Kurczak duszony w śmietanie

Jeśli chcesz ugotować coś smacznego, zdrowego, a jednocześnie odżywczego w pośpiechu, kurczak duszony w śmietanie jest korzystny. Co więcej, jest tak wiele przepisów tego dania, że ​​nie jest trudno znaleźć odpowiedni.

Funkcje gotowania

Pomimo prostoty przepisów, kurczak duszony w śmietanie nie działa równie dobrze dla wszystkich. Faktem jest, że nie wszystkie gospodynie domowe znają małe tajemnice gotowania pysznego kurczaka duszonego.

• Najważniejszą rzeczą jest jakość kurczaka. Jeśli mięso z kurczaka ma różowawy odcień, nie ma na nim krwiaków, a tłuszcz bez cienia żółci, podczas gdy nie ma również nieprzyjemnego zapachu, to wszystko wskazuje na dobrą jakość oryginalnego produktu. Będzie to smaczne danie, jeśli tylko przestrzegasz przepisu i technologii gotowania.
• Użycie naczyń teflonowych do gaszenia mięsa pomoże zmniejszyć zawartość kalorii w gotowym naczyniu, ponieważ w tym przypadku dużo oleju nie będzie potrzebna. Co więcej, wysokiej jakości powłoka patelni lub patelni pozwala na gotowanie bez oleju. Jednak w tym przypadku nadal konieczne jest użycie wystarczającej ilości wody lub bulionu podczas hartowania.
• Jeśli ugasz kurczaka w dużej ilości śmietany, prawie nie można dodać wody: kurczak nie będzie smażony w śmietanie, ale duszony.
• Jeśli chcesz, możesz zapisać cały kurczak w śmietanie, dzieląc go na porcje. Nie należy jednak zapominać, że pierś z kurczaka jest mniej kaloryczna niż jego kurze nogi lub skrzydła.

Wybierając przepis, należy zwrócić uwagę nie tylko na dostępność wymienionych w nim produktów, ale także na sposób przygotowania. W końcu niektórzy ludzie kochają kurczaka ze skórą, dużą ilość oleju, inni wręcz przeciwnie, preferują dietetyczne jedzenie.

Kurczak duszony w śmietanie z czosnkiem

Skład:

• kurczak - 1, 3-1, 5 kg;
• śmietana - 0,4 l;
• woda - 0,25 l;
• świeży czosnek - 1 głowa;
• cebula - 0, 2 kg;
• papryka - 10 g;
• mąka - 60 g;
• suszony czosnek - 15 g;
• olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj dobrze tuszkę z kurczaka i pokrój na porcje. Z jednej tuszy powinno być nie mniej niż 12 sztuk.
• Pocierać każdy kawałek mieszaniną suszonego czosnku i papryki.
• Smaż kurczaka na małym ogniu, obracając od czasu do czasu kawałki, aby nie paliły się przez 20 minut.
• Podczas pieczenia kurczaka obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę.
• Obierz świeży czosnek i drobno posiekaj zęby nożem.
• Cebulę i czosnek wymieszać ze śmietaną, dodać mąkę, dodać sól, wymieszać z wodą lub bulionem z kurczaka. Mieszaj, aż masa stanie się jednorodna, bez najmniejszych grudek.
• Po upływie określonego czasu wlać przygotowaną mieszaninę do kotła lub garnka z kurczakiem.
• Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut po gotowaniu mieszanki.

Kurczak ugotowany w tym przepisie jest bardzo pachnący. Podawaj z dodatkiem. Ryż najlepiej nadaje się do dekoracji, choć dobrze pasuje również do ziemniaków. Zgodnie z tym przepisem uda lub skrzydła kurczaka można gotować oddzielnie.

Kurczak duszony w śmietanie z grzybami

Skład:

• filety z piersi kurczaka - 0,8 kg;
• świeże grzyby leśne - 0,3 kg;
• śmietana - 0, 25 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• olej roślinny - 50 ml;
• masło - 50 g;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj grzyby, sortując je, oczyszczając gruz, płucząc i, jeśli to konieczne, mocząc. Ponadto grzyby należy gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Jeśli używa się grzybów „szlachetnych”, na przykład grzybów borowikowych, nie trzeba ich moczyć i gotować wcześniej - po prostu je ciąć.
• Umyć filet z kurczaka i pokroić w kostki o średnicy około półtora centymetra.
• Cebula pokrojona w półpierścienie.
• Na patelni w oleju roślinnym smażyć kawałki kurczaka przez 10 minut, pieprzem i solić je do smaku.
• Smażyć pieczarki z cebulą na innej patelni na maśle. Muszą się smażyć, aż nadmiar płynu wyparuje.
• Wymieszać kurczaka z grzybami i umieścić w kotle lub w głębokiej patelni. Możesz także użyć garnków ceramicznych lub naczyń do pieczenia.
• Przykryj kurczaka grzybami ze śmietany, posyp ziołami i włóż do piekarnika na pół godziny - mięso jest duszone w śmietanie, nawet bez dodawania wody. Jeśli jednak kwaśna śmietana jest bardzo gęsta, można dodać mleko lub śmietanę, a następnie kurczak nie wypala się dokładnie.

