Gulasz z kurczaka

Gulasz z kurczaka

Dania z drobiu są zawsze popularne. Najczęściej ich przygotowanie nie wymaga niedostępnych składników, sam proces gotowania nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, a rezultat jest zawsze przyjemny. Istnieje wiele sposobów tworzenia kulinarnych arcydzieł kurczaka, gęsi lub indyka. Możesz je piec w całości lub w kawałkach, smażyć lub dusić. Ta druga metoda jest uważana za najprostszą i najbardziej odpowiednią dla chudego mięsa drobiowego, ponieważ okazuje się być soczysta, niezależnie od tego, który przepis zostanie wybrany. Z tego powodu gulasz z kurczaka jest często obecny na stole naszych rodaków, ale jeśli zrobisz go według tego samego przepisu, może stać się nudny. Dlatego każda gospodyni nie boli, znając kilka opcji gotowania tego smacznego i satysfakcjonującego dania.

Funkcje gotowania

Gaszenie kurczaka nie jest trudnym procesem. Dzięki znajomości kilku subtelności nawet niedoświadczona gospodyni może łatwo poradzić sobie z tym zadaniem.

  • Każdy kurczak nadaje się do duszenia, jeśli tylko nie jest zepsuty. Wyjątkiem jest kura nioska, która została wyhodowana wyłącznie do innych celów. Kupując drób w sklepie, nie można go kupić, ale na rynku taka możliwość nie jest wykluczona. Ale domowe kurczaki hodowane w gospodarstwach są smaczniejsze i zdrowsze niż te produkowane w dużych fermach drobiu. A takie kury są częściej sprzedawane na rynku.
  • Drób mrożony jest zawsze gorszej jakości niż świeży lub schłodzony, ponieważ podczas rozmrażania struktura mięsa zmienia się i staje się bardziej sucha. Jednakże, gdy gasisz różnicę, trudno zauważyć, więc możesz kupić za to i mrożony produkt, który często kosztuje mniej niż świeży lub schłodzony. Ale w tym przypadku ptak musi się odwrócić, ptak musi być poprawny. Powinien być rozmrażany w lodówce, bez nagłej zmiany temperatury. W takim przypadku nie musisz się obawiać, że przygotowane mięso będzie suche.
  • Gulasze z kurczaka są bardziej delikatne, a ich przygotowanie wymaga mniej czasu. Dorosły kurczak jest duszony przez długi czas, aż do całkowitego zmiękczenia. Lepiej jest to robić w naczyniach o grubym dnie i tych samych grubych ścianach - lepiej trzymać je ciepło. Jednak lepiej jest wybrać te same narzędzia do gaszenia kurcząt. Może to być kociołek, gęś, patelnia o grubym dnie, głęboka patelnia z ciężkim dnem.
  • Przed duszeniem kurczak należy pokroić na kawałki. Istnieje możliwość zakupu udek z kurczaka lub piersi, filet z kurczaka osobno do duszenia.
  • Gulasz z kurczaka smakuje lepiej, gdy jest gotowany z warzywami lub w dość grubym sosie. Jednak w przypadku niektórych przepisów sos jest przygotowywany oddzielnie.
  • Jeśli chcesz, aby potrawa okazała się dietetyczna, powinieneś preferować pierś lub filet. W tym przypadku skóra z kurczaka przed gotowaniem powinna zostać usunięta - zawiera najwięcej tłuszczu i szkodliwego cholesterolu.

Duszony kurczak jest dobry, ponieważ łączy się z niemal każdym dodatkiem. A jeśli ugotujesz go od razu z ziemniakami lub ryżem, zniknie potrzeba wymyślenia czegoś, co będzie mu służyć.

Kurczak duszony w sosie pomidorowym

Skład:

  • kurczak - 1, 5 kg;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • słodka papryka - 0, 2 kg;
  • gorzka papryka - 50 g;
  • cebula - 100 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • świeża pietruszka - 50 g;
  • świeża bazylia - 20 g;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • sól, liść laurowy, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć tuszkę z kurczaka, pokroić na porcje.
  • Umyć warzywa i osuszyć ręcznikiem.
  • Uwolnij oba rodzaje pieprzu z nasion i szypułek. Wytnij oddzielnie. Słodka papryka kroi lepiej niż średniej wielkości kwadraty, a gorzka - bardzo małe kawałki.
  • Pokrój pomidory na średnie plastry. W razie potrzeby można je wstępnie oczyścić ze skóry, wlewając wrzącą wodę. W tym przypadku sos będzie bardziej przyjemny w smaku.
  • Cebula, obieranie, pokroić w drobną kostkę.
  • Posiekaj czosnek nożem.
  • Rozgrzać olej w głębokiej patelni lub gęsiej szyjce. Włóż do niego kawałki kurczaka i podsmaż na średnim ogniu, aż osiągnie złoty kolor.
  • Zmniejsz temperaturę, dodaj pomidory do kurczaka, wlej pół szklanki wody. Jeśli są mięsiste, można wlać więcej wody - szklankę lub nawet półtorej szklanki.
  • Dusić mięso drobiowe z pomidorami przez 5 minut, dodać słodką paprykę, czosnek i cebulę, dodać przyprawy, dodać sól. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
  • Dodaj gorącą paprykę i warzywa drobno posiekane nożem do naczynia.
  • Dusić kurczaka w sosie pomidorowym przez kolejne 5 minut.

