Bulgur z mięsem mielonym

Kilka rodzajów zbóż wytwarzanych jest z pszenicy. W naszym kraju najczęstsza manka, na Bałkanach, w Indiach, na Kaukazie i na Bliskim Wschodzie - Bulgur. Jest to kruszona i częściowo obrana pszenica, poddawana jednoczesnej obróbce parą. W porównaniu z wabikiem produkt ten ma znaczącą zaletę: nie gotuje się na tyle miękko, aby przekształcić się w lepką owsiankę, ale jest także stosunkowo krótkotrwały. Jeśli ugotujesz bulgur z mięsem mielonym, otrzymasz obfite danie, które może służyć do pełnego posiłku lub kolacji. Będzie nawet smaczniejszy, jeśli zostanie uzupełniony warzywami.

Funkcje gotowania

Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie bulgur z mielonym mięsem. Technologia gotowania tych produktów może mieć znaczne różnice. Aby uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany wynik, należy postępować zgodnie z instrukcjami towarzyszącymi konkretnej recepturze. Istnieje jednak kilka wspólnych punktów, których znajomość pomoże uzyskać najlepszy wynik, niezależnie od wersji potrawy, z którą pracuje kucharz.

• Bulgur występuje w różnych rozmiarach. Małe jest używane podobnie jak kasza manna - jest dodawane do pasztecików i ciast zamiast mąki. Duży bulgur uważany jest za idealny do zup i pilawów. Może być również używany do gotowania z mielonym mięsem, ale jeszcze lepiej jest to średniej wielkości zboże.
• W produkcji Bulgur poddawana jest obróbce parą wodną i uważa się, że nie ma już potrzeby jej mycia, ale duży problem nie nastąpi, jeśli zdecydujesz się umyć ten grys.
• Często przed polaniem wodą i gotowaniem bulgur smażony jest na oleju lub na suchej patelni. Ta manipulacja pozwala na ujawnienie subtelnego orzechowego aromatu charakterystycznego dla tego typu płatków.
• Bulgur można gotować z mięsem mielonym z dowolnego rodzaju mięsa. Ważne jest, aby mięso było wysokiej jakości. Doświadczone gospodynie domowe wolą gotować je osobiście z pulpy mięsnej. Sklep może być wytwarzany z dodatkiem skór, chrząstek i innych fragmentów, które nie poprawiają smaku mielonego mięsa i nie czynią go zdrowszym.
• Najczęściej mielone mięso mielone jest smażone przed połączeniem z bulgur, czasami wraz z warzywami. Bulgur jest dodawany do nadzienia suchego lub gotowanego wcześniej - to zależy już od receptury. Jeśli to konieczne, dodaj wodę lub bulion, a następnie potrawę przygotuj. Płyn, który jest wylewany, najlepiej jest używać na gorąco.

Najczęściej bulgur z mielonym mięsem gotuje się w kotle lub na patelni. Również w tym celu odpowiedni multicooker. Technologia gotowania zależy nie tylko od jej składu, ale także od tego, w czym jest przygotowana. Istnieje wiele przepisów, dzięki czemu gospodyni może wybrać tę, która pasuje do jej umiejętności i preferencji gastronomicznych.

Bulgur z mięsem mielonym na patelni

Skład:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• woda lub bulion - 0,5 l;
• mięso mielone - 0, 2 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
• sól, przyprawy curry do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką. Zemleć go z dużymi otworami.
• Wolna cebula z łuski, pokrojona w drobną kostkę.
• Zagotuj wodę lub bulion.
• Mince mash widelcem.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę, smaż na złoto.
• Dodaj marchew, koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy curry. Przepuszczaj warzywa, mieszając szpatułką, przez 5 minut.
• Dodaj mięso mielone i pół szklanki wody. Gasić żywność przez 7-8 minut.
• Dodać bulgur do mielonego mięsa i warzyw, napełnić go gorącą wodą lub bulionem.
• Przykryj patelnię pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ugotowany bulgur. Jeśli na patelni jest dużo płynu, zwiększ intensywność płomienia i odparuj, usuwając pokrywkę z patelni.

Bulgur przygotowany według tego przepisu jest pachnący i apetyczny. Smak tego dania też cię nie zawiedzie.

Bulgur z mięsem mielonym w wolnej kuchence

Skład:

• Bulgur - 0, 4 kg;
• woda lub bulion - 0,8 l;
• mięso mielone - 0,3 kg;
• cebula - 150 g;
• marchew - 150 g;
• sól, przyprawy do pilawu - do smaku;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml.

Metoda przygotowania:

• Obierz marchewkę, zetrzyj ją dużą.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona na małe kawałki.
• Wlać olej roślinny do miski multicooker. Włącz urządzenie, wybierając program „Smażenie”. Jeśli taka funkcja nie jest dostępna dla twojego urządzenia, możesz użyć programu pieczenia.
• Włóż cebulę do garnka, dodaj do niej marchewki w 2-3 minuty. Po kolejnych 5 minutach dodaj mięso mielone, sól i sezon. Kontynuuj gotowanie 5 minut w tym samym programie.
• Dodaj bulgur, napełnij go wodą lub bulionem.
• Zmień program, wybierając najbardziej odpowiedni do gotowania zbóż. Może to być nazywane „ryżem”, „pilawem”, „gryczką” lub w inny sposób. Jeśli urządzenie nie określa automatycznie czasu gotowania, można ustawić timer na 30-40 minut w zależności od wielkości płatków.
• Wymieszaj naczynie, a następnie pozwól mu kontynuować tryb ogrzewania przez kolejne 20 minut.

