Pear Jam

Nawet 3000 lat pne ludzie uprawiali gruszę. Uważa się, że gruszki przybyły do Europy ze starożytnego greckiego półwyspu Peloponez, który w tym czasie był nazywany krajem gruszek.

Gruszki od dawna uprawiane są na Ukrainie, Białorusi, w Rosji, na Kaukazie, w krajach Azji Środkowej.

Lecznicze właściwości gruszek były używane przez sumeryjskich lekarzy.

Gruszki zawierają cukier, kwas cytrynowy i jabłkowy, pektyny, garbniki, sorbitol. Są bogate w witaminy A, B, P, PP, C, A.

Świeże gruszki poprawiają trawienie. Ze względu na dużą ilość tanin, wywar z gruszek, zwłaszcza dzikich, jest przepisywany na biegunkę. Ten wywar pomaga w kaszlu i gorączce. Ma także działanie moczopędne, przeciwbólowe, antyseptyczne.

Sok gruszkowy jest doskonałym sposobem na wzmocnienie naczyń włosowatych.

Zaleca się stosowanie gotowanych gruszek do zapalenia oskrzeli i gruźlicy, a także do diety z odżywianiem. Mogą być spożywane dla osób chorych na cukrzycę.

Gruszki są dobre, ponieważ dojrzewają, gdy wiele jagód i owoców odeszło. Dlatego hostessy chętnie przygotowują się na zimę: suszone, gotowane kompoty, przetwory, dżemy.

Szczegóły gotowania

Gruszki na dżem powinny być dojrzałe, ale nie miękkie. Z zielonych gruszek uzyskuje się dżem surowy, blady, nieatrakcyjny i niearomatyczny. Rozgotowane gruszki podczas gotowania (obróbka cieplna?) Zagotuj miękko, zamieniając w owsiankę.
Aby plastry gruszki mogły się gotować w tym samym czasie, owoce muszą mieć ten sam stopień dojrzałości i tę samą odmianę.
Przygotowanie gruszek polega na odcięciu od nich skórki, ostrożnym wycięciu strąków nasion.
Aby utrzymać obrane gruszki w ciemności, przed gotowaniem trzymane są w lekko zakwaszonej wodzie.
Małe gruszki można gotować w całości, resztę pokroić w plastry o szerokości 2 cm.
Jeśli gruszki są słodkie, to cukier można wziąć dwa razy mniej niż do gotowania dżemu jabłkowego. W niektórych przypadkach wystarczy 1 kg gruszek do spożycia tylko 500 g cukru.

Pear Jam: First Recipe

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1, 2 kg;
wywar gruszkowy - 2 łyżki.

Metoda przygotowania

Peel dojrzałe, ale silne gruszki. Przeciąć na pół, usunąć rdzeń. Pokroić w plasterki.
Włóż przygotowane gruszki do szerokiego rondla, przykryj wodą, aby lekko je przykryła. Gotuj do miękkości, ale plastry nie powinny być miękkie. Odcedź bulion w oddzielnej misce.
Wlać cukier do umywalki i dodać dwie szklanki bulionu. Dobrze wymieszaj, zagotuj.
Zanurz gruszki w syropie, zagotuj ponownie, usuwając pianę. Gotuj, aż plastry będą przezroczyste.
Schłódź zacięcie. Rozprowadź w czystych, suchych szklanych słoikach. Przykryj pergaminem lub kalką.

Pear Jam: Recipe Two

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1-1, 2 kg.

Metoda przygotowania

W przypadku dżemu, wybierz dojrzałe, ale twarde gruszki. Umyj je pod bieżącą wodą. Odetnij skórę.
Pokrój owoce na pół, odetnij rdzeń. Pokrój gruszki na kostki.
Umieść je w umywalce. Wlać cukier. Pozostaw na 6-8 godzin. W tym czasie gruszka da sok.
Połóż miednicę na ogniu i gotuj przez umiarkowane gotowanie przez 35 minut, usuwając pianę.
Wyjmij miednicę z pieca, schłódź zacięcie przez 8 godzin.
Włóż z powrotem do ognia i gotuj przez kolejne 35 minut.
Umyć i osuszyć słoiki.
Schłodzić przygotowany dżem. Rozłóż w słoikach. Przykryj pergaminem lub kalką. Jeśli chcesz zamknąć zacięcie, słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować. Zapakuj dżem na gorąco. Zapieczętuj czapki. Odwróć się do góry nogami i ochłodź.

Pear Jam: Recipe Three

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 3/4 centa;
cytrusy (cytryna, pomarańcza lub mandarynka) suszona skórka - do smaku.

