Przetwory Jamberry

Irga zawiera dużą ilość witamin A i C, innych korzystnych substancji. Uspokaja, pomaga zmniejszyć ciśnienie, zapobiega przeziębieniom i nowotworom, ma właściwości antyseptyczne. Jednocześnie irga jest bardzo słodka, z lekką kwaśnością i nieco cierpkim smakiem. Z tego powodu dżem w dżungli zimowej jest zbierany przez wiele gospodyń domowych, które dbają o swoje zdrowie i zdrowie swoich bliskich. W końcu jest to przydatny przysmak zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

Funkcje gotowania

Dżem Jamberry jest szczególnie smaczny, jeśli znasz subtelności gotowania w domu.

• Skórka Irgi jest dość gęsta, więc przed zrobieniem z niej dżemów jest blanszowana przez kilka minut, zanurzona we wrzącej wodzie w durszlaku. Jeśli jednak przepis zawiera długi napar, ten krok można pominąć.
• W składzie irgi znajduje się dużo cukrów, więc do przygotowania dżemu potrzeba trochę cukru. Zwykle na 1 kg jagód nie więcej niż 1 szklanka granulowanego cukru. W przeciwnym razie zacięcie może okazać się mdłe.
• W Irghe wiele kwasów organicznych, które mogą reagować z metalem, dzięki czemu można go gotować tylko w emaliowanej misce lub w pojemnikach ze stali nierdzewnej, mieszać łyżką z drewna lub stali nierdzewnej.
• Do gotowania irgi użyj miski, miski lub innego pojemnika o dużej powierzchni parowania, w przeciwnym razie zacięcie będzie bardzo płynne.
• Przed rozłożeniem gotowego zacięcia na brzegach można go schłodzić. W tym przypadku jagody będą równomiernie rozmieszczone na całym obszarze. W przeciwnym razie syrop podczas chłodzenia będzie na dole, a jagody - w górnej części słoika. Zachował się jednak lepszy dżem wlewany w gorące puszki.
• Dżem Jamberry jest smaczny bez żadnych dodatków, ale wiele osób dodaje do niego kwas cytrynowy podczas gotowania, co nie tylko dodaje kwaskowatości, ale także zwiększa zachowanie dżemu, ponieważ cytryna jest środkiem konserwującym.
• Świeża jagoda szybko się psuje, więc zbiory z niej na zimę powinny odbywać się tego samego dnia, w którym zostały zebrane, lub, w skrajnych przypadkach, następnego.

Możesz spróbować gotować dzbanki irygatu z malinami lub innymi jagodami, owocami. W tym przypadku będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej użyteczny.

Prosty przepis na dżem

Skład (1 l):

• Irga - 1 kg;
• cukier - 0, 2 kg.

Metoda przygotowania:

• Przejdź przez irgu, pozostawiając tylko dojrzałe, usuwając zepsute jagody, gałązki i liście.
• Przepłucz jagody w ciepłej bieżącej wodzie.
• Zagotuj wodę i zanurz w niej irguę na 2 minuty. Wyjmij jagodę z wody za pomocą skimmera, pozwól mu wyschnąć. Aby nie trzeba było zbierać jagód skimmerem, można je włożyć do durszlaka przed włożeniem do wrzącej wody, w którym to przypadku pozostaną w nim.
• Złóż suszony irgu w misce i przykryj cukrem. Pozostaw na około godzinę lub dwie, aż sok shisha wyjdzie, a shaker zanurzy się w syropie.
• Umieść miskę na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut na wysokiej temperaturze, usuwając powstającą pianę.
• Zostaw irgu na kilka godzin mocz w syropie. Następnie podgrzej ponownie do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Powtórz procedurę ponownie.
• Rozłóż dżem na wysterylizowanych słoikach, bez chłodzenia, zwiń sterylizowane pokrywki.
• Gdy dżem ostygnie, można go przestawić na zimę w spiżarni. Zanim ostygnie, lepiej umieścić słoiki na pokrywkach, aby upewnić się, że skręt jest napięty: niedostatecznie zamknięte słoiki będą wyciekać.

