Sałatki makaronowe

W kuchni rosyjskiej jest dużo sałatek, które są przygotowywane z dodatkiem ziemniaków, ponieważ to warzywo jest niedrogie, ale sprawia, że przekąski są bardziej satysfakcjonujące. Włosi wolą dodawać makaron do zimnych przekąsek, aby zwiększyć ich kalorie. Ten składnik pasuje do prawie wszystkich produktów: mięsa, ryb, grzybów, warzyw, owoców. Sosy, majonez, śmietana i sosy ketchupowe są odpowiednie dla niego. Wykonany z makaronu z pszenicy durum nie stanowi poważnego zagrożenia dla figury. Sałatki z makaronu są przygotowywane szybko i łatwo, rzadko zawierają niedostępne składniki, a zatem są tanie. Ale takie przekąski są smaczne i odżywcze, wyglądają apetycznie i nie wstydzą się podawać na świątecznym stole.

Funkcje gotowania

Proces gotowania sałatek z makaronem nie jest skomplikowany, ale ma wiele niuansów, nie wiedząc, który wynik może wcale nie być tym, na co liczy szef kuchni.

Do przygotowania sałatek zazwyczaj używa się średniej wielkości makaronu (rogi, muszle, łuki). Aby uczynić przystawkę bardziej atrakcyjną, należy preferować makaron w kształcie lub barwione w różnych kolorach z naturalnych składników (szpinak, kurkuma, marchew).
Wybierając makaron na sałatkę, preferuj makarony z pszenicy durum: są zdrowsze i wyglądają lepiej po gotowaniu. Zazwyczaj takie produkty są oznaczone literą „A”.
Przed zakupem makaronu nie będzie przeszkadzać w ich kontroli. Na półce należy pozostawić zbyt białe lub szare produkty: wykonane są z surowców o niskiej jakości. Zbyt jasny żółty makaron powinien również zwracać uwagę: pozbawieni skrupułów producenci często odbarwiają makaron, aby nadać mu bardziej atrakcyjny wygląd, gdy są wykonane z mąki o niskiej jakości. Wysokiej jakości makaron powinien być gładki, bez rozbijania na kawałki.
Sałatka z makaronem będzie smaczna i atrakcyjna tylko wtedy, gdy makaron zostanie odpowiednio ugotowany. Nie są myte przed gotowaniem, zanurzane we wrzącej i już osolonej wodzie. Na 100 g makaronu należy pobrać co najmniej 1 litr wody, w przeciwnym razie mogą się skleić podczas gotowania. Nie można strawić makaronu, w przeciwnym razie staną się one nieapetyczne, stracą kształt. Określając, jak długo gotować makaron, musisz skupić się na zaleceniach producenta, umieszczonych na opakowaniu.
Po ugotowaniu makaron jest prany, aby nie sklejały się. Mycie pomaga ochłodzić makaron przed dodaniem go do sałatki. Jeśli sałatka, którą zamierzasz zrobić, zostanie sklasyfikowana jako ciepła, nie należy myć makaronu w zimnej wodzie. Aby zapobiec ich sklejaniu się, wymieszaj je z niewielką ilością oliwy z oliwek.
Ciepłe sałatki podawane są natychmiast po przygotowaniu. Produkty używane do ich przygotowania nie chłodzą. Wszystkie inne rodzaje sałatek są przygotowywane ze wstępnie schłodzonych składników, aby dłużej zachowywać apetyt.

Sałatki z makaronu są bardzo różne, technologia wytwarzania tych przekąsek może się nieznacznie różnić. Aby uzyskać pożądany rezultat, należy postępować zgodnie z instrukcjami towarzyszącymi konkretnej recepturze.

Sałatka z makaronem z mięsem drobiowym

Skład:

makaron (łuki) - 0, 35 kg;
wędzony kurczak lub indyk - 0, 35 kg;
łodygi selera - 100 g;
jabłko - 0, 2 kg;
pieczarki konserwowe - 150 g;
ser pleśniowy - 50 g;
majonez - 100 ml;
jogurt naturalny - 150 ml;
sól, papryka - do smaku.

Metoda przygotowania:

Ugotuj makaron. Wrzuć durszlak, spłucz. Pozostaw do ostygnięcia.
Mięso drobiowe jest oddzielone od kości, oczyszczone ze skór. Pokroić w kostki nie większe niż 1 cm.
Umyj łodygi selera. Usuń dolne sekcje grubymi włóknami. Pozostały seler jest drobno posiekany, podawany do mięsa drobiowego.
Umyć jabłko, osuszyć. Wytnij rdzeń. Pokrój mięso w mniej więcej te same kawałki, co kurczak lub indyk. Podaj resztę składników. Aby zapobiec ciemnieniu jabłek, można je wstępnie posypać sokiem z cytryny.
Przeniesienie do pozostałych produktów łuków.
Wymieszać.
Włóż pokrojony ser do miski blendera. Dodaj do tego jogurt i majonez. Sól i pieprz.
Włącz urządzenie, obróć zawartość miski w jednorodną masę.
Dopraw sałatkę przygotowanym sosem.