Kurczak w sosie pomidorowym jest dość ostry, więc nie należy podawać go bez przystawki. Podczas serwowania polewamy naczynie niewielką ilością sosu pomidorowego. Również ketchup lub sos pomidorowy można podawać oddzielnie.

Gulasz z kurczaka z sosem

Skład:

  • kurczak - 1, 5 kg;
  • woda - 2 l;
  • cebula - 100 g;
  • marchew - 150 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • mąka - 30 g;
  • pasta pomidorowa - 40 ml;
  • pietruszka - 25 g;
  • Bazylia - 25 g;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • groszek czarnego pieprzu - 5 szt .;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • sól - 5 g.

Metoda przygotowania:

  • Umyć kurczaka, osuszyć ręcznikiem i pokroić na porcje.
  • Złożyć kurczaka w rondlu, przykryć wodą, zagotować.
  • Zmniejsz temperaturę, dodaj sól, wrzuć do niej liście laurowe i pieprz.
  • Ugotuj kurczaka przez 20 minut, a następnie usuń kawałki kurczaka i odcedź bulion.
  • Umyć, strząsnąć wodę z zieleni i drobno posiekać nożem.
  • Umyć marchew, zeskrobać nożem i wcierać w drobną tarkę.
  • Wyjąć cebulę z cebuli, pokroić na małe kawałki.
  • Posiekaj czosnek nożem.
  • Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć na nim, aż złocista cebula.
  • Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut.
  • Umieść koncentrat pomidorowy na patelni i gotuj przez kolejne 5 minut.
  • Wlać mąkę, dobrze wymieszać.
  • W małych porcjach, ciągle mieszając sos, wejdź do litra bulionu. Gotuj trochę, aby sos stał się grubszy.
  • Złóż kurczaka do kotła i zalej go sosem. Dodaj warzywa i czosnek. Gotuj przez 5 minut, następnie wyłącz ogrzewanie i trzymaj naczynie przez kwadrans pod pokrywką, aby mięso drobiowe nasiąkło aromatem zieleni i przypraw, a sos wchłonął zapach mięsa.

Przy podawaniu kurczaka duszonego według tego przepisu, do stołu, nie żałuj sosu, dzięki czemu danie będzie dużo bardziej soczyste i pachnące.

Kurczak duszony ze śmietaną

Skład:

  • mięso z kurczaka (można wziąć filet) - 1 kg;
  • śmietana - 0,5 l;
  • woda - 0,2 l;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • sól, pieprz, kurkuma - do smaku;
  • olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

  • Umyj mięso drobiowe, osusz je serwetką, pokrój na małe kawałki.
  • Cebula obrana pokrojona w cienkie półpierścienie.
  • Zetrzyj startą marchewkę na koreańskie sałatki. Jeśli nie ma takiej tarki, możesz użyć zwykłej tarki, wybierając stronę z dużymi otworami.
  • Rozpuścić śmietanę z przegotowaną wodą, dodać sól, pieprz i kurkumę, wymieszać.
  • Rozgrzej olej w piekarniku lub kotle, włóż do niego posiekane warzywa i smaż je na złoty kolor na średnim ogniu.
  • Włóż kawałki kurczaka do gęsi, smaż je przez 5 minut z warzywami.
  • Napełnij sosem śmietanowym i, odrzucając ogień, gotuj na wolnym ogniu. Zwykle trwa 35-45 minut, ale jeśli twoje kawałki są duże, możesz wydłużyć czas o 5-10 minut.

Kurczak w sosie śmietanowym jest delikatny, miękki i soczysty. Możesz podawać go z dowolnym dodatkiem, ale szczególnie dobrze łączy się z ziemniakami i ryżem.

Simple Chicken Stew Recipe

Skład:

  • filet z kurczaka - 0,7 kg;
  • śmietana - 0, 2 l;
  • majonez - 0,2 l;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Filet z kurczaka, umyte i wysuszone, pokrojone na małe kawałki.
  • Sól i pieprz, przykryć kwaśną śmietaną i majonezem. Dobrze wymieszaj, aby sos otulał każdy kawałek.
  • Połóż na małym ogniu i zgaś na 30-40 minut.

Pomimo faktu, że kurczak na ten przepis jest gotowany bardzo łatwo, smak potrawy jest wspaniały. I jest absolutnie uniwersalny, to znaczy może być podawany ze zbożami, warzywami i makaronem. W razie potrzeby sos można podawać osobno do naczynia.

