Gruszki są słodsze niż jabłka i wiele innych owoców, ponieważ ich kwasowość jest niska. Jednocześnie istnieje bardzo niewiele cukrów w owocach gruszy. To sprawia, że gruszki są wyjątkowym deserem dla tych, którzy stosują dietę dietetyczną, chociaż mają smak tych, którzy mogą sobie pozwolić na słodki tort. Nie można jednak spożywać dużej ilości tych owoców w świeżej formie, zwłaszcza dla dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży i osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Aby owoce nie powodowały szkód dla zdrowia, zaleca się gotowanie i pieczenie. Szczególnie smaczne są pieczone gruszki w piekarniku, które są gotowane prosto i szybko.
Funkcje gotowania
Nie ma nic skomplikowanego w pieczeniu gruszek, są one szczególnie dobre dla tych, którzy znają kilka małych tajemnic.
- Rozgotowane gruszki, po upieczeniu, staną się zbyt miękkie i „pełzną”. Dlatego bardzo niepożądane jest używanie ich do pieczenia. Znacznie więcej w tym celu nadają się nieco niedojrzałe owoce.
- Gruszki o złamanych bokach, robaki i spleśniałe nie będą odpowiednie do pieczenia. Aby uczynić je pysznym i pachnącym deserem, przekracza możliwości nawet najlepszego cukiernika.
- Jeśli dostaniesz zbyt twarde gruszki, mleko pomoże ci uczynić je bardziej miękkimi i soczystszymi. Musi być wylany na dno pojemnika, w którym upieksz owoc. Pokrycie dna wystarcza warstwą mleka 2-3 mm.
- Aby deser deserowy był zdrowszy, cukier w kompozycji można zastąpić miodem. Jednocześnie silnie osłodzić danie nie jest konieczne: gruszki i tak słodkie.
- Jeśli nie chcesz, aby gruszki ściemniały podczas pieczenia, posyp je sokiem z cytryny.
Specyfika gotowania różnych pieczonych deserów gruszkowych może zależeć od konkretnej receptury, ale ogólne zasady pozostaną takie same.
Pieczone gruszki o smaku waniliowym
Skład:
- gruszki (średnie lub duże) - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 10 g;
- wanilina - szczypta;
- masło - 20 g;
- sok z cytryny - z? kawałki owoców.
Metoda przygotowania:
- Umyj gruszki i użyj obieraczki, aby je oderwać. Usuń „ogony” i pokrój owoce na pół wzdłuż. Ostrożnie rdzeń kości.
- Wyciśnij sok z ćwiartki cytryny, przykryj go połówkami gruszki ze wszystkich stron.
- Wymieszać cukier z wanilią. Posyp gruszki od wewnątrz, dzieląc je równo.
- Połóż gruszki w naczyniu do pieczenia. Na jej dole leżał pergamin.
- Pokrój kawałek masła na kilka kawałków. Rozłóż masło na pół gruszki, umieszczając je tam, gdzie jest cięty rdzeń.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Włóż gruszki do piekarnika. Po 15 minutach wyjmij formę z piekarnika. Syrop łyżeczkowy ze środka gruszki łyżeczką, obróć połowę, polej syropem. Powtórz te manipulacje z innymi połówkami. Zwróć formularz z gruszkami do piekarnika na kolejne 15 minut.
Gruszki gotowane według tego przepisu można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Są one szczególnie dobrze połączone z lodami waniliowymi. W razie potrzeby przed podaniem do stołu można posypać niewielką ilością cukru pudru.
Gruszki zapiekane w winie
Skład:
- duże gruszki - 1, 5 kg;
- pomarańczowy - 0, 2 kg;
- wytrawne czerwone wino - 150 ml;
- cukier granulowany - 60 g;
- masło - 40 g.
Metoda przygotowania:
- Umyj gruszki. Opróżnij. Zostaw łodygę, ale wyciąć rdzeń specjalnym nożem.
- Umyć pomarańczę, odciąć od środka długi pasek skórki. Powinien mieć około 2 cm szerokości.
- Następnie pokroić pomarańczę i wycisnąć z niej sok. Wymieszaj z winem. Wlej tę mieszaninę na dno naczynia do pieczenia. Umieść w nim skórkę pomarańczową.
- W osobnym pojemniku rozpuść masło. Używając pędzla kulinarnego, szczotkuj je na gruszkach.
- Umieść gruszki w kształcie i posyp cukrem.
- Wyślij formularz z gruszkami do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni przez 35 minut.
Deser gruszkowy wykonany według tego przepisu będzie doskonałą przekąską dla wina szampańskiego lub deserowego.
Pieczone gruszki w cieście francuskim
Skład:
- gruszki - 1 kg;
- ciasto francuskie - 0, 4 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 0,25 kg;
- miód - 0,2 l;
- cynamon - 2 patyczki;
- wanilia - 1 strąk;
- goździk - 5 szt .;
- olej roślinny - 20 ml;
- cytryna - 0, 5 szt.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, dodaj do niej miód i cukier. Mieszaj, ogrzewając na małym ogniu, aż miód i cukier całkowicie się rozpuszczą. Dodaj goździki, cynamon, wanilię i pół cytryny.
- Umyj gruszki. Bez cięcia usuń z nich rdzenie. Łatwo będzie zrobić to za pomocą specjalnego noża, ale bez niego poradzisz sobie z zadaniem.
- Zanurz gruszki w syropie i gotuj przez około 10 minut.
- Połóż gruszkę na warstwie ciasta, zawiń ją, zabezpiecz końce ciasta, zwilż wodą. Owiń pozostałe gruszki w cieście.
- Szczotkuj naczynie do pieczenia pędzlem do gotowania. Włóż do niego gruszki owinięte w ciasto. Wysyłamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i gotujemy przez 20 minut.
Syrop, w którym gotowano gruszki, nie może być wylany, ale zmieszany z winem i gotowany - dostajesz napój bardzo podobny do grzanego wina.
Gruszki zapiekane z serem
Skład:
- gruszki - 0, 6-0, 7 kg (3 szt.);
- sok z cytryny - 50 ml;
- ser pleśniowy niebieski - 100 g;
- rukola (można ją zastąpić zwykłą sałatką) - 100 g;
- suszona żurawina - 50 g;
- nasiona orzecha włoskiego - 50 g;
- cukier brązowy - 50 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- cydr jabłkowy (można zastąpić sokiem jabłkowym) - 100 ml;
- wino portowe (można zastąpić sokiem winogronowym) - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni.
- Pokrój ją nożem, pokrój ser na małe kawałki.
- Wymieszać orzechy, ser i żurawinę.
- Wymieszaj cydr, wino portowe, sok z cytryny i oliwę z oliwek w osobnym pojemniku. Dodaj do nich cukier, wymieszaj ponownie.
- Umyj gruszki, pokrój je, usuń rdzeń i wypełnij dziury serem, żurawiną i orzechami. Obficie polej syropem.
- Połóż gruszki w formie i wyślij piekarnik na pół godziny. Od czasu do czasu usuwaj i wlej syrop.
Przed podaniem umieść gruszki na talerzu pokrytym liśćmi rukoli i zalej pozostały syrop.
Pieczone gruszki w piecu to wyśmienity i zdrowy deser, który prawie nikt nie może pozostać obojętny.