Podczas serwowania danie można ozdobić liśćmi bazylii i kawałkami sera.

Sałatka z makaronem, serem i warzywami

Skład:

mały makaron - 0, 4-0, 5 kg;
zielona fasola - 0, 4-0, 5 kg;
oliwki pestkowe - 100 g;
kukurydza w puszkach - 100 g;
ser twardy - 150 g;
pomidory - 0, 2-0, 25 kg;
czosnek - 2 ząbki;
oliwa z oliwek - 80 ml;
cytryna - 1 szt .;
sól, świeża pietruszka - do smaku.

Metoda przygotowania:

Zagotować, wypłukać, ostudzić makaron.
Umyj fasolę. Pokroić na kawałki 2-3 cm, gotować w osolonej wodzie. Upuść durszlak, pozwól mu wyschnąć.
Opróżnij słoiki oliwek i kukurydzy. Pokrój oliwki na duże pierścienie.
Pokrój pomidory w duże kostki. Na sałatkę można użyć pomidorków cherry, wystarczy je przeciąć na pół.
Ser pokroić w drobną kostkę lub posiekać na grubej tarce.
Umieść wszystkie przygotowane składniki w dużym pojemniku.
Dodaj sól, olej, czosnek wyciśnięty przez prasę, wyciśnięty sok z cytryny. Dobrze wymieszać

Podając, posyp sałatkę posiekaną natką pietruszki. Od ilości składników w recepturze sałatki dużo. Jeśli nie liczysz na dużą firmę, należy zmniejszyć liczbę produktów, zachowując proporcje.

Włoska sałatka z makaronem z szynką

Skład:

makaron - 0, 2 kg;
szynka - 0, 2 kg;
pomidory - 150 g;
Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
oliwa z oliwek - 80 ml;
ocet winogronowy (6 procent) - 60 ml;
sól, czarny pieprz - do smaku;
świeże warzywa, twardy ser - do serwowania.

Metoda przygotowania:

Zagotuj makaron w osolonej wodzie, spłucz, pozwól im ostygnąć.
Umyć, osuszyć warzywa serwetką.
Nasiona pieprzu, pocięte na ćwiartki pierścieni o grubości około 5 mm.
Pokroić pomidora, wylać soczystą miąższ z nasionami. Wytnij pozostały miąższ na małe kostki.
Połącz warzywa z makaronem.
Szynki pokroić w paski, dodać do makaronu.
Wlać do pojemnika z produktami opatrunek z octu, oleju, soli i pieprzu, wymieszać.

Umieść sałatkę w naczyniu, posyp startym serem i posiekaną zielenią. Ilość tych składników może być dowolna, w zależności od gustu.

Niezwykła sałatka z makaronem i awokado

Skład:

makaron - 0, 3 kg;
Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
awokado - 0, 2 kg;
mozzarella - 0, 2 kg;
musztarda stołowa - 5 ml;
oliwa z oliwek - 100 ml;
ocet (6%) - 40 ml;
sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Musztarda funtowa z łyżką oliwy z oliwek, pieprzu i octu. Dodaj pozostały olej, wymieszaj.
Ugotuj makaron, złóż go na durszlak, wymieszaj z przygotowanym sosem, pozostaw do ostygnięcia.
Wytnij awokado, usuń kość. Wytnij miazgę w prostopadłe linie, aby uzyskać kostki. Oddziel je od skóry.
Pokrój mozzarellę w kręgi lub przełam ją rękami.
Pokrój pomidory na połówki.
Umieść makaron na talerzu, rozłóż na nim połówki pomidorów, kostki awokado i kawałki sera.

Dodatkowo, gdy podajesz przekąski do stołu, możesz posypać je aromatycznymi ziołami, świeżymi lub suszonymi, i polać oliwą.

Sałatka z makaronem, melonem i krewetkami

Skład:

makaron (rogi) - 0, 25 kg;
korzeń selera - 0, 2 kg;
krewetki (gotowane, mrożone, obrane) - 0, 2 kg;
melon - 0, 2 kg;
awokado - 0, 2 kg;
świeży koperek - 50 g;
majonez - 50 ml;
jogurt naturalny - 150 ml;
koniak - 40 ml;
tłusty krem - 60 ml;
sok z cytryny - 5-10 ml;
sól, mieszanka mielonej papryki - do smaku.