Kurczak duszony w sosie śmietanowym

Skład:

  • filet z kurczaka - 0,8 kg;
  • krem ​​- 0,3 l;
  • cebula - 100 g;
  • suszone zioła - 20 g;
  • papryka - 5 g;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • sól do smaku;
  • mąka - ile pozostawi;
  • olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

  • Umyć filet z kurczaka i osuszyć serwetką. Pokroić na duże, płaskie kawałki i lekko je pobić. Aby zapobiec przywieraniu włókien mięsnych do młota kulinarnego, umieść kawałki kurczaka w torbie. Zapobiegnie to również rozpryskiwaniu soku.
  • Cebulę obrać i pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie, jeśli cebula jest duża.
  • Na oleju roślinnym zbrązowić cebulę na złoty kolor, tymczasowo wyjąć z patelni.
  • Wymieszać przesianą mąkę z papryką i niewielką ilością soli.
  • Rzuć kurczaka na mąkę i podsmaż na wrzącym oleju, aż się zasklepi.
  • Złóż kurczaka w kotle, dodaj do niego smażoną cebulę, suszone zioła i gałkę muszkatołową, przykryj kremem.
  • Założyć ogień i ugasić 20-25 minut po tym, jak krem ​​zacznie się gotować.

Kurczak duszony w śmietanie, ma przyjemny i delikatny smak, wyśmienity aromat. To nie wstyd złożyć nawet świątecznego stołu. Danie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli kurczak i cebula są smażone nie w oleju roślinnym, ale w śmietanie.

Kurczak duszony z warzywami w winie

Skład:

  • filet z kurczaka - 1 kg;
  • dynia - 0, 3 kg;
  • cukinia - 0, 3 kg;
  • por - 0, 2 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • łodyga selera - 100 g;
  • wytrawne białe wino - 0,4 l;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Kurczaka pokroić na małe kawałki, podsmażyć na oleju roślinnym aż do złocistego brązu, położyć na talerzu.
  • Obierz cebulę, pokrój połowę na cienkie półpierścienie, pokrój pozostałą cebulę w duży rondel o grubym dnie.
  • Zrób to samo z marchewką, zmiel połowę, posiekaj połowę i wyślij do rondla.
  • Obrać i pokroić dynie i cukinię na duże kostki, położyć je na patelni do innych warzyw.
  • Wlej warzywa na patelnię wodą, aby całkowicie je przykryły. Gasić je, aż będą gotowe, odcedzić i odcedzić bulion.
  • W tym samym oleju, w którym smażono kurczaka, smażyć por, mieszankę posiekanej cebuli i marchewki, jeden po drugim.
  • Połączyć warzywa, dodać do nich kurczaka, wlać wino i dusić przez 15 minut.
  • Dodać bulion, dusić przez kolejne 15 minut.
  • Połączyć warzywa na parze z kurczakiem, wymieszać, posolić i doprawić do smaku. Następnie na małym ogniu kolejne 10-15 minut i podawaj do stołu.

Ten przepis na gulasz z kurczaka jest dobry, ponieważ nie wymaga przygotowania przystawki. Jeśli jednak dodasz ziemniaki do potrawy, to na tym skorzysta.

Pot duszony kurczak

Skład:

  • kurczak - 1, 5 kg;
  • ziemniaki - 0,75 kg;
  • cebula - 0, 25 kg;
  • marchew - 0, 25 kg;
  • cukinia - 0, 2 kg;
  • kapusta - 0, 2 kg;
  • olej roślinny, czosnek - ile pozostawi;
  • śmietana - 100 ml;
  • woda - 100 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Pokroić kurczaka na małe kawałki i smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym, podzielić na 2 w przybliżeniu równe części.
  • Obrane ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę.
  • Zniszcz kapustę.
  • Grubo pocierać marchewki.
  • Pokroić cebulę w małe kostki.
  • Podsmaż cebulę z marchewką do złotego koloru.
  • Masło, w którym smażono warzywa, wymieszać ze śmietaną, rozcieńczyć wodą.
  • Zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy ręcznej (wymagane jest 3-5 goździków).
  • Nasmaruj garnki olejem roślinnym i rozsmaruj na nich ziemniaki.
  • Połóż połowę kurczaka na wierzchu.
  • Następnie rozłóż kapustę, resztę kurczaka, smażone warzywa, cukinię.
  • Wlej niewielką ilość sosu śmietanowego, rozprowadź czosnek na wierzchu.
  • Ugotuj kurczaka z warzywami w piekarniku przez godzinę w temperaturze 180-200 stopni.

Kurczak duszony w garnku to kompletne danie, które nie wymaga żadnych dodatków, smaczne i satysfakcjonujące.

Gulasz jest niedrogi, łatwo gotuje i jednocześnie, jak wielu innych. Obecność dużej liczby przepisów pozwala każdemu wybrać odpowiednią opcję.

Komentarze (0)
Szukaj