Turcja duszona z warzywami

Mięso z indyka uważane jest za dietetyczne. Nie powoduje reakcji alergicznych nawet u dzieci, jest łatwo trawiona, zawiera dużą ilość białka i niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu ma niską zawartość kalorii. Uzyskuje się szczególnie smaczny i zdrowy indyk duszony z warzywami.

Funkcje gotowania

Nie ma nic trudnego do zgarnięcia indyka z warzywami. Aby jednak danie było smaczne i pachnące, trzeba znać kilka tajemnic.

• Stary indyk nigdy nie będzie miękki, bez względu na to, jak dobrze jest ugotowany. Dlatego eksperci radzą wybrać tusze ważące od 5 do 7 kilogramów. Ta waga ma indyka w wieku 16 tygodni. Tworzy najsmaczniejszy gulasz z warzywami.
• Jakość mięsa to nie tylko wiek, więc przy zakupie warto zwrócić uwagę na wygląd indyka. Wysokiej jakości mięso będzie miało jednolity odcień bez żółtości.
• Gulasz z indyka nie jest zbyt długi, ale mimo to, aby mięso nie paliło się podczas gulaszu, należy dokładnie monitorować poziom wody. Ponadto nie boli wiedzieć, że w grubościennych naczyniach, które utrzymują temperaturę w środku, indyk gotuje szybciej. Dlatego idealnym daniem do gotowania indyka duszonego z warzywami jest kociołek. Nie mniej odpowiedni do tego celu i multicooker.
• Na jakość gotowego dania wpływa jakość nie tylko mięsa, ale także warzyw. Aby uzyskać oczekiwany rezultat, warzywa powinny być wybierane świeże, najlepiej uprawiane w ich ogrodzie, nie psujące się żadnymi chorobami.

Metoda gotowania gulaszu z indyka z warzywami często zależy od receptury. Dlatego technologia opisana w każdym przypadku jest pożądana.

Turcja duszona z warzywami i kwaśną śmietaną

Skład:

• filet z indyka (pierś) - 0,5 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• cukinia - 0, 25 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 80 ml;
• śmietana - 0, 2 l;
• suszona bazylia - 5 g;
• woda - 0,25 l;
• zmielony czarny pieprz, sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przepłukać filet i przeciąć włókna na kawałki o grubości około 10-12 mm.
• Wlej połowę oleju wskazanego w przepisie na patelnię. Rozgrzej go i włóż do niego kawałki indyka, wstępnie soląc i pieprząc je.
• Smażyć każdy kęs po obu stronach aż do złotego koloru. Każda strona zajmie około 5 minut.
• Umyj bułgarską paprykę, usuwając nasiona, pokrój wzdłuż na 6 części i posiekaj na cienkie paski.
• Cebulę obrać, pokroić na 4 części i pokroić w ćwiartki pierścieni.
• Obierz marchewki, umyć i zetrzeć, używając boku tarki z dużymi otworami.
• Cukinia do mycia. Jeśli jest młody, natychmiast odetnij go na kostki. Jeśli squash jest zarośnięty, należy go najpierw obrać, a nasiona usunąć.
• Na innej patelni lub bezpośrednio w kotle podgrzej pozostały olej. Włóż do niego cebulę i smaż przez 5 minut na małym ogniu.
• Dodaj marchewki do cebuli i smaż je razem przez kolejne 5 minut.
• Przenieś smażenie do kotła, jeśli wcześniej tego nie zrobiono. Tutaj też kładziemy kawałki piersi z indyka, cukinii i papryki. Posypać bazylią i przykryć kwaśną śmietaną.
• Zwolnij ogień i gotuj indyka z warzywami w śmietanie przez 10 minut. Dodaj szklankę ciepłej przegotowanej wody. Kontynuuj gotowanie pod pokrywką przez kolejne pół godziny.
• Wyłącz ogrzewanie lub utrzymuj je na minimalnym poziomie. Następnie gotuj gotowe naczynie przez kolejne 10 minut.