Metoda przygotowania:

Zagotuj rogi w osolonej wodzie. Wrzuć durszlak, spłucz. Poczekaj, aż makaron ostygnie.
Zagotuj wodę w czystym rondlu, zanurz w niej krewetki. Gotuj przez 3 minuty. Na minutę do ugotowania dodaj sól i pieprz do wody.
Złap krewetkę skimmerem. Niech ostygną i wyschną. Posypać sokiem z cytryny.
Połącz makaron z krewetkami. Dodaj drobno posiekany koperek, wymieszaj. Załóż naczynie.
Pokrój melon na pół, usuń miąższ z nasionami, oddziel pozostałą miazgę od skórki, pokrojoną w średniej wielkości plasterki. Wlej trochę soku z cytryny.
Usuń kość z awokado. Usuń miazgę łyżką. Pokroić w cienkie płytki. Posypać sokiem z cytryny.
Pokrój awokado i melona na makaron, na przemian.
Wlać do miski brandy, śmietanę, jogurt i majonez. Dodaj sól i pieprz. Ubij trzepaczką.
Wlać sos brandy i podawać do stołu.

Przystawka przygotowana według tego przepisu wygląda elegancko i przyjemnie, ma szlachetny zrównoważony smak. Jeśli przygotujesz taką sałatkę na świąteczny stół, goście z pewnością będą zadowoleni.

Ciepła sałatka z makaronem, cukinią i brokułami

Skład:

makaron (pióra) - 0, 3 kg;
cukinia - 0, 4 kg;
brokuły - 0, 2 kg;
oliwa z oliwek - zgodnie z wymaganiami;
sok z cytryny - 20 ml;
rodzynki - 60 g;
orzeszki piniowe - 50 g;
sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Pokrój squash na kostki lub kostki około 1 cm lub więcej. Sól lekko.
Cukinię smażyć w oleju roślinnym do miękkości. Załóż naczynie pokryte serwetką, aby wchłonęło nadmiar oleju.
Brokuły rozkładają się na kwiatostany. Zanurz we wrzącej wodzie, gotuj przez 5 minut. Złap łyżką cedzakową i przenieś do pojemnika wypełnionego zimną wodą. Wrzuć durszlak, pozwól mu wyschnąć. Każdy kwiatostan cięty na 4-6 części.
Zagotuj makaron. Cóż w tej sałatce wyglądają pióra różnych kolorów, ale można użyć białego.
Odcedź makaron wodą, dodaj łyżkę masła, wymieszaj.
Nie czekając, aż produkty ostygną, połącz je, dodaj parowane rodzynki i sok z cytryny, wymieszaj.

Podając, posyp sałatkę orzeszkami pinii. Przekąski przygotowane według tego przepisu można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli podajesz sałatkę na zimno, możesz użyć do niej surowych warzyw, ale potem są cięte na mniejsze kawałki i sok z cytryny do dressingu zmieszanego z oliwą z oliwek lub niesłodzonym jogurtem.

Jak udekorować sałatkę z makaronu

Jeśli nie dbasz o udekorowanie sałatki makaronem, istnieje niebezpieczeństwo, że będzie ona wyglądać zbyt swobodnie. Jeśli chcesz podawać tę przekąskę na świątecznym stole, musisz pomyśleć o jej projekcie. Istnieje kilka opcji dekorowania sałatki z makaronem, które nie wymagają wiele czasu i znakomitych umiejętności kulinarnych.

Sałatka z makaronem może być układana na stosie liści sałaty, ozdobionym liśćmi lub gałązką bazylii. Zrobią to także inne warzywa, ale bazylia podkreśli, że przekąski należą do kuchni śródziemnomorskiej.
Siatka z sosu na sałatce nada mu bardziej wyszukany wygląd.
Dekoracja sałatki z makaronem może służyć jako jej produkt. Wzdłuż krawędzi talerza lub na powierzchni samej sałatki można rozłożyć połówki pomidorów cherry lub jaj przepiórczych, czerwone krążki cebuli lub oliwki.
Przystawka będzie wyglądać jeszcze bardziej świątecznie, jeśli ozdobiona jest kwiatami z warzyw. Kwiaty można również wytwarzać z plastrów szynki, sera topionego, łososia.

Jeśli nie ma czasu na dekorację sałatki, posyp ją tartym serem lub kruszonymi orzechami, nasionami. Takie sałatki zawsze wyglądają elegancko i nowocześnie.

Sałatki z makaronu to popularne danie kuchni włoskiej. Ze względu na dostępność, łatwość przygotowania, apetyczny wygląd i przyjemny smak produkty te rozprzestrzeniły się na cały świat. Nadają się na rodzinny obiad i kolację. Serwując sałatkę makaronową na świątecznym stole, powinieneś zadbać o jej piękny design.

Komentarze (0)