie twarde gruszki o gęstym miąższu, z kamienistymi komórkami, z małą komorą nasienną. Następujące odmiany są uważane za idealne do suszenia: „cytryna”, „piękno lasu”, „Victoria”, „ulubieniec Klappa”, „Zaporozhskaya”.
Owoce przygotowane do suszenia powinny być dobrze umyte i wytarte.
Małe gruszki można suszyć w całości, większe owoce należy podzielić na plastry o grubości około 1 centymetra, a jeśli chcesz, można również usunąć skrzynie nasienne. Teraz możesz przejść bezpośrednio do suszenia gruszek.
Suszenie gruszek na wolnym powietrzu
Przygotowane gruszki ułożone na blasze lub na tacy. Umieszczamy go w słonecznym miejscu i suszymy przez dwa dni. W nocy gruszki powinny być umieszczone w pokoju i pokryte polietylenem. Po dwóch dniach suszenia gruszki należy przenieść do dobrze wentylowanego zacienionego miejsca i przygotować na kolejne dwa do trzech dni.
Suszenie gruszek w piekarniku
Gruszki, przygotowane do suszenia, układają cienką warstwę na blasze do pieczenia. Wyślij do piekarnika i osusz w temperaturze około 60 stopni przez kilka godzin. Po upływie wskazanego czasu temperaturę należy podnieść do 80 stopni i kontynuować suszenie. Dokładny czas suszenia gruszek zależy od jego odmiany, często w celu osiągnięcia gotowości owoców przez jeden dzień.
Suszenie gruszek w suszarce elektrycznej
Gruszki przygotowane do suszenia należy zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast schłodzić w zimnej wodzie. Ta procedura jest konieczna, aby gruszki nie ściemniały podczas suszenia. Po takiej „kontrastującej duszy” gruszki układa się na palecie, dając możliwość odprowadzenia całego nadmiaru płynu i wysłania do suszarki elektrycznej. Gruszki powinny być suszone w temperaturze nie wyższej niż 70 stopni, okresowo należy odwracać plasterki owoców. Proces suszenia gruszek może trwać od 15 do 30 godzin. Owoce są uważane za gotowe, gdy uzyskują brązowawy odcień, po naciśnięciu będą miękkie i elastyczne, a gdy się wygną, nie pękną.
Suszenie gruszek w kuchence mikrofalowej
Połóż pokrojone gruszki w jednym rzędzie na talerzu. Włączamy kuchenkę mikrofalową na około 300 W i wysyłamy owoce do wyschnięcia na kilka minut. Po tym czasie owoce należy odwrócić i kontynuować suszenie przy tej samej wydajności. Mniej więcej co pół minuty należy sprawdzić gotowość owoców. Zazwyczaj suszenie gruszek w kuchence mikrofalowej zajmuje nie więcej niż 5 minut.
Suszenie owoców dzisiaj nie jest dość powszechną procedurą, ponieważ pojawiły się ogromne zamrażarki i stało się możliwe przechowywanie owoców w postaci zamrożonej. Drodzy goście naszego portalu i jak wolicie zachować owoce lata do zimy? Będziemy wdzięczni, jeśli w komentarzach do tego artykułu opowiesz nam o tym, jak suszysz gruszki.