Pomimo łatwości przygotowania i małej ilości użytych składników, dżem jest smaczny i zdrowy, warty zimy w temperaturze pokojowej.

Gruby dżem irrigi

Kompozycja (1, 5 l):

• Irga - 1, 5 kg;
• cukier - 0,4 kg;
• woda - 0, 2 litry.

Metoda przygotowania:

• Napełnij umytą irgu wodą i włóż na małym ogniu. Po ugotowaniu miel przez pół godziny i gotuj irgu, cały czas mieszając, aby się nie palił.
• Dodaj cukier, wymieszaj i kontynuuj gotowanie w tej samej ilości, stale mieszając i usuwając powstałą piankę. Jeśli chcesz uzyskać grubszy dżem, możesz gotować trochę dłużej (45-60 minut).
• Poczekaj, aż dżem ostygnie, posiekaj go mikserem i rozłóż na wysterylizowane słoiki. Zamknij je szczelnie i umieść w chłodnym miejscu.

Zgodnie z tym przepisem dżem irygacyjny jest gęsty, przypomina dżem i dobrze się rozprowadza na kanapkach. To prawda, że ​​bezpieczniej jest trzymać go w chłodnym miejscu. Jeśli chcesz zachować dżem w temperaturze pokojowej, przed pasteryzacją, pasteryzuj słoiki dżemu w kąpieli wodnej przez 10-20 minut, w zależności od ich objętości.

Dżem Jamberry z kwasem cytrynowym (klasyczny przepis)

Skład (na 1-1, 25 l):

• Irga - 1 kg;
• cukier - 0,25 kg;
• woda - 0, 25 l,
• kwas cytrynowy - 1 g.

Metoda przygotowania:

• Zagotować gęsty syrop z wody i cukru.
• Zanurz przygotowany irgu w gorącym syropie i gotuj przez 7 minut.
• Pozostaw miednicę i jam przez 8-12 godzin.
• Połóż miskę dżemu na ogniu i gotuj, aż będzie gotowa, to znaczy aż stanie się tak gruba, jak chcesz, ale nie mniej niż 5 minut po gotowaniu.
• Dodaj kwas cytrynowy lub sok z cytryny (10 ml), wymieszaj i rozprowadź na małych sterylnych słoikach.
• Obróć słoiki w metalowe pokrywki tak mocno, jak to możliwe i zostaw do ostygnięcia do góry nogami.
• Po ochłodzeniu włóż zimę do spiżarni.

Dżem przygotowany według tego przepisu jest dobrze utrzymany i bardzo smaczny. Jeśli nie ugotujesz go zbyt długo, pozostanie przydatny. Jednocześnie nie można nazwać procesu gotowania smakołyków trudnymi, dlatego wiele gospodyń domowych wybiera ten właśnie przepis.

Jamberry Raspberry Jam

Kompozycja (1, 5-1, 75 litrów):

• Irga - 0,5 kg;
• malina - 0,5 kg;
• cukier - 1 kg.

Metoda przygotowania:

• Przepłukać irgu, zanurzyć na 2 minuty w gorącej wodzie, wyjąć i wysuszyć.
• Posortuj i umyj maliny.
• Wymieszaj jagody, dodaj cukier i pozostaw na noc (przez 6-12 godzin).
• Umieść miskę z masą jagodową na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut na wysokiej temperaturze, usuwając powstałą pianę.
• Wlej dżem nad słoiki, zamknij je mocno. Przedtem sterylizuj nakrętki i słoiki.
• Po ostygnięciu dżemu włóż go do lodówki.

Taki dżem bardzo pomaga w przeziębieniach, ale może być przechowywany tylko w chłodnym miejscu.

Dżem Irrigi to smaczny i zdrowy przysmak, który nie jest trudny do przygotowania na zimę. Szczególnie dobrze jest jeść wieczorem, ponieważ ma działanie uspokajające i zapewnia dobry sen.