Jak gotować makrurusa

W sprzedaży coraz częściej można spotkać filet i tusze makrurusa. Po łacinie nazwa tej ryby to Macrourus, dlatego często nazywa się ją macrorus. Również ten głębinowy mieszkaniec Oceanu Atlantyckiego znany jest jako grzechotnik, longtail, hoki, grenadier. W nienaruszonej formie wygląda nieatrakcyjnie, jego nadmiernie duża głowa i długi, długi ogon wywołują odrażające wrażenie. Produkt trafia na półki sklepowe w formie przetworzonej, bez wnętrzności, głowy i ogona, tusze długich ogonów nie różnią się zbytnio od tusz innych oceanicznych gatunków ryb. Hoki nie ma wyraźnego specyficznego zapachu, jego mięso jest białe, więc gospodyni nie przynosi ze sobą nieprzyjemnych emocji. Mięso grzechotnika jest uważane za produkt dietetyczny, jego wątroby są porównywalne z wątrobą dorsza w jego dobroczynnych właściwościach, a jego kawior jest ceniony prawie tak samo jak łosoś. Jeśli jednak nie wiesz, jak przygotować macrourix, nie powinieneś oczekiwać, że w rezultacie otrzymasz kulinarne arcydzieło: filet z tej ryby ma specjalną strukturę, a najmniejszy błąd kucharza spowoduje, że zamiast pysznej potrawy powstanie nieatrakcyjna biała masa.

Funkcje gotowania

Możliwe jest szybkie przygotowanie makaronu na patelni, w piekarniku lub wolnej kuchence, poważne wysiłki i wielkie umiejętności kulinarne nie będą wymagane. Potrzebujemy tylko wiedzy na temat technologii gotowania i kilku ważnych punktów.

• Bardzo ważne jest prawidłowe rozmrażanie makrueris. Każda ryba lepiej zachowuje swoją strukturę, jeśli rozmraża się bez gwałtownego spadku temperatury. Delikatne mięso hoki do takiej kropli jest szczególnie wrażliwe. Powinien rozmrozić się na półce lodówki, znajdującej się najbliżej zamrażarki. Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej do rozmrażania makrurusa lub umieszczania go w ciepłej wodzie, prawie nie możesz go ugotować, nawet jeśli uważasz się za wykwalifikowanego kucharza.
• Mięso makaronu jest tak delikatne, że można je gotować tylko w wysokiej temperaturze, w przeciwnym razie natychmiast rozpada się na małe kawałki. Nie wszystkie obróbki cieplne są do tego odpowiednie. Ryby nie można dusić i gotować, ale smażenie i pieczenie są do tego idealne.
• Do smażenia kawałki należy drobno kroić, aby można je było ugotować jak najszybciej. Zwykle wystarczy na to 30 sekund: w tym czasie trzeba mieć czas na smażenie kawałków filetów po obu stronach. Należy go gotować na dużym ogniu, rozprowadzając na gorącej patelni z wystarczającą ilością oleju roślinnego.
• Podczas pieczenia blachy do pieczenia z rybą, włóż do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni, gotuj przez 15-20 minut.
• Podczas gotowania wybrany jest tryb „pieczenia” w multicooker, zegar jest ustawiony na 20-25 minut.

Jako garnirunek, świeże, duszone lub pieczone warzywa, gotowany ryż będzie pasował do makruerch.

Jak gotować makrurusa na patelni

Skład:

• filety makrurus - 0,5 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• śmietana - 40 ml;
• mąka pszenna - 80 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• cytryna - 1 szt .;
• olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Odmrażaj filety makrurusa. Delikatnie opłucz i osusz. Pokroić w małe porcje.
• Wyciśnij sok z cytryny, posyp je kawałkami ryby.
• W misce rozbij jajka, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj.
• Włóż śmietanę, ubij jajka.
• Wprowadź mąkę, zamieszaj w takim stopniu, aby ciasto miało jednorodną konsystencję, bez grudek.
• Wlać łyżkę oleju roślinnego, ponownie zamieszać.
• Rozgrzać olej na patelni.
• Zanurz makra w cieście, włóż je do wrzącego oleju w pewnej odległości od siebie.
• Smażyć na dużym ogniu aż do ugotowania: aż ciasto się zarumieni.

Ciasto nie pozwala, by mięso makrouruza rozpadło się, kawałki są schludne i apetyczne. To danie można przygotować na rodzinny obiad i na stół w formie bufetu.

