Borówka ma unikalny skład, który zawdzięcza swoje użyteczne właściwości. Jednak część cennych elementów zawartych w tej jagodzie nie toleruje obróbki cieplnej. Przygotowując go na zimę, nie można go gotować dłużej niż pięć minut. W przeciwnym razie otrzymasz smaczny, ale niezbyt zdrowy deser. Oszczędne gospodynie domowe wybierają dżem z jagód „Pięć minut” z różnych rodzajów dzikich jagód. Pod tą nazwą łączone są przepisy, według których można ugotować deser, wystawiając jagody na intensywną obróbkę cieplną przez nie dłużej niż pięć minut.
Funkcje gotowania
Gotowanie pięciominutowego dżemu z jagód nie jest trudnym zadaniem, nawet dla niedoświadczonego kucharza. Jeśli zrobisz to dobrze, deser pozostanie dobrze przez całą zimę w chłodnym miejscu. Jego smak i wygląd też Cię nie zawiedzie.
- Po zebraniu borówki muszą być starannie zebrane, oczyszczone ze ściółki i umyte. Ta jagoda jest delikatna, więc do prania wkłada się durszlak i zanurza kilka razy w pojemniku z czystą wodą. To wystarczy, ponieważ w lesie nikt nie obchodzi się z jagodami ze szkodliwymi substancjami chemicznymi.
- Czyste jagody powinny być suszone. Najłatwiej to zrobić, wlewając jagodę na ręcznik, który dobrze wchłania wilgoć.
- Często dżem jagodowy przygotowuje się bez dodawania wody. Aby jagoda nie przykleiła się podczas gotowania, jest wypełniona cukrem i pozostawiona na kilka godzin, aby pozwolić sokowi działać. Cukier rozpuszcza się w tym soku, w wyniku czego powstaje dość płynna masa, która nie jest straszna do podpalenia.
- Banki na dżem jagodowy muszą być sterylizowane. Możesz to zrobić dla pary, w piekarniku, mikrofalówce - metoda nie ma znaczenia. Metalowe pokrywy nadające się do przygotowanych słoików są również sterylizowane, zazwyczaj przez gotowanie.
- Po ugotowaniu pięciominutowe słoiki dżemu jagodowego są przewracane i zawijane w koc. Chłodzenie w warunkach łaźni parowej, dżem ulega dodatkowej sterylizacji, co zwiększa jego bezpieczeństwo.
Przechowuj dżem jagodowy w chłodnym miejscu. Zrobią to nieogrzewany magazyn, piwnica, piwnica. Okres przydatności przysmaku wynosi 12 miesięcy. Po otwarciu słoik można przechowywać tylko w lodówce. Jedz deser przez 7 dni.
Klasyczny przepis na pięciominutowy dżem jagodowy
Skład (na 1, 25 l):
- jagody - 1 kg;
- cukier - 0,7 kg.
Metoda przygotowania:
- Idź po jagodach, obierając je z zablokowanych liści i innych śmieci.
- Opłucz jagodę, pozwól jej wyschnąć.
- Wlać jagody do miski, dodać cukier.
- Potrząśnij miską, aby cukier zmieszał się z jagodą.
- Przykryć pojemnik z jagodami gazą i umieścić w chłodnym miejscu na 4-5 godzin.
- Sterylizuj słoiki i ich pokrywki.
- Umieść pojemnik z masą jagodową na piecu.
- Ogrzewać na małym ogniu, aż dżem się zagotuje.
- Zwiększ intensywność płomienia. Gotować 5 minut, usuwając pianę. Jeśli nie zostanie usunięty, zacięcie szybko się zakwasi. Nie wyrzucaj usuniętej pianki - będzie dobrym dodatkiem do herbaty.
- Wlać gorący dżem na przygotowane słoiki, zwinąć je w wysterylizowane pokrywki.
- Przykryj słoiki kocem, pozostaw do ostygnięcia w tej formie.
Dżem dla tego przepisu jest pachnący i apetyczny. Jego smak też cię nie zawiedzie.
Five Minute Blueberry Jam in Syrup
Skład (na 1, 25 l):
- jagody - 1 kg;
- cukier - 0,8 kg.
Metoda przygotowania:
- Wlej wyliczone, umyte i wysuszone jagody do miski.
- Wlać cukier do jagód. Potrząsaj miską kilka razy, aby cukier pokrył każdą jagodę.
- Przechowuj pojemnik z jagodami w lodówce na 8-12 godzin. Możesz włożyć noc.
- Odciągnij sok z jagód wraz z rozpuszczonym w nim cukrem.
- Umieść syrop na średnim ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut, usuwając pianę.
- Wlać borówki gorącym syropem.
- Gdy syrop ostygnie, umieść pojemnik z jagodami na kuchence. Na małym ogniu zagotuj masę jagodową i gotuj przez 5 minut.
- Rozłóż dżem we wstępnie wysterylizowanych słoikach, hermetycznie zakorkuj je.
- Pozostaw do ostygnięcia w cieple.
Jest to pięciominutowy przepis na dżem jagodowy, który jest dobry, ponieważ deser z niego może być przechowywany nawet w temperaturze pokojowej.
Pięć minutowy dżem jagodowy z miodem i koniakiem
Skład (na 0,75 l):
- jagody - 1 kg;
- miód - 0,25 l;
- koniak - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Umieść przygotowane jagody w dużej misce, zacieru widelcem lub tłuczkiem.
- Roztop miód do stanu płynnego, wlej do niego puree jagodowe, wymieszaj.
- Przykryj miskę jagodami i miodem serwetką, pozostaw na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.
- Umieść słodką mieszaninę na kuchence, podgrzej na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Gotować przez 4 minuty po gotowaniu, następnie zalać brandy i kontynuować gotowanie przez kolejną minutę.
- Rozłóż dżem w słoikach tego samego rozmiaru. Przed tym pojemnik musi być wysterylizowany.
- Połóż ręcznik na patelni, włóż do niego słoiki z dżemem.
- Wlej ciepłą wodę do patelni, jej poziom powinien sięgać wieszaków puszek.
- Załóż powolny ogień. Sterylizuj słoiki z dżemem przez 15-20 minut w zależności od ich wielkości.
- Wyjmij słoiki z patelni, zwiń je.
Przechowuj deser według tego przepisu w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.
Dżem jagodowy „Pięć minut” jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Krótki czas obróbki cieplnej pozwala zachować smak i aromat jagód, a także zawartych w nich witamin.
