Soczysta cukinia i kapusta dobrze się komponują. Gulasz z tych warzyw jest odżywczy i smaczny, trudno jest znaleźć lepszy dodatek do mięsa lub kiełbasy. Co więcej, kapusta duszona z cukinią jest przygotowywana dość szybko i prosto, przepis gotowania tej klasycznej potrawy jest dla każdego.
Funkcje gotowania
W przygotowaniu każdej potrawy ma swoje tajemnice. Pewne subtelności muszą wiedzieć i zacząć duszyć kapustę z cukinią.
- Świeże i młode warzywa nadają gulaszowi najbardziej delikatny smak. Jeśli pokroisz dużą główkę kapusty z grubymi liśćmi i zarośniętą cukinią, twarde włókna psują smak gotowej potrawy. Najlepiej stosować do gotowania kapusty duszonej z cukinią tylko delikatne liście kapusty i młode dynie, nieprzekraczające długości 30 cm.
- Specjalny smak pomidorów z cukinii i kapusty. Bez ich kwaśności nie byłby tak bogaty i wyrazisty. W przypadku braku świeżych pomidorów można je zastąpić pastą pomidorową, rozcieńczając ją wodą, ale nie można całkowicie porzucić składnika pomidorowego.
- Kapusta duszona z cukinią, będzie wyglądać apetycznie, jeśli wszystkie warzywa, które tworzą danie, są krojone prawidłowo. Wybierając kształt i rozmiar cięcia, należy skupić się na instrukcjach zawartych w przepisie.
- Przyprawy pomogą urozmaicić smak gotowej potrawy. Najbardziej znanymi przyprawami są ziele angielskie i liście laurowe. Często używano także czarnego pieprzu i goździków. Jeśli chcesz uzyskać ostrzejsze danie, możesz dodać pieprz chili, świeże lub mielone.
Kapusta duszona z cukinią, może być spożywana jako osobne danie, ale nawet lepiej jest służyć jako dodatek do kiełbas, kiełbasek, smażonych kiełbasek.
Prosty przepis na duszoną kapustę z cukinią
Skład:
- kapusta biała - 1 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
- cukier - 20 g;
- mąka pszenna - 30 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- groszek czarny lub ziele angielskie - 5 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj warzywa.
- Usunąć grube, górne liście z kapusty, wyrzucić. Oddzielić górne liście, złożyć je i drobno posiekać.
- Jeśli cukinia nie jest dość mała, obierz je, pokrój wzdłuż i usuń nasiona łyżką. Mięso squasha pokroić w półkola o szerokości nie większej niż 1, 5 cm lub w kostkach o wymiarach 1-1, 5 cm.
- Cebula pokrojona na małe kawałki lub cienkie półpierścienie.
- Wlać olej na dno kotła lub patelnie z grubym dnem i ścianami. Włóż cebulę i smaż na złoto.
- Dodać kapustę, sól i cukier oraz przyprawy. Dodaj trochę wody i gotuj kapustę na małym ogniu przez pół godziny.
- Włożyć cukinię z kapustą, mieszać i dusić przez kolejne 10 minut.
- Wymieszać koncentrat pomidorowy z mąką i octem, dodać do gulaszu i gotować przez kolejne 10 minut.
Przed podaniem danie należy ułożyć na talerzach. Jednocześnie miło będzie posypać je świeżymi ziołami.
Kapusta duszona z cukinią w wolnej kuchence
Skład:
- Biała kapusta - 0,5 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- cebula - 75-100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidory - 0,3 kg;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kapustę dokładnie umyć, obrać i sapać.
- Cukinia z kości, wstępnie umyta, obrana, jeśli to konieczne, ze skóry i nasion.
- Pomidory opuść na minutę we wrzącej wodzie, usuń, ostudz, obierz. Pokroić pulpę z pomidorów w bardzo małe kostki. W razie potrzeby można go nawet rozkruszyć blenderem.
- Usuń łuski z żarówki. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Rozdrobnij ząbki czosnku nożem.
- Przygotowane warzywa umieszcza się w misce wielokolorowej w warstwach: kapusta, cukinia, cebula, pomidory lub przecier pomidorowy, sól, liść laurowy i czosnek.
- Włącz multicooker w trybie ognia przez 60 minut.
Gotowanie kapusty w wolnej kuchence jest bardzo proste. Nie musi nawet dodawać oleju. Tak więc danie przygotowane według tego przepisu ma niskokaloryczną zawartość.
Kapusta duszona z cukinią i ziemniakami
Skład:
- kapusta - 0, 25 kg;
- cukinia - 0, 25 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- pomidory - 0, 25 kg;
- papryka słodka - 0, 25 kg;
- cebula cebulowa - 100 g;
- marchew - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- woda - 0,25 l;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól do smaku;
- zmielony czarny pieprz do smaku;
- zielenie (koperek, pietruszka) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zdejmij górne liście z główki kapusty, umyj i zniszcz resztę.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Obieranie marchwi, zetrzyj ją na grubej tarce.
- Usuń paprykę z papryki, nasiona. Spłukać bieżącą wodą, pokroić w paski.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w odległości 2 cm.
- Umyć cukinie, jeśli to konieczne, usunąć z nich nasiona, pokroić, obrać. Pokroić w kostki 1, 5 cm.
- Ugotuj pomidory i pozostaw je w gorącej wodzie na kilka minut. Usuń z nich skórę. Pokroić w kostkę 1 cm.
- Drobno posiekaj czosnek i warzywa nożem.
- Rozpuścić pomidorową masę szklanką przegotowanej wody o dowolnej temperaturze, dodać sól i pieprz do mieszanki.
- Na dnie kotła lub garnka grubościennego wlać olej. Włóż ogień.
- Umieść cebulę, marchew w gorącym oleju, smaż, aż pojawi się delikatna skórka.
- Umieść słodką paprykę i cukinię w kotle (lub rondlu). Smaż je przez 10 minut, ciągle mieszając.
- Dodać kapustę, ziemniaki i pomidory. Wlać mieszaninę pomidorów.
- Dusić gulasz pod przykryciem na małym ogniu przez 25 minut.
- Doprawić czosnkiem i zieleniną, mieszać i dusić przez kolejne 5 minut.
- Wyjąć z ognia i pozostawić pod pokrywką na kolejne 10 minut.
Bogate i soczyste danie gotowane według tego przepisu jest bardzo powszechne. Przecież to nie tylko otwiera oko, ale także dobrze zaspokaja głód. Kapusta duszona z cukinią, łatwa w przygotowaniu, ma stosunkowo niską kaloryczność, a jednocześnie jest smaczna i zdrowa.
