Perlovka z mielonym

Perlovka wzięła swoją nazwę od podobieństwa z perłami (perłą). Jednak tytuł cenny i zasługuje na swoje użyteczne właściwości. Zawiera dużą ilość białka i różnych mikro i makroelementów niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Jednocześnie jest tani. Wydawałoby się, że takie wartościowe właściwości odżywcze i tak przystępny cenowo produkt powinny być regularnie podawane w każdym domu. Ale nasi współcześni zwykle nie faworyzują jęczmienia perłowego, preferując inne ziarna i fasolę. Problem polega na tym, że nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, co z tym zrobić, więc danie ma dobre właściwości organoleptyczne i nie przypomina racji żołnierza. Jęczmień z mięsem mielonym okazuje się pyszny, pachnący i apetyczny, nawet wśród początkujących kucharzy. Musisz tylko wiedzieć, jak prawidłowo przygotować to obfite danie.

Funkcje gotowania

Nie ma jednej technologii wytwarzania owsianki jęczmiennej z mielonym mięsem, ponieważ istnieje wiele odmian tego dania. Aby uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany rezultat, konieczne jest przestrzeganie zaleceń towarzyszących wybranej recepturze. Istnieje jednak kilka ważnych punktów, których znajomość jest przydatna dla kucharza, bez względu na wersję potrawy, którą zamierza ugotować.

• Przed gotowaniem jęczmień należy dokładnie umyć. Aby to zrobić, należy wlać wodę, pocierając ziarna razem, wylać zmętnioną wodę. Manipulacja powtarza się, aż woda pozostanie przezroczysta lub przezroczysta.
• Jeśli jęczmień jest gotowany bez moczenia, zajmie to około dwóch godzin. Na szklance płatków zbożowych trzeba będzie wziąć 4 szklanki wody. Jeśli wcześniej namoczyłeś zboże przez noc lub przynajmniej przez 3-4 godziny, czas gotowania zostanie skrócony do 40-50 minut w rondlu lub do 60 minut w wolnej kuchence. Woda do tego wymaga 3 razy więcej niż zboża, jeśli skupisz się na jego objętości. Czasami może to zająć więcej czasu - wiele zależy od wielkości płatków i czasu ich namaczania.
• Przygotowując jęczmień perłowy z mięsem mielonym, zwykle gotuje się go oddzielnie. Produkt mięsny jest smażony lub duszony w tym czasie, zwykle z warzywami. Po połączeniu składników i ich rozgrzaniu przez krótki czas. Wskazane jest, aby nadać gotowemu czasowi potrawy pozycję pod pokrywą, aby składniki mogły się lepiej zaprzyjaźnić.
• Mięso mielone do gotowania z jęczmieniem perłowym, które można przyjąć, ale pożądane jest, aby jego skład był wieprzowy, ponieważ sprawia, że ​​danie jest bardziej soczyste.
• Dla soczystości warzywa często dodaje się do jęczmienia perłowego z mięsem mielonym: cebulą, marchewką, pomidorami, słodką papryką. Możesz również dodać bakłażany, dynie i cukinię, które są wstępnie gotowane w dowolny dogodny sposób, a następnie mieszane z resztą składników na kilka minut przed gotowaniem posiłku.

Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie mielonego mięsa z jęczmieniem. Pozwala to wybrać opcję dla prawie każdego smaku.

Jęczmień z mięsem mielonym na patelni

Skład:

• Jęczmień - 80 g;
• woda lub bulion - 0,25 l (nie wliczając kosztów moczenia);
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• mięso mielone (wieprzowe lub mieszane) - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Przepłucz jęczmień perłowy, aby oczyścić wodę. Namocz przez kilka godzin, ponownie spłucz.
• Włóż płatki do rondla, przykryj szklanką wody lub bulionu. Sól, jeśli to konieczne. Gotuj 40-50 minut po gotowaniu, aż ciecz pozostanie na patelni.
• Podczas gdy jęczmień jest gotowany, myjemy i obieramy warzywa.
• Grind marchewki starte z dużymi otworami.
• Pokroić cebulę w małe kostki.
• Na głębokiej patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i marchewkę na złoty odcień.
• Dodaj mięso mielone, sól i pieprz. Smażyć potrawy do rozdrobnienia.
• Przenieść jęczmień na patelnię, wymieszać produkty. Kontynuuj gotowanie jedzenia przez kolejne 5 minut na małym ogniu pod pokrywką.

