Kalafior w cieście

Wszystkie odmiany kapusty, pomimo znacznych różnic w wyglądzie i smaku, mają znaczną wartość odżywczą. Zawierają dużą ilość witamin i minerałów, normalizują procesy metaboliczne, pomagają oczyścić organizm z toksyn, wspierają odporność. Wartość energetyczna tych warzyw jest niewielka, dobrze się wchłaniają i prawie nikt nie wywołuje alergii. Wielu kucharzy preferuje kalafior, ponieważ ma wyjątkowy smak i jest trudny do zepsucia podczas gotowania. Jednym z dań, które można przygotować na śniadanie, obiad lub przekąskę, jest kalafior w cieście. Jest pyszne na ciepło i zimno. Jest to wygodne do jedzenia, więc nadaje się nawet na stół w formie bufetu. Różnorodność przepisów pozwala wybrać wersję testu, najbardziej odpowiednią do życzeń hostessy.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania kalafiora w cieście ma swoje własne cechy, które musisz wiedzieć, jeśli chcesz zaskoczyć gości pysznym i pięknym daniem.

• Przed smażeniem kapusty w cieście należy ją gotować. W tym celu rozkłada się na kwiatostany i nasącza słoną wodą, aby usunąć ukrywające się w nich owady. Następnie kwiatostany są myte, zanurzane w gorącej wodzie i gotowane przez około 10 minut, aż prawie gotowe. Stopień gotowości określa się za pomocą widelca, przebijając jej wrzące kwiatostany.
• Zamrożone kapusty gotuje się bez rozmrażania. Jego czas gotowania wynosi około 7 minut.
• Aby kapusta lepiej zachowała swój wygląd, można dodać trochę wody do wody, a sama woda nie powinna być zbyt duża. Dobry wynik można uzyskać przez gotowanie kwiatostanów w wodzie mineralnej.
• Gotowana kapusta może zmięknąć i stać się krucha. Aby temu zapobiec, bierze skimmer wrzącej wody zanurzonej w lodowatej wodzie.
• Ciasto kalafiorowe powinno mieć konsystencję średnio gęstej śmietany. W tym przypadku dobrze okryje kwiatostany.
• Zanurzanie kapusty w cieście jest wygodne, zbierając kwiatostany widelcem.
• Można smażyć kalafior w cieście tylko na gorącej patelni w dużej ilości wrzącego oleju. Tylko w ten sposób ciasto szybko zaczerwieni się, nie rozlewając się na patelni.
• Smażoną kapustę zaleca się rozprowadzać na płytce przykrytej serwetką, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.

Podawanie kalafiora w cieście do stołu jest lepsze niż gorące, chociaż w zimnej formie ta przekąska jest wystarczająco smaczna. Oddzielnie można umieścić sos. Dobrze dopasowane sosy ze śmietany, sera, grzybów.

Kalafior w chrupiącym cieście

Skład:

• kalafior - 0, 3 kg;
• kurze jaja - 1 szt .;
• mąka pszenna - 20 g;
• bułka tarta - w razie potrzeby;
• olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
• woda - 20 ml;
• sól, pieprz, zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj roztwór łyżki soli i dwa litry wody. Zanurz w nim widelce na 10 minut. Usuń owady na powierzchni.
• Podziel kapustę na kwiatostany, umyj je i odetnij ciemne obszary.
• Gotuj kapustę do połowy ugotowanej we wrzącej wodzie.
• Wyjmij kwiatostany skimmerem i zanurz w zimnej wodzie. Po 5 minutach odcedzić w durszlaku i odcedzić wodę.
• Pokonaj jajko widelcem lub trzepaczką. Dodaj wodę, sól, pieprz, przyprawy, ponownie ubij.
• Ponownie dodać mąkę i ubić, aby ciasto miało jednolitą konsystencję.
• Rozgrzać olej na patelni.
• Zanurz każdy kwiatostan w cieście, zwiń bułkę tartą i zanurz w gotującym się oleju.
• Smażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu, aż będzie chrupiący.
• Załóż serwetkę. Gdy wchłonie nadmiar oleju, włóż kapustę na talerz i podawaj.

Ciasto na ten przepis jest rześkie, ale cienkie. Jeśli chcesz, aby ciasto zakrywało kapustę, tak jak nadzienie ciasto, lepiej jest użyć innego przepisu.

Kalafior w cieście z oleju mineralnego

Skład:

• kalafior - 0,5 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• mąka pszenna - 0,4 kg;
• woda mineralna - 0,5 litra;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• dowolny olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
• cukier - 5 g;
• sól, ziele angielskie - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Kapusta, rozłożona na różyczki, gotować aż do ugotowania lub prawie do ugotowania.
• Pokonaj jajka, oddzielając białka od żółtek.
• Wbij żółtka cukrem.
• Wymieszać z wodą mineralną.
• Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, zrób ciasto.
• Wlej do niego dwie łyżki oliwy z oliwek, dodaj ziele angielskie, wstępnie zmiel je na proszek i sól. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji o grubości przypominającej śmietanę.
• Ubij białka w puszystą pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem.
• Rozgrzanie oleju na patelni, włóż na niego kwiaty kapusty, po czym zanurz je w cieście.
• Brązowa kapusta w cieście ze wszystkich stron i umieścić na serwetce.
• Gdy olej zostanie opróżniony, włóż kapustę na talerze i podawaj do stołu.

