Kalafior zapiekany w piekarniku z serem

Kalafior odnosi się do warzyw pokazywanych absolutnie wszystkim. Chyba że pacjenci z dną muszą jeść z ostrożnością ze względu na dużą liczbę puryn.

Ze względu na swoje właściwości odżywcze i łatwo przyswajalne białka kalafior jest niezbędnym warzywem w dietetycznej, dziecięcej i zdrowej żywności.

Kalafior o delikatnym smaku i lekkim, dyskretnym aromacie jest idealny na białe mięso drobiowe, grzyby, ryby. Można go również podawać jako osobne danie w gotowanej, smażonej i pieczonej formie.

Dobrze pasuje do jaj, serów, sosów mlecznych. Jest bardzo rzadko gotowany z pomidorami i papryką. Ale takie warzywa jak marchew, fasolka szparagowa, zielony groszek, cebula, cukinia sprawiają, że danie z kalafiora jest bogatsze i bardziej apetyczne.

Jego delikatny smak nie powinien być przerywany silnie pachnącymi przyprawami. W celu dodania przyprawy można dodać czosnek, liść laurowy, czarny pieprz, kminek, koper lub pietruszkę.

Kalafior zapiekany z serem jest chyba najbardziej popularny i lubiany przez wiele dań.

Jak wybrać kalafior

Widelce kalafiorowe powinny być obramowane zielonymi liśćmi (lub pozostałościami liści) bez śladów próchnicy.
Kwiatostany są zwykle zbierane w gęstych wagonach. Istnieją odmiany z ciemnymi purpurowymi pąkami, ale najczęściej powierzchnia tej kapusty jest lekka. Jeśli głowa ma ciemnawy odcień, który nie pasuje do odmiany, może być trzymana w świetle, co niekorzystnie wpływa na smak kapusty: staje się gorzka.
Zdrowe kalafiory nie powinny mieć zgniłych i ciemnych miejsc. Głowa musi być ciasna i elastyczna.

Jak przygotować kalafior do pieczenia

Kalafior jest czasem uszkodzony przez gąsienice i inne owady. Aby się ich pozbyć, zanurz korki w pojemniku z soloną zimną wodą. 40 g soli wystarczy na litr wody, więc w ciągu 15-17 minut nieproszeni goście opuszczają tymczasowe schronienie.
W kapuście pokrój łodygę razem z liśćmi, rozłóż ją na różyczki. Odetnij ich twarde podstawy, które można później ugotować i wykorzystać do zupy.
Aby zachować większość witamin i składników odżywczych, gotuj kalafior w małej ilości osolonej wody przez nie więcej niż pięć minut.
Przed gotowaniem trzymaj kalafior w zimnej wodzie z solą, a następnie zachowa biały kolor.
Gotowanie w mleku pomoże poprawić smak kapusty.
Świeżo ugotowane kwiatostany należy natychmiast schłodzić pod zimną bieżącą wodą. Więc zapisujesz ich kolor i kształt.
Kalafior można upiec nie tylko z serem, ale także z grzybami, mięsem i warzywami.
Użyj jajek wymieszanych ze śmietaną, mlekiem lub majonezem, beszamelem lub sosem serowym, aby połączyć kwiatostany ze sobą.
Kalafior z serem można gotować w formie zapiekanki, pieczonej w cieście lub mielonej bułce tartej.

A teraz - przepisy, wśród których niewątpliwie wybierzesz odpowiedni dla siebie.

Kalafior zapiekany z serem i cebulą w piekarniku

Składniki:

kalafior - 0,8 kg;
masło - 40 g;
cebula - 200 g;
mąka - 45 g;
mleko - 140 ml;
ser - 130 g;
czarny pieprz;
liść laurowy - 1 szt .;
sól.