Metoda przygotowania

Umyć dojrzałe dojrzałe gruszki. Odetnij skórkę. Przeciąć na pół, usunąć strąki nasion.
Pokrój gruszki na plastry i włóż je do umywalki, wlewając cukier do warstw. Pozostaw na 12 godzin. W tym czasie gruszka da sok i rozpuści część cukru.
Wlej wodę, delikatnie zamieszaj. Wstaw ogień i gotuj przez 1 godzinę i 20 minut przy umiarkowanym wrzeniu. Pojawiająca się piana usuwa odpieniacz.
Pod koniec gotowania dodaj skórki z cytrusów.
Pozostaw przygotowany dżem w misce, aż całkowicie ostygnie. Następnie zapakuj do czystych słoików i zamknij pergaminem lub kalką.

Dżem gruszkowy i cytrynowy

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 1 łyżka stołowa.;
cytryna - 1 szt.

Metoda przygotowania

Umyć dojrzałe, ale twarde gruszki. Odklej. Pokroić w plasterki, natychmiast usuwając rdzeń. Złożyć umywalkę.
Umyć cytrynę, pokroić w plasterki. Usuń nasiona. Złożyć w małym rondlu, przykryć wodą i gotować przez 3 minuty. Szczep.
Wlać cukier do patelni, dodać bulion cytrynowy. Gotuj syrop.
Wypełnij je gruszkami. Domagaj się 2 godzin.
Umieść miskę na kuchence, zagotuj dżem. Gotuj na umiarkowanym ogniu, aż się ugotuje. Pokrojone gruszki powinny stać się przezroczyste, a syrop powinien gęstnieć.
Przygotuj suche sterylne słoiki z pokrywkami. Rozprowadź w nich gorący dżem. Uszczelnij hermetycznie. Schłodzić go do góry nogami.

Pear Jam Quick

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 1 łyżka.

Metoda przygotowania

Umyć dojrzałe, ale twarde gruszki. Odetnij od nich skórkę. Przeciąć na pół i usunąć rdzeń. Pokroić w plasterki.
Włóż przygotowane gruszki do umywalki.
Wlać cukier na patelnię, zalać wodą. Gotuj syrop. Wypełnij je gruszkami.
Doprowadź do wrzenia. Gotuj na umiarkowanym ogniu, aż się ugotuje.
Gdy jest gorąco, wlej dżem do wysterylizowanych słoików i korka szczelnie pokrywkami z cyny. Cool, odwracając się do góry nogami.

Gruszka i dżem pomarańczowy

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 2/3 v.;
pomarańczowy - 0, 5 szt.

Metoda przygotowania

Umyć dojrzałe, ale twarde gruszki. Odetnij skórkę. Przeciąć na pół, usunąć strąki nasion. Pokroić w cienkie plasterki. Umieść przygotowane gruszki w umywalce.
Włóż cukier do rondla, polej wodą. Gotuj syrop.
Wlać gorący syrop gruszkowy. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-6 minut, usuwając pianę.
Usuń dżem z pieca i pozostaw na 8-10 godzin, aby gruszki były nasączone syropem.
Ponownie włóż do ognia i gotuj przez 5 minut od momentu wrzenia.
Ponownie nalegaj na 8-10 godzin. Powtórz ten proces ponownie.
Umyj pomarańczę i pokrój na kawałki skórką. Dodaj dżem gruszkowy. Gotuj wszystko na umiarkowanym ogniu przez 30 minut. Jeśli zacięcie jest dobrze zagęszczone, zmniejsz wrzenie, w przeciwnym razie zacięcie może się spalić.
Przygotuj słoiki i pokrywki. Aby to zrobić, umyj je, a parę lub kalcynuj w piekarniku.
W gorących sterylnych słoikach rozłożyć gorący dżem i natychmiast uszczelnić korek czystymi i suchymi pokrywkami. Obróć puszki do góry nogami i ochłodź w tej pozycji.

Przydatne informacje

Po sortowaniu gruszek na dżem pozostają dojrzałe lub pogniecione owoce. Oni robią dżem lub dżem. Ale jeśli nie ma ochoty zmywać tych pustych miejsc, pozostałe gruszki można wykorzystać do celów kosmetycznych. Na przykład zrób maskę owocową. Dojrzałe owoce zawierają dużą ilość witamin, korzystnych mikroelementów, substancji biologicznie czynnych.

Aby przygotować maskę owocową, gruszki są obrane i komory nasienne, umieszczone w słoiku i ostrożnie zmielone. To puree z gruszki nakłada się na twarz, szyję, klatkę piersiową, dłonie i przytrzymuje przez 20 minut. Następnie spłucz ciepłą wodą i nasmaruj skórę kremem.

Komentarze (0)