Prawie wszyscy gotują cukinię w sezonie letnim. Te warzywa są odżywcze, ale nie kaloryczne. Są dobrze połączone z innymi warzywami, a także z kurczakiem, grzybami, mięsem. Cukinia duszona z mięsem mielonym jest jednym z najłatwiejszych do przygotowania dań, które można przygotować w dni powszednie i na świąteczny stół. Możesz gotować na różne sposoby: na patelni, w piekarniku, w wolnej kuchence. Nie są wymagane wybitne umiejętności kulinarne.
Funkcje gotowania
Technologia gotowania cukinii duszonej z mięsem mielonym różni się w zależności od receptury. Istnieje jednak kilka zasad, których przestrzeganie gwarantuje bezbłędną opcję.
- Kabaczki do gotowania bardziej odpowiednie młode. Nie mogą być czyste, raczej dobrze umyte i wysuszone. Jeśli cukinia jest duża, muszą być oczyszczone z nasion i skór. Dojrzała cukinia nie nadaje się do wszystkich opcji dań.
- Danie będzie smaczniejsze, jeśli do jego przygotowania użyto domowej roboty mięso mielone z wysokiej jakości mięsa. Odpowiednia mieszana wersja wołowiny i wieprzowiny. Można również użyć mielonego kurczaka. Przy zakupie w sklepie preferuj świeży lub schłodzony, ale nie zamrożony produkt. Zwróć uwagę na jego wygląd i czas produkcji, trwałość.
- Cukinia nadziewana mielonym mięsem może być w wodzie lub w sosie. W tym drugim przypadku danie będzie bardziej smaczne. Dobrze dopasowane pomidory, śmietana, ich mieszanina.
- Cukinia ma prawie neutralny smak, więc dobrze wpływa na nią pikantność ziół i przypraw do organoleptycznych właściwości gotowego dania. Wybierając je, musisz zastanowić się, jak dobrze łączą się z mięsem, z którego wytwarza się farsz.
Cukinia duszona z mięsem mielonym, może być uzupełniona innymi warzywami, wpłynie również na smak gotowej potrawy.
Cukinia duszona z mielonym mięsem na patelni
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- wołowina lub wieprzowina i mielona wołowina - 0,3 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- zielona cebula - 50 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- krem - 100 ml;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj cukinie myjąc, susząc i, jeśli to konieczne, uwalniając je z nasion i skórki.
- Cukinię pokroić w średniej wielkości batoniki.
- Drobno posiekaj czosnek nożem.
- Rozgrzać olej na patelni, włożyć do niego mielone mięso, przyprawić pieprzem. Smażyć, aż uzyska szarobrązowy odcień i zacznie się skorupy.
- Dodaj cukinię i czosnek. Marynowane Wlej śmietanę.
- Delikatnie dusić przez 20-25 minut, aż squash będzie miękki.
- Dodać drobno pokrojoną zieloną cebulę, wymieszać, zgasić kolejne 5 minut i podać do stołu.
Cukinia duszona z mielonym mięsem w śmietanie okazuje się delikatna i pachnąca. Danie można podawać nie tylko na obiad, ale także na świąteczny stół.
Cukinia duszona z mięsem mielonym w wolnej kuchence
Skład:
- młoda cukinia - 0,6 kg;
- mięso mielone - 0,4 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- sól, przyprawa do mięsa - do smaku;
- Świeża kolendra - 25 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- pasta pomidorowa - 50 ml;
- woda - 180 ml;
- ocet stołowy (9 procent) - 20 ml;
- cukier - 5 g.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyj młody squash za pomocą pędzla. Osuszyć ręcznikiem kuchennym. Wytnij w okręgi o grubości około 5 mm.
- Umyć pomidory i osuszyć serwetką. Pokroić w okręgi o tej samej grubości co cukinia lub nieco mniejsze. Do krojenia pomidorów używaj specjalnego lub ostrego noża, aby nie wyciskać z nich soku przy cięciu gęstej skóry.
- Wlać olej do miski multicookera, włożyć cukinię do jednej warstwy, posypać przyprawą.
- Cukinia przykryć cienką warstwą mielonego mięsa, przyprawić, przykryć cienką warstwą pomidorów.
- Kontynuuj układanie produktów, aż się skończą.
- Umieścić koncentrat pomidorowy w oddzielnym pojemniku, rozcieńczyć wodą.
- Dodaj do sosu drobno posiekaną kolendrę, cukier, ocet i sól. Ubij trzepaczką.
- Wlać warzywa i mielone z ugotowanym sosem.
- Włącz multicooker, aktywując program „Quenching”. Ustaw zegar na godzinę.
Ułóż potrawy przygotowane według tego przepisu, najlepiej bez mieszania, aby wyglądało na bardziej apetyczne. Jeśli zaoferujesz go gościom, będą zadowoleni z jego smaku. Jeśli w domu nie ma multicookera, można wyłożyć cukinię z tym przepisem na patelni z nieprzywierającą powłoką.
Cukinia z mielonym mięsem duszonym w piekarniku
Skład:
- młoda cukinia - 0,5 kg;
- mięso lub mięso drobiowe - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- ryż - 80 g;
- śmietana - 50 ml;
- pasta pomidorowa - 20 ml;
- woda - ile odejdzie;
- olej roślinny - do smarowania formy;
- sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Cukinia umyć, osuszyć serwetką, pokroić na kolumny 4-5 cm.
- Wytnij środek pasków do squasha.
- Cebula, uwalniająca się z łuski, tnie jak najmniej.
- Dobrze wypłucz ryż, zalej czystą wodą, gotuj, aż będą gotowe. Umyj się ponownie, osusz trochę, wymieszaj z mięsem mielonym.
- Dodaj posiekaną cebulę, pieprz i sól do mielonego mięsa.
- Cukinia faszerowana mięsem mielonym, włożona do natłuszczonego naczynia do pieczenia.
- Śmietana zmieszana z pastą pomidorową, dodaniem soli, przypraw, posiekanej zieleni. Rozcieńczyć wodą.
- Wlać sos z cukinii, aby sos osiągnął w przybliżeniu środek batoników do squasha (jeśli wysokość boków formy na to pozwala, może być wyższy).
- Włóż formularz do piekarnika, włącz go.
- Cukinia duszona z mięsem mielonym w temperaturze 180-200 stopni przez około 40 minut. Pod koniec gotowania cukinia powinna być miękka, ale zachowaj kształt.
Cukinia duszona z mięsem mielonym według powyższej receptury, podawana z sosem. Odpowiedni kremowy pomidor, czosnek, ser, grzyb. Można podawać po prostu ze śmietaną. Cukinia z gulaszem z mielonym mięsem na tym przepisie może być na kuchence, przy użyciu rondla.
Cukinia duszona z mielonym mięsem to samowystarczalna potrawa, którą można przygotować na rodzinny obiad lub na kolację. Wygląd i smak przekąsek zależy w dużej mierze od wybranej receptury.