Tradycyjna technologia gotowania makaronu obejmuje gotowanie ich w rondlu, ale to nie jedyny sposób. Makaron można również usmażyć - wtedy stają się czymś podobnym do ciast lub past. Będą nawet smaczniejsze, jeśli zostaną uzupełnione warzywami i sosem. Makaron z warzywami na patelni można przygotować nawet na słupku, a wegetarianom się spodoba. Potrawa przygotowana w tak niezwykły sposób okazuje się tak smaczna i satysfakcjonująca, że jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek był smutny z powodu braku w niej mięsa.
Funkcje gotowania
Łatwo gotować makaron na patelni, ale nawet to proste zadanie nie jest łatwe dla wszystkich. Konieczne jest lekkie złamanie technologii lub po prostu gapienie się, a zawartość patelni będzie się sklejać lub spływać, zamieniając się w nieco apetyczną, bezkształtną masę. Ale nie myślcie, że jeśli gotowanie makaronu w tradycyjny sposób jest tak trudne, jeszcze trudniejsze będzie wykonanie go przy użyciu niestandardowej technologii. W makaronie patelni wielu odnosi sukcesy nawet lepiej niż na patelni. Ale ten proces ma również swoje subtelności.
- Smażenie spaghetti lub wermiszel na patelni nie będzie łatwe. Rogi, pióra i podobne produkty są bardziej odpowiednie do tego celu.
- Pierwszeństwo ma makaron z pszenicy durum. Po pierwsze, są bardziej przydatne. Po drugie, lepiej zachowują swój kształt.
- Istnieją trzy technologie gotowania makaronu na patelni. Pierwsza opcja jest zbliżona do tradycyjnej: makaron gotowany do połowy ugotowany i ułożony na patelni z pieczonymi warzywami, smażony z nimi, aż będzie gotowy. Druga technologia obejmuje wspólne pieczenie makaronu i warzyw. Istnieje również opcja, gdy makarony i warzywa są gotowane oddzielnie, a następnie połączone.
- Makaron należy rozłożyć na dobrze podgrzanej patelni z wrzącym olejem. Dopiero wtedy nie spłoną i zostaną pokryte rumianą skorupą.
- Jeśli usmażysz nie gotowane aż do połowy ugotowanego, ale suchego makaronu, po zrumienieniu będą musiały być duszone. W tym celu nalewa się je wodą (najlepiej gorącą) i duszą pod pokrywką, aż odparuje. Jeśli jest za dużo wody, można ją odparować, podnosząc pokrywę i zwiększając intensywność płomienia. Ale lepiej nie przesadzać z płynem od razu, ale wlewać wodę w razie potrzeby małymi porcjami.
- W przypadku duszonego makaronu można użyć nie tylko wody, ale także bulionu, a wtedy okażą się jeszcze bardziej smaczne.
Makaron dobrze komponuje się z różnymi warzywami, dlatego istnieje wiele przepisów na gotowanie i smażenie.
Smażony makaron z warzywami i pastą pomidorową
Skład:
- makaron - 0, 25 kg;
- woda - 2-2, 5 l;
- marchew - 80 g;
- cebula - 80 g;
- papryka słodka - 100 g;
- pasta pomidorowa - 40 ml;
- sól, przyprawy - do smaku;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, dodaj sól, dodaj makaron, wymieszaj. Czas gotowania powinien być dwa razy mniejszy niż wskazany na opakowaniu.
- Odwróć makaron z powrotem na durszlak. Wróć na patelnię, dodaj łyżkę oleju, wymieszaj.
- Zeskrobać, umyć marchewkę. Zetrzyj z tarką z dużymi otworami.
- Wolna cebula z łuski, pokrojona w drobną kostkę.
- Usuń nasiona z pieprzu. Pokrój mięso na małe kwadraty.
- Rozgrzać olej na głębokiej patelni, podsmażyć cebulę i marchewkę, aż cebula stanie się złotawa.
- Dodać paprykę i koncentrat pomidorowy, przyprawy i sól, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Umieść makaron na patelni warzywnej. Smażyć produkty razem, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec pieczeniu makaronu przez około 10 minut.
Pozostaje umieścić smażony makaron na talerzach i podawać. Warzywa sprawiają, że danie jest soczyste i apetyczne.