Podawać indyka duszonego z warzywami w śmietanie, najlepiej z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.

Turcja duszona z warzywami w sosie pomidorowym

Skład:

• filet z indyka - 0, 4 kg;
• cukinia - 0,5 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• cebula - 100 g;
• pasta pomidorowa - 75 g;
• suszony czosnek - 5 g;
• Bazylia - 5 g;
• zmielony czarny pieprz - 5 g;
• sól do smaku;
• olej roślinny - 50 ml;
• woda lub bulion z kurczaka - 0, 2 l.

Metoda przygotowania:

• Umyć indyka i pokroić w niezbyt duże kawałki, starając się, aby ich wielkość nie różniła się zbytnio.
• Wlej wrzątek na pomidory, zdejmij z nich skórę. Pokroić pulpę z pomidorów w małe kostki.
• Cebula obrana, pokrojona w półpierścienie.
• Rozgrzej olej w kotle lub garnku o grubych ściankach. Włóż do niego cebulę i przepuszczaj, aż uzyska złoty odcień.
• Umyć cukinie, oderwać od nich skórę, obrać je ze sobą i usunąć nasiona łyżką.
• Pokroić miąższ na małe kawałki.
• Włóż kawałki indyka do cebuli i smaż je przez 10 minut.
• Posypać indyka przyprawami, wlać bulion, dodać koncentrat pomidorowy. Zgasić indyka przy zamkniętej pokrywie przez 10 minut.
• Umieść kostki pomidora i cukinii w kotle, dodaj sól. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.

Indyk przygotowany z tego przepisu z warzywami można podawać bez dodatków, ale w tym przypadku nie zaszkodzi umieścić plasterki tostowego chleba na stole.

Turcja duszona z warzywami w wolnej kuchence

Skład:

• mięso indycze - 1 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• cukinia - 0, 3 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• olej roślinny - 50 ml;
• woda lub bulion z kurczaka - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Przepłucz mięso z indyka i pokrój na średniej wielkości kawałki.
• Umyć squash, wyczyścić i usunąć nasiona, jeśli to konieczne. Pokroić w kostkę.
• Umyć pomidory i zrobić na nich nacięcie ostrym nożem po stronie przeciwnej do łodygi. Zanurz pomidory przez 2 minuty we wrzącej wodzie. Zdejmij łyżkę cedzakową i umieść w zimnej wodzie, aby ostygły szybciej. Wyjąć z wody, obrać, pokroić w kostkę lub małe plastry. Pomidorów nie można obrać, posiekać natychmiast, ale w tym przypadku w gotowym naczyniu natrafimy na skórkę.
• Usuń łuski z cebuli, pokrój cebulę na półpierścienie.
• Marchew krojona, najlepiej tarta na grubej tarce lub tarce do robienia koreańskich przekąsek.
• Wlać olej do miski multicooker, umieścić w nim cebulę i marchewkę. Bez zamykania pokrywy rozpocznij tryb pieczenia lub smażenia przez 20 minut.
• Po 10 minutach pieczenia warzyw, włóż mięso do wolnej kuchenki i smaż przez 10 minut.
• Włóż do wolnej kuchenki pozostałe warzywa, wlej trochę wody, dodaj sól i pieprz. Zamknij pokrywę i biegnij przez 60 minut.

Turcja duszona z warzywami w wolnej kuchence nie jest gorsza niż gotowana w inny sposób. Tymczasem korzystanie z multicookera uwalnia hostessę od konieczności stania przy piecu przez długi czas, pozwalając tym samym na zrobienie innej rzeczy, takiej jak gotowanie przystawki. W końcu indyk duszony z warzywami w wolnej kuchence zgodnie z powyższą recepturą, najlepiej podawany z dodatkiem.

Gulasz z Turcji wystarczająco szybko. Warzywa nadają potrawie świeżości, okazują się soczyste i odżywcze.