Jak gotować macruRus w wolnej kuchence

Skład:

• tusza makrurusa - 0,6 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• pietruszka - 100 g;
• cytryna - 1 szt .;
• śmietana - 100 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj tusze makrurusa, wyczyść wnętrze filmu, osusz serwetki.
• Pokroić cienkie steki, posypać sokiem wyciśniętym z cytryny, natrzeć przyprawami, dodać sól. Pozostaw do marynowania na 30-60 minut.
• Umyj warzywa.
• Usunąć nasiona z pieprzu, pokroić w miazgę na pierścienie o grubości 2-3 mm.
• Cebula pokrojona w cienkie pierścienie lub połówki pierścieni.
• Pokrój pomidory w cienkie kółka.
• Spód misy wielokomorowej powinien być bogato nasmarowany olejem.
• Połóż połowę warzyw. W jakiej kolejności na zmianę pomidory, papryka i cebula nie ma znaczenia.
• Połóż kawałki ryby na poduszce warzywnej.
• Połóż pozostałe warzywa na wierzchu, posmaruj je kwaśną śmietaną.
• Włącz multicooker, wybierając program „Pieczenie”. Gotuj makrurus z warzywami przez 25 minut.

Udekorowanie tego dania nie jest wymagane, w jego roli są warzywa, które są pieczonymi rybami.

Jak gotować makr w piecu

Skład:

• tusza makrurusa - 0,6 kg;
• sok z cytryny - 20 ml;
• sól, przyprawy dla ryb - do smaku;
• olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Przetnij przygotowane tusze na cienkie steki. Posmaruj je przyprawami, wlej sok z cytryny. Marynuj przez godzinę.
• Załóż natłuszczoną blachę do pieczenia. Posypać olejem.
• Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni, gotuj przez 20 minut. Jeśli kawałki nie są dość cienkie, czas można zwiększyć o 5-10 minut.

Ryba pieczona według prostej receptury okazuje się delikatna, smaczna, dietetyczna. Ta opcja gotowania makrurus spodoba się tym, którzy podążają za postacią.

Pieczone bułeczki z grzybami

Skład:

• filety z makrurus - 0, 3 kg;
• świeże pieczarki - 0, 2 kg;
• sos pomidorowy - 120 ml;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Pocierać filety makrurus przyprawami, dodać sól. Umieść w wysmarowanej formie. Odczekaj pół godziny, aż ryba się marynuje.
• Umyj grzyby, osusz je serwetkami i pokrój w cienkie płytki. Ułóż na filety rybne.
• Sos wlewowy.
• Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, piecz przez 20-30 minut.

Pomimo łatwości przygotowania, danie według tego przepisu jest godne świątecznego stołu. Podawać z dodatkiem lub jako samodzielną przekąskę.

Upieczony makrurus w folii

Skład:

• filety z makrurusa - 0,6 kg;
• pieczarki - 0, 2 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• szparagi - 100 g;
• śmietana - 100 ml;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• sok z cytryny - 20 ml;
• koper włoski, bazylia, czarny pieprz i sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Podzielić filety rybne na porcje, zalać sokiem z cytryny.
• Obierz marchewki i pokrój je w cienkie paski lub posiekaj w tarce do koreańskich sałatek.
• Pieczarki, po umyciu i wysuszeniu, pokroić w cienkie płytki.
• Szparagi ugotować przez 10 minut w osolonej wodzie, wyjąć łyżką cedzakową i wysuszyć. Pokroić na małe kawałki.
• Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni, smażyć w niej marchew, aż będzie miękka.
• Dodaj pieczarki. Ugotuj je marchewką, aż nadmiar płynu wyparuje z patelni.
• Przygotuj 4 kawałki folii, rozprowadź szparagi, marchew i grzyby.
• Umieść kawałki makrusa na warzywach.
• Sól, pieprz, posmarować kwaśną śmietaną.
• Posypać przyprawami.
• Pakuj rybę w folię, połóż ją na blasze do pieczenia.
• Wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 20 minut.

Przygotowując tę ​​potrawę, nie będziesz musiał zbierać przystawki z makruratem. Jeśli zdecydujesz się go uzupełnić tłuczonymi ziemniakami lub ryżem, nie będzie problemu.

Upieczone makrarus z ziemniakami

Skład:

• filety makrurus - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• mleko - 125 ml;
• cebula - 100 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Filety z makrurusa pokroić w porcje, pieprz, sól, odstawić na 20-40 minut.
• Cebulę pokroić w krążki i smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym.
• Ziemniaki ugotować, obrać, pokroić w plasterki lub plastry.
• Ubij jajka z mlekiem i przyprawami.
• Włóż folię do formy, połóż na niej cebulę, ziemniaki na wierzchu. Następna warstwa połóż kawałki ryby. Wlej wszystko mieszanką mleka i jaj.
• Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotuj przez 20-30 minut.

Zgodnie z tym przepisem, będziesz przygotowywał pełny, pożywny posiłek z makruralu, który wszyscy członkowie rodziny będą zadowoleni z jedzenia.

Jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować makr i znaleźć odpowiednią recepturę, wzbogacisz swoje menu o nowe smaczne i zdrowe danie. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, zachwyci nieskazitelny wynik.