Makaron duszony z warzywami na patelni
Skład:
- makaron - 0, 25 kg;
- pomidory - 150 g;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- sól, przyprawy - do smaku;
- woda - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Pomidory, spłukane wrzącą wodą, obrać. Pokroić pulpę z pomidorów w małe kostki.
- Pokroić ząbki czosnku w plasterki.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Rozgrzać olej na głębokiej patelni, podsmażyć czosnek, aż ciemnieje.
- Zdejmij czosnek, połóż cebulę na miejscu, lekko zbrązowić.
- Dodaj pomidory do cebuli, smaż je z cebulą przez 5 minut.
- Umieść makaron na patelni. Na średnim ogniu smażyć je przez 3-4 minuty, mieszając.
- Wlać szklankę ciepłej wody, soli i przypraw.
- Zmniejsz ciepło, przykryj patelnię pokrywką. Gotuj makaron, aż woda wyparuje. Sprawdź ich gotowość. Jeśli nie są gotowe, dodaj trochę gorącej wody i gotuj dalej. Nie zapomnij czasami otworzyć pokrywy i wymieszać makaron, aby się nie paliły.
Podawany aromatyczny makaron można posypać świeżymi ziołami, a potem będą jeszcze bardziej apetyczne.
Makaron smażony na patelni z warzywami
Skład:
- makaron - 0, 2 kg;
- cebula - 150 g;
- marchew - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- korzeń selera - 100 g;
- zielony groszek konserwowy - 100 g;
- ser twardy - 100 g;
- woda, rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
- sól, przyprawy do smaku.
Metoda przygotowania:
- Na patelni z dobrą powłoką zapobiegającą przywieraniu wlać kilka łyżek masła i podgrzać.
- Smaż makaron na średnim ogniu, mieszając przez około 5 minut.
- Wlać do nich szklankę gorącej wody, dodać sól, przykryć pokrywką. Zmniejsz temperaturę, pozostaw do gulaszu, aż będzie gotowy. Okresowo podnosić pokrywę, mieszać, sprawdzając gotowość makaronu i obecność wody.
- Umyj, obierz warzywa. Cebulę drobno posiekać. Grind marchew, rzodkiew japońska i seler.
- W drugiej patelni podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego, smaż, mieszając, warzywa przez około 10 minut, aż będą miękkie.
- Dodaj zielony groszek. Gotuj z nim warzywa przez kolejne 5 minut.
- Połącz warzywa z makaronem, dodaj do nich drobno starty ser, wymieszaj.
Ułóż naczynia na talerzach, posyp pokrojoną zielenią i zaproś dom do stołu. Prawie na pewno nikt nie będzie narzekał, że w naczyniu nie ma mięsa.
Groch do przygotowania tego dania może być używany nie tylko w puszkach, ale także świeży, mrożony. Następnie, przed dodaniem do innych warzyw, będzie trzeba gotować aż do połowy ugotowanego.
Makaron z warzywami i grzybami na patelni
Skład:
- makaron - 0, 2 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- świeże pieczarki - 100 g;
- sól, pieprz do smaku;
- rafinowany olej roślinny - 40-60 ml;
- woda - 2 l.
Metoda przygotowania:
- Makaron ugotować w osolonej wodzie, aż będzie na pół ugotowany, odcedzić na durszlaku.
- Obierz i posiekaj marchewkę. Obierz cebulę i posiekaj cebulę.
- Umyć, wysuszyć grzyby. Pokroić w paski.
- Rozgrzać olej w głębokiej patelni (20-40 ml), smażyć warzywa i grzyby, aż płyn wydzielający się z pieczarek wyparuje z patelni.
- Dodaj trochę oleju, włóż makaron na patelnię do grzybów i warzyw.
- Smażyć potrawy, mieszając od czasu do czasu, aż makaron zostanie całkowicie ugotowany.
Danie dla tego przepisu jest smaczne, odżywcze i apetyczne. Może być podawany jako przystawka lub jako samodzielna potrawa.
Makaron gotowany z warzywami na patelni, ma niepowtarzalny smak. Istnieje wiele przepisów na to danie, więc możesz znaleźć opcję, która spodoba się nawet najbardziej wybrednym smakoszy.