Grzane wino w domu

Wino winogronowe zawiera wiele przeciwutleniaczy, pomaga oczyścić naczynia krwionośne. W umiarkowanych ilościach i przy braku przeciwwskazań do stosowania alkoholu, jest on przydatny dla organizmu. Jeśli jego cenne właściwości zostaną wzmocnione owocami, przyprawami i podgrzewane, jego korzystne działanie wzrośnie. Przyczyni się do wzmocnienia układu odpornościowego i układu nerwowego, ciepła i poprawy nastroju. Ten napój ma niemieckie korzenie i nazywany jest grzanym winem. Ludzie z wielu krajów piją z przyjemnością, a nasi rodacy nie są wyjątkiem. Aby cieszyć się łykiem „płonącego wina”, nie trzeba iść do restauracji. Domowe grzane wino jest równie smaczne i pachnące jak w drogim barze, a nawet niedoświadczony kucharz potrafi go ugotować.

Funkcje gotowania

Proces wytwarzania domowego grzanego wina jest stosunkowo prosty, ale aby ten napój okazał się naprawdę smaczny i użyteczny, trzeba znać kilka subtelności.

• Grzane wino nie musi być wytwarzane z drogiego wina - jego elegancki bukiet nadal będzie gubiony na tle przypraw. Wino może być zwyczajne, ale nadal powinno być naturalne i wysokiej jakości, inaczej grzane wino wydziela zapach alkoholu, dlatego nie będzie przyjemnie go pić. Aromat alkoholu będzie obecny w grzanym winie, a jeśli jest zrobiony z wina wzmocnionego.
• Zazwyczaj suche czerwone wino jest używane do produkcji grzanego wina, słodzenia go cukrem lub miodem. Niektóre przepisy wymagają użycia białego wytrawnego wina. Jeśli napój, którego używasz do produkcji grzanego wina należy do kategorii półwytrawnych lub półsłodkich win, cukru lub miodu, musisz dodać trochę mniej niż wskazano w przepisie.
• Przyprawy mielone na proszek nie nadają się do grzanego wina. Sprawią, że napój będzie mętny. Mielenie pieprzu, kardamonu, anyżu gwiazdkowatego, anyżu, goździków i cynamonu przed dodaniem do napoju nie jest tego warte. Zest również lepiej nie pocierać, ale pociąć na spirale lub plastry. Wyjątkiem jest gałka muszkatołowa, którą dodaje się do napoju w postaci proszku.
• Nie jest konieczne używanie przypraw do przygotowania grzanego wina, którego smak i smak są prawie identyczne. Używając skórki z cytryny, nie dodawaj kardamon do napoju. Jeśli umieściłeś już imbir na patelni, nie wkładaj do niego czarnego lub ziela angielskiego.
• Miód podczas gotowania grzanego wina jest dodawany jako ostatni, w celu zachowania maksymalnej ilości zawartych w nim substancji pożytecznych.
• Podczas gotowania grzanego wina staraj się nie dopuścić do zagotowania wina. Gdy tylko bąbelki zaczną pojawiać się na powierzchni, garnek z napojem należy natychmiast usunąć z ognia.
• Przed degustacją grzane wino ma czas na zaparzanie i chłodzenie do 60-70 stopni, po czym jest filtrowane i dopiero potem wlewane do kubków i podawane do stołu.

Pij grzane wino z irlandzkich szklanek lub z przezroczystych kubków. Przekąska do niego nie jest wymagana, ale nie, jeśli jest podawana jako aperitif. Następnie grzane wino oferuje mięso, ser, świeże, suszone lub puszkowane owoce.

Simple Mulled Wine Recipe

Skład:

• wytrawne czerwone wino - 0,75 l;
• cukier - 60 g;
• woda - 100 ml;
• goździk - 5 szt .;
• skórka, gałka muszkatołowa - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wymieszaj wodę z cukrem, podgrzej na małym ogniu, mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
• Dodaj przyprawy, gotuj syrop przez minutę, usuń z ognia. Pozwól mu parzyć przez 10 minut.
• Wlać wino, wymieszać. Nad niskim ciepłem doprowadzić do temperatury około 70 stopni, usunąć z ciepła.
• Odstawić na 10 minut, przecedzić i wlać do szklanek.

Ten przepis grzanego wina można uznać za podstawowy. Dodając inne przyprawy, owoce lub sok, możesz zmienić jego bukiet na swój gust.

Klasyczny przepis grzanego wina

Skład:

• wytrawne czerwone wino - 1 l;
• woda - 150 ml;
• cukier do smaku;
• cynamon - 1 szt .;
• goździk - 7 sztuk;
• korzeń imbiru - 10 g;
• skórka cytryny lub pomarańczy - 10 g;
• gałka muszkatołowa - szczypta.

