Kurczak duszony w śmietanie

Kurczak duszony w śmietanie

Jeśli chcesz ugotować coś smacznego, zdrowego, a jednocześnie odżywczego w pośpiechu, kurczak duszony w śmietanie jest korzystny. Co więcej, jest tak wiele przepisów tego dania, że ​​nie jest trudno znaleźć odpowiedni.

Funkcje gotowania

Pomimo prostoty przepisów, kurczak duszony w śmietanie nie działa równie dobrze dla wszystkich. Faktem jest, że nie wszystkie gospodynie domowe znają małe tajemnice gotowania pysznego kurczaka duszonego.

  • Najważniejszą rzeczą jest jakość kurczaka. Jeśli mięso z kurczaka ma różowawy odcień, nie ma na nim krwiaków, a tłuszcz bez cienia żółci, podczas gdy nie ma również nieprzyjemnego zapachu, to wszystko wskazuje na dobrą jakość oryginalnego produktu. Będzie to smaczne danie, jeśli tylko przestrzegasz przepisu i technologii gotowania.
  • Użycie naczyń teflonowych do gaszenia mięsa pomoże zmniejszyć zawartość kalorii w gotowym naczyniu, ponieważ w tym przypadku dużo oleju nie będzie potrzebna. Co więcej, wysokiej jakości powłoka patelni lub patelni pozwala na gotowanie bez oleju. Jednak w tym przypadku nadal konieczne jest użycie wystarczającej ilości wody lub bulionu podczas hartowania.
  • Jeśli ugasz kurczaka w dużej ilości śmietany, prawie nie można dodać wody: kurczak nie będzie smażony w śmietanie, ale duszony.
  • Jeśli chcesz, możesz zapisać cały kurczak w śmietanie, dzieląc go na porcje. Nie należy jednak zapominać, że pierś z kurczaka jest mniej kaloryczna niż jego kurze nogi lub skrzydła.

Wybierając przepis, należy zwrócić uwagę nie tylko na dostępność wymienionych w nim produktów, ale także na sposób przygotowania. W końcu niektórzy ludzie kochają kurczaka ze skórą, dużą ilość oleju, inni wręcz przeciwnie, preferują dietetyczne jedzenie.

Kurczak duszony w śmietanie z czosnkiem

Skład:

  • kurczak - 1, 3-1, 5 kg;
  • śmietana - 0,4 l;
  • woda - 0,25 l;
  • świeży czosnek - 1 głowa;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • papryka - 10 g;
  • mąka - 60 g;
  • suszony czosnek - 15 g;
  • olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
  • sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyj dobrze tuszkę z kurczaka i pokrój na porcje. Z jednej tuszy powinno być nie mniej niż 12 sztuk.
  • Pocierać każdy kawałek mieszaniną suszonego czosnku i papryki.
  • Smaż kurczaka na małym ogniu, obracając od czasu do czasu kawałki, aby nie paliły się przez 20 minut.
  • Podczas pieczenia kurczaka obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę.
  • Obierz świeży czosnek i drobno posiekaj zęby nożem.
  • Cebulę i czosnek wymieszać ze śmietaną, dodać mąkę, dodać sól, wymieszać z wodą lub bulionem z kurczaka. Mieszaj, aż masa stanie się jednorodna, bez najmniejszych grudek.
  • Po upływie określonego czasu wlać przygotowaną mieszaninę do kotła lub garnka z kurczakiem.
  • Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut po gotowaniu mieszanki.

Kurczak ugotowany w tym przepisie jest bardzo pachnący. Podawaj z dodatkiem. Ryż najlepiej nadaje się do dekoracji, choć dobrze pasuje również do ziemniaków. Zgodnie z tym przepisem uda lub skrzydła kurczaka można gotować oddzielnie.

Kurczak duszony w śmietanie z grzybami

Skład:

  • filety z piersi kurczaka - 0,8 kg;
  • świeże grzyby leśne - 0,3 kg;
  • śmietana - 0, 25 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • masło - 50 g;
  • sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przygotuj grzyby, sortując je, oczyszczając gruz, płucząc i, jeśli to konieczne, mocząc. Ponadto grzyby należy gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Jeśli używa się grzybów „szlachetnych”, na przykład grzybów borowikowych, nie trzeba ich moczyć i gotować wcześniej - po prostu je ciąć.
  • Umyć filet z kurczaka i pokroić w kostki o średnicy około półtora centymetra.
  • Cebula pokrojona w półpierścienie.
  • Na patelni w oleju roślinnym smażyć kawałki kurczaka przez 10 minut, pieprzem i solić je do smaku.
  • Smażyć pieczarki z cebulą na innej patelni na maśle. Muszą się smażyć, aż nadmiar płynu wyparuje.
  • Wymieszać kurczaka z grzybami i umieścić w kotle lub w głębokiej patelni. Możesz także użyć garnków ceramicznych lub naczyń do pieczenia.
  • Przykryj kurczaka grzybami ze śmietany, posyp ziołami i włóż do piekarnika na pół godziny - mięso jest duszone w śmietanie, nawet bez dodawania wody. Jeśli jednak kwaśna śmietana jest bardzo gęsta, można dodać mleko lub śmietanę, a następnie kurczak nie wypala się dokładnie.