Metoda przygotowania

Rozebrać kapustę na pojedyncze różyczki, gotować, szybko schłodzić.
Cebulę rozdrobnić, podsmażyć na maśle, aż będzie jasnożółta. Włóż mąkę, wymieszaj.
Wlać cienki strumień mleka, nie zapominając o intensywnym mieszaniu mieszanki. Włóż liść laurowy, sól i pieprz. Gotuj sos przez 1-2 minuty. Usunąć liść laurowy.
Ser tarty.
Połącz sos z kapustą. Dodaj połowę sera. Wymieszać.
Nasmaruj formę dużą ilością oleju. Rozłóż kapustę równomiernie. Posypać pozostałym serem.
Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C i piec przez 15-20 minut, aż pojawi się złoty kolor. Podawać na gorąco.

Kalafior zapiekany z serem i śmietaną w piekarniku

Składniki:

kalafior - 600 g;
krem - 180 ml;
masło - 50 g;
ser - 120 g;
sól;
żółtko - 2 szt .;
sok z cytryny - 20 ml.

Metoda przygotowania

Umyj kapustę, rozłóż na kwiatostany. Zagotować w osolonej wodzie. Włóż durszlak, szybko schłódź.
Złóż w wysmarowanej formie. Posypać sokiem z cytryny.
W kubku ubij surowe żółtka solą i pieprzem. Wymieszaj ze śmietaną. Wlać tę mieszaninę na kapustę.
Przetrzyj ser na średniej tarce, przykryj go kapustą. Na ser wyłożyć cienkie plasterki masła.
Umieść formę w piekarniku. Piec w 210 ° przez 20 minut.

Kalafior zapiekany z serem i grzybami w piekarniku

Składniki:

kalafior - 800 g;
świeże grzyby - 400 g;
ser - 120 g;
cebula (środkowa głowa) - 1 szt .;
jajko - 1 szt .;
śmietana - 180 g;
sól;
krakersy mielone - 50 g;
posiekana natka pietruszki.

Metoda przygotowania

Gotuj kapustę, która została zdemontowana na kapustę, w osolonej wodzie, włóż na durszlak, ostudzić.
Umyj grzyby. Gdy woda odpłynie, odetnij płytki. Cebula pokrojona w półpierścienie.
Smaż pieczarki z cebulą na maśle.
Naoliw formę, posyp bułką tartą. Połóż połowę kapusty. Umieść na niej grzyby i cebulę. Przykryj je pozostałą kapustą.
Napełnij kapustę kwaśną śmietaną, dodaj cienką warstwę krakersów, a następnie startego sera.
Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Kalafior zapiekany z serem i cukinią w piekarniku

Składniki:

kalafior - 500 g;
ser - 100 g;
cukinia z cukinią - 500 g;
mąka - 1 łyżka. l.;
mleko - 3/4 centa;
jaja - 3 szt .;
sól;
masło - 60 g;
czarny pieprz.

Metoda przygotowania

Rozebrać kapustę na różyczki, zagotować i ostudzić.
Cukinia ze skórką, pokroić w okręgi. Posypać solą, wałkować w mące (wymagana jest jedna łyżka). Smażyć na maśle.
Ugotuj sos mleczny. Aby to zrobić, połóż łyżkę masła na patelni, podsmaż mąkę. Schłódź. Rozcieńczyć mlekiem. Załóż mały ogień. Ciągle mieszając, zagotuj do wymaganej gęstości.
Nasmaruj formularz. Umieść kapustę z cukinią. Wlej sos.
Ser tarty. Przykryj równą warstwą warzyw.
Włóż do piekarnika. Piec w 200 ° przez 17-20 minut.

Notatka dla gospodyni

Kalafior jest również dobry w cieście. Aby to zrobić, przygotuj wodniste ciasto (jak placki) zgodnie z twoim ulubionym przepisem. Zagotować i schłodzić kapustę rozłożoną na duże kwiatostany. Każdą porcję kapusty zanurzamy w cieście, kładziemy na blasze do pieczenia, przykryto folią. Posypać startym serem. Piec w piekarniku do złotego koloru, ustawiając temperaturę 200 stopni.

Komentarze (0)