Morele zawierają wiele przydatnych właściwości. Niestety, zachowanie tych świeżych owoców przez długi czas nie zadziała, więc hostessy, które chcą dać zimę swoim bliskim w zimie, przygotowują dżemy i przetwory. Jednak niewiele osób zdaje sobie sprawę, że najwięcej użytecznych właściwości jest przechowywanych w suszonych morelach. Jak wysuszyć morelę w domu, będziesz już wiedział.
Wielu uważa, że suszona morela nazywana jest suszonymi morelami. W rzeczywistości suszona morela ma wiele nazw, w zależności od wielkości owocu, a także obecności w nim nasion. Pamiętaj: mała suszona morela z kością jest morelowa, duża - szepcze. Jeśli nasiona moreli są wyciskane przez dziurę w łodydze, to jest to tylko Kajsa, ale połówka suszonej moreli to suszone morele. To właśnie suszenie moreli zrobimy dzisiaj.
Wybór moreli odpowiedniej do wysokiej jakości suszonych moreli
Wysokiej jakości suszone morele uzyskiwane są wyłącznie z odpowiednich moreli. Do suszenia niezbędne są dojrzałe owoce. Jeśli chcesz uzyskać taki produkt (a na pewno nie zgadzasz się z tym), przygotuj słodki duży rozmiar, niezbyt soczyste morele o gęstej masie i łatwo ekstrahowanej kości.
Przygotowanie moreli do suszenia
Nadaje się do tworzenia suszonych owoców moreli dokładnie umytych. Jest to konieczne, aby gotowy produkt nie wymagał dodatkowego mycia, ponieważ zmniejszy ilość użytecznych substancji. Podziel morelę na pół. Wyciąg z kości.
Suszenie moreli
Po przygotowaniu odpowiednich owoców na suszone morele można przejść do etapu głównego - suszenia.
Najbardziej przydatna jest suszona morela suszona naturalnie. Rozprowadzamy połówki moreli na metalowy grill, przykryty ściereczką, umieszczamy w zacienionym dobrze wentylowanym miejscu na 3-4 godziny. Następnie umieść morelę na słońcu. W nocy do pokoju należy przynosić morele. W zależności od pogody i charakterystyki owoców, wyschnięcie może potrwać do dwóch tygodni.
Niektóre zamiast suszenia moreli na siatce, nawleczone na sznurek, który jest następnie rozciągany w pozycji poziomej w słonecznym, dobrze wentylowanym miejscu. Możesz ciągnąć połówki moreli na gałązki lub szpikulce i wysuszyć je w ten sposób.
Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na przygotowywaniu suszonych moreli, możesz wysuszyć morelę w piekarniku. W tym celu rozłóż połówki moreli na blasze do pieczenia, wyślij do piekarnika rozgrzanego do 60 stopni. Okresowo należy otwierać drzwi piekarnika, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pod koniec temperatury suszenia należy obniżyć.
Jak uzyskać suszone morele o pięknym bursztynowym kolorze
Aby uzyskać suszone morele o pięknym bursztynowym kolorze, przed bezpośrednim suszeniem połówki moreli należy złożyć na durszlak i trzymać przez 5–10 minut nad parą (zbyt twarde owoce można gotować przez kilka minut). Następnie połóż morele na czystej ściereczce, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Piękne suszone morele uzyskuje się przez trzymanie moreli w roztworze przygotowanym w proporcji 1 łyżeczka kwasu cytrynowego na litr wody przed suszeniem.
Czym jest wysokiej jakości suszona morela
Spójność. Wysokiej jakości suszone morele elastyczne, przyjemne w dotyku, zachowują do 10% pierwotnej ilości wody.
Kolor. Fakt, że suszone morele prezentowane przed tobą, wysokiej jakości, mówi, że jest umiarkowanie żółty, pomarańczowy lub matowy brąz. Pamiętaj: nasycony kolor nie zawsze jest wskaźnikiem jakości.
