Dżem z głogu

Dżem z głogu

Wiele osób wie o korzyściach płynących z owoców głogu dla wzmocnienia naczyń krwionośnych i serca, normalizacji ciśnienia krwi w nadciśnieniu, a także utrzymania układu nerwowego i odporności. Dżem z głogu ma prawie wszystkie te właściwości, a ze względu na wysoką zawartość pektyny w głogu jest gęsty i bardzo smaczny. Z tego powodu nie zaszkodzi przygotować na zimę kilka słoików takich wartościowych przysmaków.

Funkcje gotowania

Dżem z głogu spełni oczekiwania gospodyni, jeśli zna cechy jego przygotowania.

  • Każdy owoc nadaje się do dżemu, o ile jest dojrzały, ale z dużej strony okazuje się być najbardziej smaczny i piękny. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, kiedy deser jest gotowany z całych jagód.
  • Hawthorn może pokolorować skórę brązowych rąk, dlatego zaleca się używanie rękawiczek podczas przygotowywania dżemu.
  • Dużo cukru nie jest wymagane do produkcji dżemu z głogu, ponieważ wciąż okazuje się on wystarczająco gęsty i niezbyt kwaśny. Jednak zmniejszenie ilości cukru w ​​stosunku do wskazanego w przepisie nie jest tego warte, ponieważ cukier jest naturalnym środkiem konserwującym i zapewnia bezpieczeństwo deseru.
  • Dżem z głogu będzie smakował lepiej, jeśli dodasz mu kwaśności. Aby to zrobić, można go gotować z porzeczkami lub jabłkami. Inną opcją jest dodanie kwasu cytrynowego. Ponadto pozwoli to zachować smakołyk w temperaturze pokojowej przez długi czas, ponieważ ma on również właściwości konserwujące.
  • Przechowuj gotowy dżem w wysterylizowanych słoikach. Pokrywy również muszą się zagotować.

Ważne jest, aby wiedzieć, że bez względu na to, jak smaczny jest dżem z głogu, nie można go dużo jeść. Maksymalna porcja dla zdrowej osoby to 150 ml. W tym przypadku małe dzieci, kobiety w ciąży i osoby z niskim ciśnieniem krwi, z tego przysmaku, lepiej jest odmówić.

Dżem z całego głogu: klasyczny przepis

Skład (na 2,5 litra):

  • głóg - 2 kg;
  • cukier - 1 kg.

Metoda przygotowania:

  • Pętla, dokładnie umyj jagody i pozwól im wyschnąć. Wysychają szybciej, jeśli zostaną nalane na ręcznik, który pochłania nadmiar wilgoci.
  • Złóż głóg w misce emaliowanej, przykryj go cukrem, wymieszaj i pozostaw na 8-10 godzin, przykrywając umywalkę ściereczką, aby chronić przyszły dżem owadów.
  • Umieść umywalkę na cichym ogniu i stopniowo zwiększaj intensywność ognia co kilka minut, aż dżem się zagotuje.
  • Po zagotowaniu dżemu, gwałtownie zmniejsz ogień i gotuj, nie zapomnij mieszać, aż będzie gęsta. Dżem jest gotowy, jeśli kropla nie rozleje się na spodek.
  • Rozłóż dżem na słoikach i włóż je do dużego rondla, połóż ręcznik na dnie i zalej ciepłą wodą, aby sięgnęła ramion słoika.
  • Umieść rondel na małym ogniu i sterylizuj słoiki przez 10 minut. Czas jest wskazany dla puszek półlitrowych; jeśli mają inną pojemność, czas odpowiednio należy zmniejszyć lub zwiększyć.
  • Po wyjęciu puszek z wody, szczelnie zamknij je przy pomocy przygotowanych pokrywek, odwróć je i pozostaw do ostygnięcia w tej formie.
  • Po schłodzeniu usuń słoiki w spiżarni - gotowane według klasycznego przepisu, dżem jest tego wart w temperaturze pokojowej.

