Kalafior zapiekany w piekarniku

Kalafior zapiekany w piekarniku

Kalafior jest ceniony nie tylko ze względu na bogaty skład witamin i składników mineralnych, ale także za doskonały smak. Ponadto potrawy z niego są przygotowywane dość prosto i szybko. Szczególnie dobry kalafior zapiekany w piecu, ponieważ dzięki tej metodzie gotowania okazuje się nie tylko piękny i apetyczny, ale także zachowuje swoje użyteczne właściwości.

Funkcje gotowania

Piec kalafior w piekarniku jest łatwy. Najważniejsze jest, aby wybrać go prawidłowo i przygotować do pieczenia.

  • Przy zakupie świeżego kalafiora warto go odkryć i poczuć. Powolne i miękkie liście i kwiatostany wskazują, że produkt nie jest tak świeży. Kwiatostany powinny być elastyczne, liście - soczyste. Również przy badaniu warzyw należy zwrócić uwagę na kolor kwiatostanów. Powinny być monochromatyczne, białe lub mleczne (zależy to od odmiany kapusty). Ale obecność ciemnych plam, nawet jeśli są bardzo małe, powinna być ostrzeżona: są to oznaki zgnilizny, które mają tendencję do bardzo szybkiego rozprzestrzeniania się.
  • Przed pieczeniem kalafior musi być dokładnie przetworzony na zimno, a mianowicie przemyty, rozłożony na kwiatostany i moczony w osolonej wodzie przez 20 minut, aby zapobiec przedostawaniu się szkodników do naczynia - owady będą unosić się i łatwo je usunąć.
  • Kalafior będzie długo piec i może pozostać twardy, jeśli nie będzie gotowany jako pierwszy. Gotuj kapustę w osolonej wodzie, aż będzie na pół ugotowana. Zwykle trwa to 10 minut. Kalafior mrożony można gotować bez rozmrażania.
  • Jeśli kalafior jest pieczony w mleku lub śmietanie, będzie znacznie miększy i bardziej miękki.

Specyficzne cechy technologii prażenia kalafiora mogą zależeć od konkretnej receptury.

Kalafior zapiekany w piekarniku z serem

Skład:

  • kalafior - 1 kg;
  • mleko - 150 ml;
  • ser - 100 g;
  • śmietana - 50 ml;
  • mąka - 30 g;
  • masło - 40 g;
  • bułka tarta - 50 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Namocz kapustę w słonej wodzie przez 20 minut, a następnie umyj ją i rozłóż na różyczki.
  • Kapustę zanurzamy we wrzącej osolonej wodzie, gotujemy przez 10 minut, usuwamy łyżką cedzakową.
  • Osusz papierowymi ręcznikami.
  • Na drobnej tarce przetrzeć ser, podzielić na pół.
  • Zmiękcz masło, ogrzewając je parą lub łaźnią wodną. Nasmaruj blachę do pieczenia.
  • Dodaj mąkę do suchej patelni, smaż, aż zmieni kolor. Rozcieńczyć mąkę mlekiem i mieszając poczekać, aż się zagotuje.
  • Dodać sól, pieprz, śmietanę i pół tarty ser, wymieszać.
  • Umieść kwiatostany kapusty na blasze do pieczenia. Nasmaruj je sosem. Posypać bułką tartą i pozostałym serem.
  • Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Piecz kapustę przez 20 minut.

Kapusta przygotowana według tego przepisu może być podawana jako osobne danie lub jako przystawka.

Kalafior zapiekany z czosnkiem i serem

Skład:

  • kalafior - 0, 4 kg;
  • ser (koniecznie twardy) - 0, 2 kg;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • bułka tarta - 100 g;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przygotuj kapustę do pieczenia, dzieląc ją na różyczki, myjąc, gotując do połowy ugotowanego, suszonego ręcznikiem.
  • Obierz czosnek i pokrój w cienkie płytki.
  • Posmaruj ser drobnoziarnistą tarką.
  • Naoliwić patelnie lub małe garnki.
  • Rozprowadzić w kwiatostanach kalafiorowych, soli i pieprzu.
  • Ser pokroić w drobną kostkę.
  • Włóż ser i czosnek do miksera, dodaj krakersy, wymieszaj wszystko z dużą prędkością.
  • Posypać kapustę mieszanką czosnkowo-czosnkową.
  • Rozgrzej piekarnik, aby temperatura osiągnęła 180 stopni.
  • Umieść garnki lub formy na blasze i wyślij do piekarnika.
  • Gotuj w piekarniku przez 20 minut.