Podczas gotowania bulgur w wolnej kuchence, nie możesz się martwić, że się pali. Korzystanie z tego gadżetu kuchennego pozwala uzyskać doskonały wynik, nawet jeśli szef kuchni nie ma żadnego doświadczenia kulinarnego.

Bulgur z warzywami i mięsem mielonym

Skład:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• mięso mielone - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• słodka papryka - 0, 2 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• bulion lub woda - 0,4 l;
• sól, gorąca czerwona papryka i papryka - do smaku;
• rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na cienkie półpierścienie.
• Pokrój pomidory w poprzek po przeciwnej stronie łodygi. Zanurz je we wrzącej wodzie i blanszuj przez 2 minuty. Wyjmij pomidory z wrzącej wody za pomocą skimmera i włóż je do pojemnika wypełnionego zimną wodą. Obierz schłodzony owoc. Wytnij uszczelki w obszarze łodygi. Pokroić pulpę z pomidorów na średniej wielkości kostki.
• Nasiona papryki usuwa się, usuwając jednocześnie łodygę. Pokrój go na połówki lub ćwiartki.
• Na dnie kotła lub garnka o grubym dnie z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą wlać olej. Włóż do niego cebulę. Brązowy odcień do złotego odcienia.
• Dodaj mięso mielone. Gotuj, aż stanie się blady.
• Dodać pieprz, pomidory, sól i przyprawy. Mieszaj i gotuj przez 5 minut.
• Posyp bulgur, przykryj ciepłym bulionem lub wodą. Wymieszaj produkty.
• Zmniejsz intensywność płomienia i gotuj jedzenie przez 20-25 minut, przykryj kocioł lub garnek pokrywką.

Już gotowane jedzenie można dodatkowo mieszać z cukinią lub bakłażanami gotowanymi oddzielnie.

Bułeczki z bulgur i mielonym mięsem

Skład:

• młoda kapusta biała - 0, 7-0, 8 kg;
• mięso mielone - 0,4 kg;
• Bulgur - 100 g;
• pomidory - 0, 2 kg;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• papryka słodka - 100 g;
• cebula - 0, 2 kg;
• marchew - 100 g;
• świeże zioła - 20 g;
• cukier - 10 g;
• sól, czarny mielony pieprz - o smaku;
• rafinowany olej roślinny - 50 ml.

Metoda przygotowania:

• Wlać Bulgur szklanką wody, dodać sól, ogrzać powoli i zagotować, aż na patelni nie pozostanie woda.
• Umyj głowę, odetnij liście na łodydze, usuń je z głowy.
• W dużym rondlu zagotuj wodę, zanurz w niej kapustę na 2 minuty, wyjmij je i pozostaw do wyschnięcia.
• Zmiel jedną cebulę lub posiekaj maszynką do mięsa. Połącz go z mięsem mielonym, solą i pieprzem.
• Połącz mielone mięso z przygotowanym bulgurem, wymieszaj.
• Pozostałe cebule, uwolnione z łupin, pocięte na cienkie półpierścienie lub ćwiartki pierścieni.
• Pokroić obrane marchewki na paski lub zetrzeć je.
• Pokrój paprykę na kawałki.
• Wlać wrzącą wodę na pomidory, obrać, zetrzeć lub zmielić na puree za pomocą blendera.
• Rozgrzać olej na patelni, smażyć posiekaną cebulę i marchewkę przez 5 minut. Dodać do nich pieprz i pomidor, dusić przez 5 minut.
• Połóż liść kapusty na talerzu. Połóż na nim łyżkę mielonego mięsa. Zwiń arkusz w kopertę. Umieść nadziewaną kapustę na patelni. Podobnie, formuj rolki kapusty z pozostałej kapusty i mielonego mięsa.
• Napełnij bułeczki sosem pomidorowym.
• Rozpuścić łyżkę koncentratu pomidorowego z litrem bulionu z kapusty lub wody. Wlej tę mieszaninę do patelni z nadziewaną kapustą.
• Umieść patelnię z kapustą na wolnym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, upewniając się, że płyn nie wygotuje się całkowicie. W razie potrzeby można wlać bulion z wodą lub kapustą.

Roladki z mielonego mięsa i bulguru można podawać z kwaśną śmietaną lub sosem z sosu, w którym były duszone.

Bulgur, uzupełniony mielonym mięsem, zamienia się w pełnowartościowe danie, smaczne i satysfakcjonujące. Można go gotować na lunch lub kolację. Istnieje wiele przepisów na to danie, więc każdy smakosz będzie mógł wybrać opcję, która odpowiada jego preferencjom gastronomicznym.