Ten przepis na ciasto należy do najbardziej ekonomicznych, ale jego niski koszt nie wpływa negatywnie na smak gotowej potrawy. Również jego pojawienie się nie spowoduje skarg.

Kalafior w cieście serowym

Skład:

• kalafior - 1 kg;
• kurze jaja - 4 szt .;
• mąka pszenna - 50 g;
• ser twardy - 100 g;
• suszone zioła - 5 g;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj kapustę, rozłożoną na różyczki i gotuj aż do połowy ugotowana.
• Rozbij jajka do miski. Dodaj do nich suszone zioła i sól, dobrze wymieszaj.
• Dodać mąkę i mieszać, aż będzie gładka.
• Drobno zetrzyj ser i wymieszaj z ciastem.
• Kwiatostany kapustne zanurzamy i smażymy w dużej ilości wrzącego oleju, aż będą chrupiące.
• Połóż serwetkę na naczyniu i włóż na nią pieczoną kapustę. Serwetka wchłonie olej, który wypływa z kapusty, dzięki czemu potrawa okaże się bardziej smaczna i mniej wysokokaloryczna.

Kalafior, smażony w cieście według powyższego przepisu, może służyć nie tylko jako obfity posiłek. Będzie to dobra przekąska do wina lub piwa.

Kalafior w cieście serowym i piwnym

Skład:

• kalafior - 0, 6 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• mąka pszenna - 80 g;
• ser twardy - 60 g;
• olej roślinny - w razie potrzeby (w tym 40 ml na ciasto);
• piwo - 100 ml;
• przyprawy do smaku.

Metoda przygotowania:

• Gotuj kapustę, która została rozłożona na kwiatostany, złóż ją na durszlaku, aby usunąć z niej nadmiar wody.
• W misce rozbij jajka, dodaj do nich dwie łyżki oleju i szczyptę soli, bij.
• Wprowadź piwo i pobij nim jajka.
• Dodaj sól i przyprawy do smaku.
• Delikatnie przetrzyj ser i wejdź do ciasta.
• Mieszaj do uzyskania gładkości.
• Podczas podgrzewania oleju na patelni zanurz w nim kapustę, zanurzając każdy kwiatostan w powstającym cieście.
• Gotuj, aż skończysz.

Gdy nadmiar oleju zostanie odprowadzony z kapusty, można go podać na stole. Oprócz gotowanego zgodnie z poprzednią recepturą, może zastąpić przystawkę do napojów alkoholowych, szczególnie dobrze pasuje do piwa, ale na kolację lub śniadanie jest równie dobra. Nawet dzieci nie odmówią takiej apetycznej przekąski.

Pieczony kalafior w cieście

Skład:

• kalafior - 0,5 kg;
• mleko - 0,25 l;
• kurze jaja - 1 szt .;
• ser twardy - 100 g;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• masło - 20 g.

Metoda przygotowania:

• posortuj kapustę, opłucz i osusz ręcznikiem.
• Nasmaruj formę stopionym masłem.
• Nie gotować, umieścić w postaci kwiatostanu kapusty.
• Sól i pieprz je do smaku.
• Pokonaj jajko z mlekiem i gałką muszkatołową.
• Wlać kapustę do mieszanki.
• Posyp kapustę drobno tartym serem.
• Wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
• Piecz kapustę w cieście przez 40 minut.

W razie potrzeby kapustę można włożyć nie w duży kształt, ale w małe formy do robienia babeczek, wlewając łyżkę omletu na dno, a następnie wlewając pozostałe ciasto. Upewnij się, że odległość od krawędzi wynosi około 1 cm, co powoduje usunięcie kapusty z foremek i uzyskanie oryginalnego dania, które wygląda jak grzyby. Ta opcja śniadaniowa szczególnie spodoba się dzieciom.

Kalafior w cieście w wolnej kuchence

Skład:

• mrożony kalafior - 0,5 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• mąka pszenna - 50 g;
• mleko - 100 ml;
• świeże warzywa - 50 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Wyjmij kapustę z lodówki, zanim się roztopi. Opróżnij, ułóż na serwetce.
• W misce połącz jajka, mleko, pieprz, sól i drobno posiekane warzywa nożem.
• Dodać mąkę i zamieszać w takim stopniu, aby ciasto miało jednolitą konsystencję.
• Zanurz kwiatostany kapusty w cieście i włóż do miski naoliwione multicookers.
• Gotuj kapustę przez 30 minut, uruchamiając program „Pieczenie”.

Jeśli chcesz ugotować świeżą kapustę w tym przepisie, nie zamrożoną, ale lekko gotowaną. Można to zrobić zarówno na patelni, jak i w wolnej kuchence, wybierając program „Zupa” lub na parze.

Kalafior w cieście przygotowuje się po prostu. Jednocześnie danie wygląda nietypowo, apetycznie i cieszy się nim prawie każdy.