Gulasz warzywny to smaczne i zdrowe danie. Okazuje się, że samo w sobie jest odżywcze, ale często zawiera w swoim składzie mięso. Jedną z najbardziej tanich opcji jest gulasz warzywny z kurczakiem. To danie jest łatwe do przygotowania, niedrogie, ma przyjemny smak i uwodzicielski aromat. Ponadto gulasz warzywny z kurczakiem ma wiele odmian, co pozwala wybrać przepis na każdy gust.
Funkcje gotowania
Gulasz warzywny jest przygotowywany przez wiele gospodyń domowych, ale nie wszyscy robią to dobrze. W rezultacie niektórzy ludzie apetycznie, podczas gdy inni wyglądają jak bezkształtna masa, której tak naprawdę nie chcesz jeść. Jeśli chcesz, aby twój gulasz z warzywami i kurczakiem zapytał w ustach, musisz znać kilka zasad i podążać za nimi podczas procesu kulinarnego.
- Produkty, które tworzą gulasz warzywny z kurczakiem, mają inną strukturę. Wymagane jest, aby spędzić inny czas na ich przygotowanie. Jeśli umieścisz je na patelni i zaczniesz gotować w tym samym czasie, w rezultacie niektóre składniki będą wilgotne lub inne zostaną rozgotowane i zamienione w papkę. Z tego powodu konieczne jest poznanie i przestrzeganie kolejności zamówień produktów. Tak więc pierwsze mięso jest zawsze wkładane, nawet jeśli jest to kurczak. Następnie układa się solidne warzywa, takie jak marchew, ziemniaki, rzepa. Następnie dodaje się delikatniejsze warzywa: kapustę, cukinię, bakłażan. Jeśli jednak kapusta, którą się bierze, nie jest młoda, ale dojrzała, zaleca się umieszczenie jej przed ziemniakiem, ponieważ ma bardziej szorstką strukturę i gotuje dłużej.
- Jeśli nie chcesz, aby warzywa straciły swój piękny kształt podczas duszenia, musisz je najpierw usmażyć. Mięso drobiowe jest również najpierw smażone, aby pozostało soczyste.
- Więcej soczystego kurczaka w gulaszu warzywnym okaże się, jeśli nie został zamrożony, a następnie rozmrożony. Jeśli nadal zdecydujesz się gotować gulasz z mrożonego mięsa drobiowego, należy pozwolić mu rozmrozić w lodówce, bez uciekania się do kuchenki mikrofalowej lub ciepłej wody. W tym przypadku uszkodzenie struktury mięsa będzie minimalne i nadal pozostanie w gulaszu dość soczyste.
- Gulasz warzywny z kurczakiem można gotować z sosem lub bez. Z sosem okazuje się smaczniejszy i bardziej aromatyczny, ale z reguły staje się bardziej pożywny.
Przestrzegając powyższych zasad, z pewnością ugotujesz smaczny i pięknie wyglądający gulasz warzywny z kurczakiem według dowolnego z wybranych przepisów. Będzie jeszcze bardziej apetyczny, jeśli posypiesz go świeżymi zieleniami przed podaniem, po pokrojeniu nożem.
Gulasz z kurczaka i bakłażana warzywnego
Skład:
- kurczak - 1, 5 kg;
- papryka słodka - 1 kg;
- bakłażany - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- cukinia - 0, 3 kg;
- cukier jest szczyptą;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Tusza z kurczaka, już wypatroszona, dobrze spłukać, wytrzeć do sucha ręcznikiem kuchennym i pokroić na porcje.
- Umyć młode bakłażany i cukinię. Obierz bakłażany.
- Bakłażan i cukinia przeciąć na pół wzdłuż. Pokroić na półkola o grubości około pół centymetra.
- Bakłażany przez 20 minut obniżone w osolonej wodzie, następnie dobrze spłukać i wysuszyć serwetkami. Należy to zrobić, aby usunąć solaninę - szkodliwą substancję, która nadaje bakłażanowi gorzki smak.
- Obierz cebulki, przeciąć je na pół i pokroić w niezbyt cienkie półpierścienie (o grubości około 3 mm).
- Pomyj pomidory i posiekaj je.
- Umyj paprykę, usuń ich łodygi, usuń nasiona. Przeciąć każdy pieprz wzdłuż na 4 kawałki, pokroić w plasterki nieco grubsze niż cebula.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż w nim kurczaka. Musisz smażyć na średnim ogniu bez pokrywki, aż kawałki kurczaka będą zarumienione ze wszystkich stron.