Podawany kalafior zapiekany z czosnkiem i serem według tego przepisu, w porcjach, najlepiej w tych samych postaciach, w których został przygotowany.

Kalafior zapiekany z mięsem mielonym

Skład:

  • kalafior - 0,5 kg;
  • mięso mielone (może być kurczakiem) - 0, 3 kg;
  • boczek wędzony - 100 g;
  • ser twardy - 100 g;
  • majonez - 100 ml;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • kurze jaja - 1 szt .;
  • cebula cebulowa - 100 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • świeże zioła do smaku;
  • sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyj kapustę. Podziel na duże kwiatostany. Zanurz je we wrzącej osolonej wodzie, gotuj przez 5 minut i wyjmij łyżką cedzakową. Niech woda wypłynie.
  • Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  • Pokrój boczek na małe kawałki.
  • Na patelni włóż boczek z cebulą, połóż na małym ogniu. Smaż boczek z cebulą, aż cebula stanie się przezroczysta.
  • Drobno posiekaj warzywa nożem.
  • Umieść mielone mięso w misce, rozbij jajko, sól i pieprz, dobrze wymieszaj.
  • Zmiażdżyć czosnek i dodać do mielonego mięsa, włożyć warzywa w to samo miejsce, zamieszać ponownie.
  • Cebulę i bekon smażyć w misce z mięsem mielonym, wszystko dokładnie wymieszać i umieścić w lodówce na pół godziny.
  • Ostrożnie wypełniaj mięso mielone małymi przestrzeniami między pąkami kalafiora.
  • Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Kwiatostany w kształcie.
  • Drobno zetrzyj ser i wymieszaj z majonezem. Grubo posmaruj każdy kwiatostan uzyskaną mieszaniną.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim kalafior. Piecz naczynie przez 25-30 minut, aż kapusta pokryje się rumianą skorupą serową.

Takie danie będzie pyszne nawet zimne, więc można je podawać przy stole w formie bufetu. Najlepiej jednak podawać go na ciepło jako osobne naczynie. Żadne mięso, żadna dodatkowa potrawa nie jest konieczna.

Kalafior zapiekany w piekarniku z zielonym groszkiem i kukurydzą

Skład:

  • kalafior - 0,5 kg;
  • zielony groszek, świeży lub mrożony - 0, 2 kg;
  • kukurydza w puszkach - 0, 25 kg;
  • ser - 100 g;
  • jaja kurze - 3 szt .;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • masło - 40 g;
  • krem ​​- 0, 2 l;
  • sól, warzywa, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć kapustę, podzielić ją na bardzo małe kwiatostany.
  • Zagotuj wodę, sól, włóż do niej kapustę i groszek, gotuj je razem przez 5 minut.
  • Usunąć łyżką cedzakową lub złożyć kapustę i groszek w durszlak. Niech wyschną.
  • Nasmaruj naczynie do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego. Włóż do niej kapustę, wymieszaną z groszkiem, gładką.
  • Otwórz słoik z puszką kukurydzy, spuść z niej płyn. Rozłóż ziarna kukurydzy cienką warstwą na kapuście i groszku.
  • Pokonaj jaja kurze z solą i pieprzem. Dodaj śmietanę, wymieszaj.
  • Drobno posiekaj warzywa nożem, dodaj je do mieszanki mleka z jajami. Wymieszać.
  • Delikatnie przetrzyj ser, dodaj go do mieszanki jajek i śmietany, dobrze wymieszaj.
  • Wlać powstałą masę warzyw.
  • Pokrój masło na małe kawałki, rozłóż je na wierzchu naczynia.
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim formę z kapustą, groszkiem i kukurydzą. Piec przez 20-25 minut, aż masa zgęstnieje i danie się zarumieni.

Zapiekanki z kalafiora, kukurydzy i zielonego groszku należy pokroić w prostokąty i podawać na talerzach przed podaniem. Danie jest smaczne, delikatne i satysfakcjonujące.

Kalafior zapiekany w piekarniku to proste danie, które może zastąpić pełny obiad. Nasyca, nie pozostawiając ciężkości w żołądku.

Komentarze (0)
Szukaj