To danie można podawać w doniczkach lub w formie do pieczenia jako samodzielne danie. Bardziej ekonomiczne będzie podawanie go jako gorącego dania z dodatkiem do pieczonych ziemniaków.

Kurczak duszony z warzywami w śmietanie

Skład:

  • kurczak - tusza ważąca około 1, 4 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • czosnek - 5 goździków;
  • ziemniaki - 0,7 kg;
  • pomidory - 0,6 kg;
  • cukinia - 0,5 kg;
  • śmietana - 0, 2 l;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • woda - na żądanie.

Metoda przygotowania:

  • Po umyciu tuszki z kurczaka podziel ją na kawałki. Możesz natychmiast wziąć kurczaka lub uda.
  • Obierz ziemniaki i pokrój na małe kawałki.
  • Pomidory należy parzyć wrzątkiem, aby były łatwe do obierania. Pokrój mięso ostrym nożem w średniej wielkości plasterki.
  • Pokroić squash w kostki, w razie potrzeby wstępnie je oczyścić i usunąć z nich nasiona łyżką, jeśli są duże.
  • Pokrój marchewki w cienkie kółka lub półkola.
  • Zmiażdżyć czosnek specjalną prasą.
  • Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
  • Wymieszać śmietanę z solą i przyprawami pokruszonymi z czosnkiem.
  • Mieszaj warzywa.
  • Pokryj kawałki kurczaka kwaśną śmietaną i przyprawami i pozostaw do marynowania na pół godziny.
  • Umieść kurczaka w śmietanie w kotle, a następnie umieść warzywa w tym samym miejscu.
  • Wlej trochę wody do kotła, zamknij pokrywką i włóż do ognia.
  • Gotować na patelni przez 40 minut.

Ten przepis jest dobry, ponieważ nie zapewnia użycia masła, a śmietana jest potrzebna. Danie jest ekonomiczne i niskokaloryczne. Udekorowanie go nie jest potrzebne - to kolejna zaleta.

Kurczak duszony w śmietanie z warzywami i pieczarkami

Skład:

  • filet z kurczaka - 0, 4 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • ziemniaki - 0,8 kg;
  • świeże pieczarki - 0,4 kg;
  • papryka słodka - 0, 4 kg;
  • śmietana - 0, 25 kg;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • przyprawa do ziemniaków z solą - do smaku;
  • natka pietruszki - 50 g;
  • olej roślinny, woda - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

  • Umyć filet z kurczaka i pokroić w drobną kostkę.
  • Cebula i marchew, obrane, również pokrojone w kostkę, ale bardzo małe.
  • Pokroić obrane ziemniaki na średniej wielkości kostki lub plastry.
  • Pieprz umyć, oczyścić nasiona, pokruszyć w paski.
  • Pokrój pieczarki na cienkie płytki.
  • Odstaw 50 ml śmietany. Ściśnij czosnek i włóż go, dobrze wymieszaj.
  • Wlać olej do grubego garnka, włożyć do niego kostkę marchewki i cebuli, smażyć, aż będą miękkie.
  • Dodać ziemniaki, w razie potrzeby dodać olej. Smażyć ziemniaki przez 5 minut.
  • Umieść grzyby, smaż ziemniaki z nimi przez kolejne 10 minut. W rzeczywistości nie będzie już się smażył, ale gulasz, ponieważ grzyby będą produkować sok.
  • Włóż pieprz, kurczaka, napełnij go kwaśną śmietaną, która nie jest zmieszana z niczym. Dopraw do smaku solą i solą.
  • Gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając i dodając trochę wody.
  • Przed podaniem polać lub natłuścić kwaśną śmietaną zmieszaną z czosnkiem, posypać drobno posiekaną świeżą pietruszką.

Dodatek do tego smacznego i satysfakcjonującego dania z kurczaka duszonego w śmietanie nie jest wymagany.

Kurczak duszony w śmietanie to kompletna potrawa, którą można podawać bez dodatków, zwłaszcza jeśli ugaszisz ją warzywami. Jako przystawkę można w razie potrzeby podać ziemniaki lub inne warzywa, którymi kurczak był duszony, lub ryż, z którym najlepiej łączy się mięso z kurczaka.

Komentarze (0)
Szukaj