Metoda przygotowania:

• Gotuj syrop cukrowy.
• Dodać przyprawy, w tym imbir, obrane i pokrojone w cienkie plasterki, gotować przez minutę, odstawić na 5-10 minut.
• Dodaj wino, zagotuj na małym ogniu, ale nie gotuj.
• Zdejmij grzane wino z ognia. Poczekaj, aż napój ostygnie do 60 stopni, odcedź go i podawaj do stołu.

Korzeń imbiru w tym przepisie jest dopuszczalny do zastąpienia kilkoma grochem ziela angielskiego.

Grzane wino z pomarańczą

Skład:

• półsłodkie czerwone wino - 0,75 l;
• woda - 150 ml;
• pomarańczowy - 100 g;
• goździki - 6 szt .;
• cynamon - 1 szt .;
• ziele angielskie - 6 szt .;
• gałka muszkatołowa - szczypta.

Metoda przygotowania:

• Wlać wodę na dno małego rondla.
• Wycisnąć sok z połowy dużej pomarańczy, pokroić skórkę na małe kawałki.
• Opuść skórkę do wody, połóż tam również resztę przypraw.
• Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez 3 minuty.
• Podawać wodę z przyprawami przez 15 minut, następnie odcedzić i wymieszać z winem.
• Podgrzej wino do 70 stopni na małym ogniu, wlej do niego sok pomarańczowy, wymieszaj i zdejmij z ognia. Nalegaj na pokrywkę przez 10 minut.

Grzane wino przygotowane według tego przepisu ma uwodzicielski aromat owoców cytrusowych zmieszany z nutami goździków i cynamonu. Ten zapach tworzy noworoczny nastrój. Napój z czerwonego wina z pomarańczą nazywany jest często grzanym winem bożonarodzeniowym.

Grzane wino z Apple

Skład:

• wytrawne czerwone wino - 1 l;
• jabłko - 0, 2 kg;
• miód - 40 ml;
• goździki - 6 szt .;
• cynamon - 2 szt.

Metoda przygotowania:

• Umyć jabłko, pokroić je razem z rdzeniem na duże plasterki, włożyć do rondla.
• Dodać cynamon i goździki, przykryć winem.
• Umieść garnek na wolnym ogniu i podgrzej wino, aż jego temperatura osiągnie 70 stopni.
• Dodaj miód. Gotuj grzane wino, mieszając, aż słodki produkt całkowicie się w nim rozpuści.
• Wyjąć patelnię z ognia, przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut.
• Szczep.

Pozostaje wlać grzane wino jabłkowe do szklanek i podawać do stołu. W każdej filiżance podczas serwowania, położyć kij cynamonu.

White Wine Mulled Wine

Skład:

• wytrawne białe wino - 1 l;
• wanilia - 1/4 szt .;
• migdały - 5 szt .;
• kardamon - 2 szt .;
• korzeń imbiru - 20 g;
• miód - 20-30 ml.

Metoda przygotowania:

• Przyprawy, pokrojony w kostkę imbir i migdały włożone na patelnię, przykryć winem.
• Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
• Schłodzić do 70 stopni, rozpuścić miód w napoju, odstawić jeszcze 5 minut.
• Odcedź grzane wino, napełnij je szklankami i podawaj do stołu.

Grzane wino przygotowane według tego przepisu ma słodko-gorzkie nuty w harmonii z bukietem białego wina.

Grzane wino bezalkoholowe

Skład:

• sok winogronowy - 1 l;
• cytryna - 1/2 szt .;
• korzeń imbiru - 10 g;
• cynamon - 1 szt .;
• goździk - 5 szt .;
• miód (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Lemon dobrze umyć, pokroić w plasterki, włożyć do rondla.
• Obierz kawałek korzenia imbiru i połóż go na cytrynie.
• Dodaj cynamon i goździki. Wlać sok.
• Doprowadzić napój do wrzenia na małym ogniu, wyjąć z ognia, odstawić na kwadrans.
• Rozcieńczyć miód w ciepłym napoju, odcedzić.

Bezalkoholowe grzane wino do smaku i aromatu jest prawie tak dobre jak napój z wina, a nawet bardziej korzystne, ponieważ nie zawiera alkoholu w swoim składzie. Można go pić dzieciom i osobom, które są przeciwwskazane w alkoholu.

Grzane wino to nie tylko bardzo smaczny i pachnący napój, ale także przydatne. Nie możesz jednak pić tego wszystkiego i tylko z umiarem. Jeśli znajdziesz klasyczne grzane wino zbyt mocne, możesz rozcieńczyć je przegotowaną wodą lub sokiem, ogrzać ponownie. Dla tych, którzy nie przyjmują alkoholu, istnieją bezalkoholowe wersje grzanego wina.