Orzech laskowy, często określany jako orzechy laskowe i leszczyna, wyróżnia się spośród swoich orzechowych braci korzystnymi właściwościami. Jednocześnie orzech laskowy ma nie tylko unikalny skład, ale jest również bardzo smaczny. Dzisiaj będziemy zajmować się zakupem tych orzechów na zimę.
Kiedy najlepiej zbierać orzechy laskowe
Jeśli zdecydujesz się zaopatrzyć w orzechy laskowe na zimę, należy nie przegapić sezonu ich dojrzewania, który w zależności od warunków klimatycznych miejsca wzrostu orzechów, jak również ich odmian, przypada na lipiec-wrzesień.
Oczywiście można zbierać zielone orzechy laskowe, ponieważ nawet one już posiadają wszystkie swoje dobroczynne właściwości, ale można je zachować nie dłużej niż miesiąc. Dlatego zaleca się zbieranie tylko dojrzałych owoców, ponieważ można je zapisać, jeśli sobie tego życzysz, przez bardzo długi czas. Brązowy i czasami żółty kolor skórki jest uważany za pewny znak dojrzałości orzecha laskowego. Orzechy te znajdują się na krzakach pod koniec sierpnia, ale orzechy laskowe dojrzewają do połowy września. Pod koniec września i na początku października orzechy przejrzały i zaczęły się kruszyć z krzaków, co oznacza koniec zbiorów.
Jak zbierać orzech laskowy
Orzechy laskowe są również zbierane w taki sam sposób, jak bardziej pospolite orzechy włoskie - miękka tkanina jest rozprowadzana pod krzakiem, a krzew orzechowy zaczyna się trząść.
Następnie zebrane owoce należy obrać. W tym celu radzimy użyć małego młotka, który powinien uważać na uderzenie w muszlę, aby uniknąć uszkodzenia rdzenia. Możesz jednak zapisać orzechy w skórce.
Teraz przejdź do następnego kroku - suszenia.
Jak suszyć orzechy laskowe w domu
Tylko suszone orzechy laskowe mogą zadowolić długi okres trwałości. Dlatego po zebraniu zbiorów orzechów należy zachować ostrożność, jak je wysuszyć.
Orzechy laskowe można suszyć na kilka sposobów:
• Na patelni, • W suszarce elektrycznej, • W piekarniku, • Na słońcu.
Suszenie orzechów laskowych na patelni
Łuskane orzechy laskowe wlewały się do podgrzanej patelni i podpalały. Ciągle mieszając, smażyć orzechy przez 3-5 minut. Ten czas wystarczy, aby wydłużyć okres przechowywania orzechów, podczas gdy wszystkie składniki odżywcze w nich będą zapisane.
Suszenie orzechów laskowych w suszarce elektrycznej
Tylko obrane peelingi nadają się do suszenia w suszarce elektrycznej, ponieważ urządzenia elektryczne tego rodzaju nie są przeznaczone do wysokich temperatur, które są niezbędne do suszenia orzechów w skorupie.
Suszenie orzechów powinno odbywać się w temperaturze nie wyższej niż 90 stopni przez 5-6 godzin, okresowo zmieniając pozycję tac dla równomiernego suszenia.
Suszenie orzechów laskowych w piekarniku
Jeśli zdecydujesz się osuszyć nakrętki w piekarniku, nie jest konieczne wstępne czyszczenie ich ze skórki.
Rozłóż orzechy na blasze, wyślij je do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na kilka godzin.
Możesz suszyć w piekarniku i obranych orzechach, tylko w tym przypadku temperatura musi być obniżona do 90 stopni.
Suszenie orzechów laskowych na słońcu
Jeśli w rejonie rezydencji słońce psuje ciepłe promienie, nawet po zebraniu orzechów laskowych, można je wysuszyć na zewnątrz. Połóż cienką warstwę orzechów na czystej kartce papieru, umieść ją w dobrze wentylowanym słonecznym miejscu. W nocy i w deszczu orzechy muszą być wprowadzane do pokoju, aby nie zbierały nadmiaru wilgoci. Po kilku dniach orzechy zostaną wysuszone i gotowe do długotrwałego przechowywania.
Jak przechowywać orzechy laskowe
Jak już wspomniano powyżej, tylko dojrzałe orzechy włoskie, które dobrze wyschły zgodnie ze wszystkimi zaleceniami, mogą poszczycić się długim okresem trwałości.
Suszone orzechy laskowe bez muszli należy przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku w ciemnym, chłodnym miejscu. Możesz włożyć obrane orzechy do torby i wysłać je do lodówki. Jednak nawet przy takim przechowywaniu orzechy mogą zachować swoje użyteczne właściwości przez okres nie dłuższy niż sześć miesięcy.
Zaleca się, aby suszone orzechy łupinowe były przechowywane w tkaninie lub papierowej torbie w suchym chłodnym i ciemnym miejscu.
Okresowo nie zapomnij sprawdzić nakrętek pod kątem obecności plam pleśni i zgnilizny. Jeśli to zostanie znalezione, w żadnym wypadku nie próbuj „wskrzeszać” orzechów, są one w jedną stronę - w koszu. Użycie spleśniałych orzechów może wywołać silną reakcję alergiczną i spowodować poważny cios w wątrobę, ponieważ tworzą one niebezpieczne substancje - aflatoksyny, które wytwarzają grzyby pleśni, a co najważniejsze - nie boją się obróbki cieplnej i nie są usuwane z organizmu.
Drodzy goście naszego portalu, możecie poznać inne sposoby zbierania, suszenia i przechowywania orzechów laskowych, bylibyśmy wdzięczni, gdybyście podzielili się nimi z nami w komentarzach do tego artykułu.