Dżem wykonany według tego przepisu będzie bardzo gruby, będzie miło zjeść go z herbatą i użyć go do robienia deserów.

Pachnący Hawthorn Jam

Skład (2 litry):

  • głóg - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • kwas cytrynowy - 2 g;
  • wanilina - 1 g;
  • woda - 0, 25 litrów.

Metoda przygotowania:

  • Umyj i posortuj owoce, usuń z nich łodygi.
  • Zagotować syrop z cukru i wody.
  • Złóż głóg do miski i przykryj gorącym syropem.
  • Przykryj i pozostaw do zaparzenia na 8-10 godzin.
  • Dodaj wanilinę i kwas cytrynowy, wymieszaj i umieść miskę na ogniu.
  • Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 40 minut.
  • Wlać gotowy słoik, który należy wcześniej wysterylizować. Zamknij szczelnie metalowymi pokrywkami, odwróć.
  • Gdy słoiki są zimne, przenieś je do stałego miejsca przechowywania.

Pachnący dżem z głogu o ciepłych nutach wanilii i przyjemnym słodko-kwaśnym smaku nie pozostawi nikogo obojętnym.

Dżem z głogu bez pestek

Skład (2 litry):

  • głóg - 1 kg;
  • woda - 0,5 litra;
  • cukier - 1 kg;
  • kwas cytrynowy - 2 g.

Metoda przygotowania:

  • Wlej czysty głóg wodą, połóż go na średnim ogniu i gotuj, aż owoce będą miękkie.
  • Poczekaj, aż wywar ostygnie. Odcedź i przeciąż.
  • Przetrzyj głóg przez sito, starając się uzyskać jak najwięcej beznasiennych tłuczonych ziemniaków.
  • Wyrzuć kamienie i włóż puree do miski i napełnij je bulionem.
  • Dodaj cukier, wymieszaj.
  • Załóż piec i gotuj na cichym ogniu, często mieszając, aż dżem zacznie przyklejać się do dna.
  • Dodaj kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj.
  • Rozprowadź wstępnie przygotowany dżem w sterylnych słoikach. Przykryj gotowanymi pokrywkami, nie tocząc się.
  • Wpisz ciepłą wodę na patelnię, połóż drewnianą deskę lub ręcznik na dnie. Umieść na nim słoiki z dżemem. Umieść garnek na małym ogniu i sterylizuj przedmiot obrabiany 5-10 minut po gotowaniu wody.
  • Usuń słoiki, zwiń je i poczekaj, aż ostygną, aby wyczyścić na zimę.

Dżem bez pestek ma bardzo delikatną i grubą konsystencję przypominającą konfiturę. Świetnie nadaje się do robienia pysznych kanapek.

Dżem z głogu z puree ziemniaczanym z czarnej porzeczki

Skład (na 3, 5 l):

  • głóg - 1 kg;
  • przecier z czarnej porzeczki - 0, 25 kg;
  • cukier - 2 kg;
  • woda - 1 l.

Metoda przygotowania:

  • Przygotowane owoce głogu, dodać 0,5 kg cukru, odstawić na 24 godziny w chłodnym miejscu.
  • Wlać wodę, wlać pozostały cukier i umieścić miskę dżemu na małym ogniu.
  • Gdy dżem zagotuje się, dodaj do niego puree z porzeczki i gotuj przez 30-40 minut, aż dżem będzie wystarczająco gruby.
  • Wlać przygotowane puszki i zwinąć je. Po schłodzeniu usuń na zimę.

Dżem przygotowany według tego przepisu ma przyjemny słodko-kwaśny smak. Ponadto jest podwójnie przydatny ze względu na włączenie czarnej porzeczki do jej składu.

Dżem z głogu to nie tylko smaczny deser, ale także przydatny lek, który pomaga zwalczać nadciśnienie i stres. Jest przygotowywany przez stosunkowo krótki czas, a etap ze sterylizacją zapewniony przez niektóre przepisy można pominąć, jeśli dżem jest przechowywany w chłodnym pomieszczeniu.

Komentarze (0)
Szukaj