Ten wariant owsianki jęczmiennej z mięsem mielonym należy do najprostszych. Ale można go również uprościć, jeśli używa się zbóż sprzedawanych w specjalnych workach do warzenia. Namoczyć to nie jest wymagane, spłukać też. Czas gotowania w tym przypadku określa się zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu produktu.

Jęczmień z warzywami i mięsem mielonym w wolnej kuchence

Skład:

• Jęczmień - 150 g;
• woda - 0,5 litra;
• mięso mielone - 0,3 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• pomidory - 150 g;
• papryka słodka - 150 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• czosnek - 2 ząbki;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• pasta pomidorowa - 40 ml.

Metoda przygotowania:

• Jęczmień, wstępnie przemyty i namoczony, umieścić w pojemniku szybkowaru, posypać solą i pieprzem, przykryć wodą.
• Włącz urządzenie w trybie „Porridge” lub podobnym. Jeśli chcesz ustawić godzinę, wybierz 60 minut. Jeśli urządzenie może pracować w trybie szybkowaru, skorzystaj z tej korzyści, a czas gotowania owsianki wyniesie 18-20 minut.
• Po zakończeniu programu wyłącz urządzenie, włóż owsiankę.
• Umyć i osuszyć miskę multicookera, wlać do niego olej.
• Cebula wolna od łuski, pokrojona w drobną kostkę.
• Zeskrobać, umyć marchewkę, zetrzeć na tarce z tartymi otworami.
• Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, skórki, posiekaj miąższ pomidora na małe kawałki o dowolnym kształcie.
• Pieprz wolny od nasion, jednocześnie usuwający łodygę.
• Pokrój paprykę na kwadraty około 1 cm.
• Obierz i posiekaj ząbki czosnku.
• Włóż cebulę i marchewkę do miski do multicookera. Uruchom urządzenie w trybie gotowania lub pieczenia. Smażyć warzywa przez 5 minut, a następnie dodaj do nich mielone mięso.
• Sól, pieprz, kontynuuj gotowanie w tym samym trybie przez kolejne 5 minut.
• Dodaj koncentrat pomidorowy. Po 5 minutach wprowadź paprykę, pomidory i czosnek.
• Przełącz urządzenie do programu „Quenching”. Po 10 minutach pracy urządzenia w tym trybie dodaj jęczmień. Mieszaj produkty i pozwól im gotować przez kolejne 10 minut.

Po zakończeniu głównego programu, drobno posiekane warzywa można dodać do naczynia i trzymać przez 10 minut w trybie ogrzewania.

Kasza jęczmienna z mięsem mielonym i warzywami w puszkach

Skład:

• jęczmień perłowy - 0, 25 kg;
• woda lub bulion - 0,75 l;
• kukurydza w puszkach - 0, 25 kg;
• lecho - 0,5 l;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• mięso mielone - 0, 4-0, 5 kg;
• rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przepłucz jęczmień, napełnij litrem wody, zostaw na noc lub 6-8 godzin w ciągu dnia.
• Wlać spuchnięte ziarna czystą wodą lub bulionem, lekko osolone i gotowane, aż będą gotowe.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, drobno posiekać.
• Grubo pocierać obrane marchewki.
• Smaż warzywa na złoty kolor. Dodaj mielone mięso i gotuj, aż będzie szary.
• Dodaj lecho. Gulasz mielony w nim przez 10 minut.
• Dodaj gotowy jęczmień perłowy i kukurydzę. Sól i pieprz. Wymieszać.
• Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Najwygodniej jest ugotować danie według tego przepisu w kotle lub w rondlu z grubym dnem z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą. Lecho w tym przepisie można zastąpić świeżym pieprzem i przecierem pomidorowym ze świeżych lub konserwowanych pomidorów (około 200-250 g pieprzu i 300-350 g przecieru pomidorowego). Gotowe danie wygląda apetycznie, okazuje się odżywcze, soczyste. Może nawet spodobać się tym, którzy nie lubią jęczmienia.

Kasza jęczmienna jest odżywcza i zdrowa, ale niewielu je w czystej postaci. Smaczne danie z jęczmienia perłowego okaże się, jeśli ugotujesz je z mięsem mielonym. Po dodaniu głównych składników do warzyw otrzymasz soczyste danie, które jest w stanie uwieść niemal każdego smakosza.