Makaron z mięsem na patelni

Makaron jest jednym z najłatwiejszych do przygotowania, ale smacznych i prawie uniwersalnych rodzajów dodatków. Można je podawać z mięsem, grzybami, warzywami i będą równie smaczne i satysfakcjonujące. Ale z bocznego naczynia makaron można przekształcić w pełnoprawne danie główne, jeśli natychmiast ugotuje się je na patelni z mięsem. Makaron smażony lub duszony z mięsem okazuje się być odżywczy, smaczny, soczysty, apetyczny i uwodzicielsko pachnie. Mogą konkurować z włoskim makaronem z sosami i dodatkami mięsnymi, ponieważ w trakcie ich przygotowania składniki mają czas „zaprzyjaźnić się”, dzięki czemu danie nabiera najbardziej harmonijnego smaku.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania makaronu z mięsem na patelni może być inna. Niektóre przepisy sugerują użycie surowego mięsa, inne - gotowane. W niektórych przypadkach makaron musi gotować się do połowy, w innych dodaje się go do innych składników na patelni z suchym, nie poddawanym obróbce cieplnej. Nie ma jednolitych zaleceń dotyczących gotowania makaronu z mięsem na patelni, działania kucharza zależą od przepisu, którego używa. Jest jednak kilka punktów, które pozostają ważne niezależnie od wersji potrawy, którą szef kuchni przygotuje. Biorąc to pod uwagę, oczekiwany wynik otrzyma nawet początkująca gospodyni.

• Do gotowania z mięsem na patelni, mały makaron jest lepszy niż duży. Spaghetti, duże pióra i podobne makarony można stosować tylko wtedy, gdy przepis przewiduje ich wstępne gotowanie, aż do ugotowania lub na pół ugotowania w rondlu.
• Makaron z pszenicy durum jest smaczniejszy i zdrowszy niż makaron z pszenicy miękkiej. Podczas gotowania zachowują swój kształt lepiej, co jest również jedną z ich zalet.
• Gotowanie na patelni wymaga pieczenia wszystkich lub kilku produktów, które tworzą danie. To sprawia, że ​​nie nadaje się do diety, nawet jeśli używasz chudego mięsa i wysokiej jakości makaronu.
• Często kompozycja zawiera cebulę, marchew i inne warzywa, sos pomidorowy i pomidory, chociaż te składniki są opcjonalne. Dodatkowo danie można przyprawić do swoich potrzeb, posypać świeżymi ziołami i startym serem podczas serwowania. Następnie makaron z mięsem stanie się podobny do włoskiego makaronu.

Podczas gotowania makaronu z mięsem na patelni ważne jest zrozumienie ogólnej koncepcji. Następnie danie można wykonać zgodnie z własnymi recepturami, wybierając stosunek składników do własnych upodobań.

Granatowy makaron z mięsem na patelni

Skład:

• makaron - 0, 4 kg;
• wołowina lub wieprzowina - 0, 4 kg (można użyć 0, 2 kg wołowiny i wieprzowiny);
• cebula - 0, 25 kg;
• masło - 80 g;
• mieszanka przyprawowa do mięsa, sól do smaku;
• woda - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Umyć mięso, oderwać folie, usunąć żyły i tłuszcz.
• Połóż mięso na patelni. Napełnij wodą. Nad średnim ciepłem zagotować się. Gotuj przez 10 minut, usuwając pianę wystającą z powierzchni.
• Dodaj czarny groszek ziela angielskiego, liść laurowy i sól. Zmniejsz ciepło. Gotuj mięso do miękkości. Jeśli mięso jest łatwo przebite nożem, jest gotowe.
• Usunąć mięso z bulionu, ostudzić. Pokroić na małe kawałki i przetoczyć przez maszynkę do mięsa.
• Bulion szczepu. Wylej około połowy szklanki, ugotuj makaron dla reszty bulionu. Mogą gotować się w wodzie. Ważne jest, aby nie trawić makaronu, ale lepiej go nawet nie gotować, rzucając go na durszlak 2-3 minuty przed gotowością. Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, gotuje się je w dużej ilości płynu, wpadając do niego po zagotowaniu. Czas gotowania jest określany na podstawie zaleceń producenta. Makaron wypłukać, gdy gotowanie tego dania nie jest wymagane.
• Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. W głębokiej patelni lub kotle rozpuść masło, włóż do niego cebulę, smaż przez 3-4 minuty.
• Dodaj mięso mielone, smaż je z cebulą przez 2 minuty.
• Wlać pół szklanki bulionu. Dusz mięso przez 5 minut.
• Dodaj makaron, wymieszaj. Gotuj, aż nadmiar płynu wyparuje.