To danie można podawać w doniczkach lub w formie do pieczenia jako samodzielne danie. Bardziej ekonomiczne będzie podawanie go jako gorącego dania z dodatkiem do pieczonych ziemniaków.

Kurczak duszony z warzywami w śmietanie

Skład:

• kurczak - tusza ważąca około 1, 4 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• czosnek - 5 goździków;
• ziemniaki - 0,7 kg;
• pomidory - 0,6 kg;
• cukinia - 0,5 kg;
• śmietana - 0, 2 l;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - na żądanie.

Metoda przygotowania:

• Po umyciu tuszki z kurczaka podziel ją na kawałki. Możesz natychmiast wziąć kurczaka lub uda.
• Obierz ziemniaki i pokrój na małe kawałki.
• Pomidory należy parzyć wrzątkiem, aby były łatwe do obierania. Pokrój mięso ostrym nożem w średniej wielkości plasterki.
• Pokroić squash w kostki, w razie potrzeby wstępnie je oczyścić i usunąć z nich nasiona łyżką, jeśli są duże.
• Pokrój marchewki w cienkie kółka lub półkola.
• Zmiażdżyć czosnek specjalną prasą.
• Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
• Wymieszać śmietanę z solą i przyprawami pokruszonymi z czosnkiem.
• Mieszaj warzywa.
• Pokryj kawałki kurczaka kwaśną śmietaną i przyprawami i pozostaw do marynowania na pół godziny.
• Umieść kurczaka w śmietanie w kotle, a następnie umieść warzywa w tym samym miejscu.
• Wlej trochę wody do kotła, zamknij pokrywką i włóż do ognia.
• Gotować na patelni przez 40 minut.

Ten przepis jest dobry, ponieważ nie zapewnia użycia masła, a śmietana jest potrzebna. Danie jest ekonomiczne i niskokaloryczne. Udekorowanie go nie jest potrzebne - to kolejna zaleta.

Kurczak duszony w śmietanie z warzywami i pieczarkami

Skład:

• filet z kurczaka - 0, 4 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0,8 kg;
• świeże pieczarki - 0,4 kg;
• papryka słodka - 0, 4 kg;
• śmietana - 0, 25 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• przyprawa do ziemniaków z solą - do smaku;
• natka pietruszki - 50 g;
• olej roślinny, woda - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Umyć filet z kurczaka i pokroić w drobną kostkę.
• Cebula i marchew, obrane, również pokrojone w kostkę, ale bardzo małe.
• Pokroić obrane ziemniaki na średniej wielkości kostki lub plastry.
• Pieprz umyć, oczyścić nasiona, pokruszyć w paski.
• Pokrój pieczarki na cienkie płytki.
• Odstaw 50 ml śmietany. Ściśnij czosnek i włóż go, dobrze wymieszaj.
• Wlać olej do grubego garnka, włożyć do niego kostkę marchewki i cebuli, smażyć, aż będą miękkie.
• Dodać ziemniaki, w razie potrzeby dodać olej. Smażyć ziemniaki przez 5 minut.
• Umieść grzyby, smaż ziemniaki z nimi przez kolejne 10 minut. W rzeczywistości nie będzie już się smażył, ale gulasz, ponieważ grzyby będą produkować sok.
• Włóż pieprz, kurczaka, napełnij go kwaśną śmietaną, która nie jest zmieszana z niczym. Dopraw do smaku solą i solą.
• Gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając i dodając trochę wody.
• Przed podaniem polać lub natłuścić kwaśną śmietaną zmieszaną z czosnkiem, posypać drobno posiekaną świeżą pietruszką.

Dodatek do tego smacznego i satysfakcjonującego dania z kurczaka duszonego w śmietanie nie jest wymagany.

Kurczak duszony w śmietanie to kompletna potrawa, którą można podawać bez dodatków, zwłaszcza jeśli ugaszisz ją warzywami. Jako przystawkę można w razie potrzeby podać ziemniaki lub inne warzywa, którymi kurczak był duszony, lub ryż, z którym najlepiej łączy się mięso z kurczaka.