Okroshka na kefirze z wodą mineralną

W wersji klasycznej okroshka jest przygotowana na Kvass. Ale jeśli spojrzysz na przepisy kuchni narodowych, zobaczysz, że istnieje również analog okroshka, choć pod inną nazwą. Na przykład bułgarski tarator, kaukaski matsnabrdosh, tadżycki Dugobi to zimne zupy, w których zamiast kwas chlebowy stosuje się kwaśne mleko lub matsun.

W wersji rosyjskiej okroshka jest wykonana z majonezu, niskotłuszczowej śmietany, kefiru. Gruba sfermentowana karma mleczna rozpuszczona w przegotowanej wodzie lub wodzie mineralnej.

Szczegóły gotowania

W tym przypadku okroshka może być traktowana jako gazowana woda mineralna i bez gazu. Smak takiej okroshki zależy od jakości kefiru i wody, z którą został rozcieńczony.
Metoda gotowania okroshka na kefirie praktycznie nie różni się od klasycznej receptury z kwasem. Jest gotowana z tymi samymi warzywami, które kochanka ma w kuchni. Mogą to być: ogórki, marchew, ziemniaki, rzodkiewki, rzodkiewki. Oprócz warzyw, gotowane mięso, kiełbasy, jaja i dużo zieleni umieszcza się w naczyniu.
Do płynu dodaje się sok cytrynowy, kwas cytrynowy lub ocet, aby kwas okroshka był kwaśny.
Aby okroshka nabrała bogatego smaku, dodaje się do niej różne przyprawy i przyprawy - czosnek, chrzan, musztardę, czarny pieprz.
Przed podaniem mieszanka jest przechowywana w lodówce przez jedną do dwóch godzin. W tym czasie udaje jej się ostudzić i nalegać.

Warzywa Okroshka na kefirze z wodą mineralną

Składniki:

ziemniaki - 4 szt .;
mała marchewka - 1 szt .;
zielona cebula i koper - na małej wiązce;
rzodkiewki - 4 szt .;
jaja - 4 szt .;
świeże ogórki - 2 szt .;
sól;
kefir - 500 g;
woda mineralna - 500 ml.

Metoda gotowania

Ugotuj ziemniaki w skórkach. Opłukać zimną wodą, ostudzić. Posprzątać. Pokroić w kostkę.
Marchew czyścić, myć, gotować. Pokroić w te same kostki, a także ziemniaki.
Gotuj jajka na twardo. Aby to zrobić, umyj je, zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut. Umieść gotowe jajka w zimnej wodzie i ostudzić. Zdejmij skorupę. Zmiel nożem lub widelcem.
Cebula pokrojona w cienkie pierścienie. Posiekaj koperek.
Mycie ogórków. Jeśli skórka jest gorzka, należy ją odciąć. Pokrój ogórki w kostki.
Rzodkiewka do prania. Wcieraj w średnią tarkę. Jeśli nie lubisz rzodkiewek rozdrobnionych w ten sposób, pokrój je w kostki lub cienkie plasterki.
Dodaj wszystkie składniki do patelni. Wlać kefir i wodę mineralną. Sól to. Dobrze wymieszaj. Schłodzić w lodówce.

Okroshka z kiełbasą na kefirze z wodą mineralną

Składniki:

ziemniaki - 4 szt .;
kiełbasa gotowana bez tłuszczu - 200 g;
rzodkiewki - 4 szt .;
zielona cebula - cienka wiązka;
jaja - 4 szt .;
koperek - mała wiązka;
świeże ogórki - 2 szt .;
woda mineralna - 500 ml;
kefir - 600 g;
musztarda - 1 łyżeczka;
sól.

Metoda gotowania

Zagotuj ziemniaki „w mundurze”. Schłódź. Odklej. Pokroić w kostkę.
Gotuj jajka na twardo. Następnie włóż do zimnej wody i pozostaw do ostygnięcia. Pokroić w drobną kostkę.
Zetrzyj rzodkiewki lub pokrój je w taki sam sposób jak ziemniaki.
Jeśli ogórek jest gorzki, skórki. Drobno posiekaj.
Pokroić cebulę w cienkie pierścienie, posypać solą i lekko zmiażdżyć, aż sok zostanie podświetlony.
Pokroić kiełbasę w kostkę.
Dodaj wszystkie składniki do patelni. Dodaj musztardę. Wlej kefir i wymieszaj. Wlać wodę mineralną, aby okroshka osiągnęła pożądaną grubość. Sól, ale pamiętaj, że sól w zimnym płynie nie rozpuszcza się dobrze i istnieje niebezpieczeństwo wysolenia naczynia.