Podawany makaron można wylewać na stół z serem lub sosem pomidorowym lub podawać oddzielnie z płynną przyprawą.

Smażony makaron z mięsem na patelni

Skład:

• makaron (małe muszle) - 0, 2 kg;
• marchew - 150 g;
• masło - 40 g;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• świeża wieprzowina (beztłuszczowa) - 150 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj wodę - będzie musiała być ciepła lub gorąca.
• Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką.
• Ruszt startej marchwi z dużymi otworami lub na urządzeniu używanym do robienia koreańskich sałatek.
• Umyj mięso, osusz ręcznikiem kuchennym. Usuń folię i nadmiar tłuszczu. Pokroić w podłużne kawałki, takie jak stroganoff wołowy.
• Roztop masło na głębokiej patelni, wlej do niego oliwę.
• Połóż wieprzowinę na patelni. Na średnim ogniu przeglądaj go ze wszystkich stron.
• Dodaj marchew, kontynuuj gotowanie, mieszając, aż marchew będzie miękka.
• Wlać suchy makaron na patelnię (nie trzeba ich wcześniej gotować). Mieszaj je, mieszając, przez 2-3 minuty.
• Napełnij mięso, marchew i makaron wodą, zmniejsz ciepło. Przykryj patelnię i ugotuj naczynie, aż makaron będzie prawie miękki.
• Zwiększ intensywność płomienia, aby odparować nadmiar wody, jeśli pozostanie, i lekko brązowy makaron.

Pozostaje ułożyć naczynie na talerzach i zaprosić dom do stołu.

Duszony makaron z mięsem na patelni

Skład:

• makaron (mały) - 0, 3 kg;
• mięso (wołowina lub wieprzowina) - 0, 3 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• słodka papryka - 0, 2 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• rafinowany olej roślinny, woda - ile pozostawi;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obrane marchewki pokrojone na tarce do koreańskich sałatek lub pokrojone w cienkie paski.
• Usuń nasiona z pieprzu. Wytnij miazgę w paski lub cienkie ćwiartki pierścieni.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokroić w cienkie półpierścienie.
• Ugotuj pomidory, zdejmij skórki. Pokroić pulpę z pomidorów na małe kawałki o dowolnym kształcie.
• Pokroić wieprzowinę na małe kostki lub paski.
• Zrumieniona wieprzowina w oleju roślinnym, dodać cebulę, marchewkę i paprykę w odstępach 2-3 minut.
• Dodaj pomidory. Dusz mięso z warzywami przez 10 minut.
• Napełnij warzywa mięsem z dużą ilością wody, dodaj sól i przyprawy.
• Gdy woda się zagotuje, wylej makaron na patelnię. Gasić je, aż będą miękkie, w razie potrzeby dodając wodę.
• Odparować nadmiar cieczy, zwiększając intensywność płomienia. Jeśli trochę tego pozostanie - to nie ma znaczenia, spełni rolę sosu.

Makaron gotowany na patelni w tym samym czasie z mięsem i warzywami, jest nasączony smakiem i aromatem tych składników. Ma pozytywny wpływ na smak gotowej potrawy.

Makaron z mięsem na patelni można gotować na różne sposoby, z których niektóre nie są podobne do tradycyjnych. Ale to oni sprawiają, że danie jest wyjątkowe pod względem właściwości organoleptycznych.