- Połóż kurczaka w kotle, wrzuć na miejsce cukinię i bakłażany. Smażyć je przez 5-7 minut, przejść do kurczaka.
- Umieścić cebulę i paprykę, pomidory na patelni, smażyć je przez 4-5 minut, a także umieścić w kotle.
- Wlać trochę wody, dodać sól, cukier, przyprawy do smaku.
- Umieść kocioł na wolnym ogniu i gotuj warzywa z kurczakiem pod pokrywką przez 30 minut.
Gulasz z kurczaka warzywnego jest kompletnym daniem. Dla niego nie trzeba dodatkowo przygotowywać przystawki lub potrawy mięsnej. Dzięki temu przepisowi dobrze jest gotować gulasze latem, gdy świeże warzywa są tanie.
Gulasz warzywny z kurczakiem, kapustą i ziemniakami
Skład:
- ziemniaki - 0, 6 kg;
- marchew - 0, 3 kg;
- cebula - 150 g;
- kapusta biała - 0,7 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- filet z kurczaka - 0, 5 kg;
- olej roślinny - 120 ml;
- pasta pomidorowa - 60 ml;
- woda - 150 ml;
- suszona pietruszka - 15 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostki o długości około 1,5 cm.
- Umyć, suchy filet z kurczaka, pokroić w kostkę o grubości około centymetra lub trochę więcej.
- Pokrój czosnek na małe kawałki.
- Obierz i posiekaj cebulę w cienkie ćwiartki.
- Umyj kapustę, usuń górne liście, które są najczęściej ospałe lub uszkodzone. Drobno posiekaj kapustę.
- Obierz i posiekaj marchewkę na grubej tarce.
- Rozpuścić pastę pomidorową z wodą, dodać do tej mieszanki pietruszkę, sól i pieprz.
- Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć w nim ziemniaki, aby brązowić ze wszystkich stron.
- Włóż ziemniaki do kotła i podsmażaj na złoty kolor na patelni filet z kurczaka. Kawałki kurczaka, także w kociołku.
- Podsmaż kapustę na patelni, mieszając ją z cebulą i marchewką. Przed rozłożeniem tej mieszanki warzywnej na patelni, możesz lekko zasolić ją i rozetrzeć rękami. Smaż kapustę z cebulą i marchewką przez 7-8 minut, po czym należy ją również przenieść do kotła.
- Napełnij kociołek sosem pomidorowym. Połóż kocioł na ogniu i gotuj warzywa z kurczakiem, aż ciecz wyparuje.
W razie potrzeby, około 10 minut przed gotowością potrawy, można dodać do niej kilka liści laurowych, aby uzyskać jeszcze bardziej przyjemny smak. W tym samym czasie wprowadza się posiekany czosnek, którego aromat doskonale harmonizuje z zapachem kurczaka i duszonych warzyw.
Gulasz warzywny z kurczaka i śmietany
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0, 4 kg;
- cukinia - 0, 6 kg;
- pomidory - 0, 2 kg;
- marchew - 150 g;
- cebula - 150 g;
- śmietana - 0, 2 l;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć squash i pokroić w kostki o wielkości około 1,5 cm, jeśli są duże, należy je obrać i wcześniej obrać nasiona.
- Ugotuj pomidory, obierz, pokrój w drobną kostkę lub plasterki.
- Obierz i posiekaj marchewkę na grubej tarce.
- Uwolnij cebulę z łuski i pokrój na małe kawałki.
- Filet z kurczaka, umyte i wysuszone, pokroić w drobną kostkę (mniej więcej taką samą jak squash lub nieco mniej).
- Rozgrzej olej w kotle, włóż do niego cebulę i marchewkę, smaż przez 5 minut.
- Dodaj kurczaka i smaż przez 10 minut.
- Włożyć cukinię do kotła i smażyć je z innymi składnikami przez 5 minut.
- Dodaj śmietanę, sól i przyprawy. Dusić warzywa w śmietanie na małym ogniu przez 20 minut.
Gulasz z kurczaka gotowany według tego przepisu ma bardzo delikatny i przyjemny smak.
Gulasz warzywny z kurczakiem - pyszne danie, które można przygotować według różnych przepisów. Znając kilka zasad, nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z jego przygotowaniem.
