Przygotowania na zimę - prawdziwy magazyn witamin i wszelkiego rodzaju składników odżywczych! Słodki, gruby i pachnący dżem gruszkowy będzie doskonałym dodatkiem do naleśników, ciast i innych deserów. Do zszywania odpowiednich gruszek wszystkich odmian, bez wyjątku, jako twardych owoców i miękkich, lekko przejrzałych. Dżem z gruszek należy przechowywać w lodówce lub w piwnicy.
Składniki:
- 3 kg obranych gruszek;
- 1 kg cukru;
- 4 łyżki. l woda;
- 2 łyżeczki. kwas cytrynowy.
Gotowanie
1. Dokładnie umyj gruszki i lekko wysusz w temperaturze pokojowej.
2. Obierz owoce ze skórki i nasion, usuń ogony, a następnie pokrój każdą gruszkę na 4 części. Jeśli owoce są duże, pokrój je na 5-6 części.
3. Włożyć pokrojone gruszki do rondla, dodać określoną ilość wody (jeśli sama odmiana jest soczysta, nie można dodawać wody) i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, aby stały się miękkie i dawały sok. Na tym etapie nie jest konieczne umieszczanie cukru, ponieważ gruszki mogą zacząć się palić. Podaj trochę chłodnego i zanurzonego blendera, aby gruszki zamienić w puree.
4. Dodaj cukier do puree, a następnie gotuj od 40 minut do 1 godziny, cały czas mieszając.
5. W rezultacie gruszki gruszy powinny się zagęścić i podwoić lub nawet potroić.
6. Pod koniec gotowania dodać kwas cytrynowy, pozwolić, aby dżem zagotował się ponownie przez 20 minut, a następnie zalać go gorącymi sterylizowanymi słoikami, zwinąć wysterylizowane pokrywki i ostudzić w temperaturze pokojowej.
